มะเขือเทศโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว: สูตรดองพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนส่วนใหญ่ปลูกมะเขือเทศ บางคนอยากกินมะเขือเทศไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังอยากกินในฤดูหนาวด้วย นี่คือสาเหตุที่มะเขือเทศดองปิดตัวลง มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผักดังกล่าว หลายคนเตรียม adjika ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศจากพวกเขา

เนื้อหา

สูตรคลาสสิก
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
บทสรุป

อย่างไรก็ตาม สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศกระป๋องของโปแลนด์ มันค่อนข้างยากที่จะทำการเก็บรักษาด้วยตัวเองหากคุณไม่มีประสบการณ์ในการกลิ้งมะเขือเทศ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการบิดของว่างล่วงหน้าและเลือกสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุด นี่คือสิ่งที่แม่บ้านหลายคนใช้ในการสร้างแยม ในการดองผักคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศกิโลกรัม
หัวหอมหนึ่งอัน;
พริกสองอัน;
หัวกระเทียม
น้ำมัน 200 มล.
เขียวขจี;
น้ำส้มสายชู 150 มล.

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้ในการสร้างน้ำดอง:

น้ำหนึ่งลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของว่าง คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมภาชนะ แต่ละขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาและล้างด้วยน้ำเย็นที่สะอาด จากนั้นจึงควรเช็ดด้วยผ้าขนหนู

เมื่อเตรียมภาชนะสำหรับการบิดแล้วคุณสามารถไปยังส่วนผสมหลักได้

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักชีลาวให้สะอาดเขย่าแล้วสับ หลังจากนั้นให้สับกระเทียมและผสมกับสมุนไพรสับ จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมมะเขือเทศ สิ่งสกปรกจะถูกกำจัดออกจากมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้นหลังจากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ

เมื่อคุณใส่มะเขือเทศเสร็จแล้ว ก็ไปต่อที่หัวหอมได้ ก่อนใส่ขวดโหลต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงก่อน จากนั้นทุกอย่างก็โรยด้วยผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดกระจายอยู่ในภาชนะสำหรับปิดผนึก คุณจะต้องทำการหมัก ในการเตรียม ให้เติมน้ำหลายลิตร เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำดองนำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ก่อนที่จะบิดต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดที่มีการเก็บรักษา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในหม้อที่มีน้ำขนาดใหญ่และต้มในนั้นประมาณ 20 นาที น้ำในกระทะควรท่วมขวดสามในสี่ของทาง

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำอาหารที่เก็บรักษาไว้ออกจากภาชนะ เก็บรักษาไว้ และพลิกกลับ วันรุ่งขึ้นสามารถย้ายบิดไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้มักใช้โดยผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาในการฆ่าเชื้อภาชนะ เพื่อเตรียมการเก็บรักษาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศ 500 กรัม
หลอดไฟ;
กระเทียมสองหัว
พาสลีย์;
น้ำมัน 150 มล.
น้ำส้มสายชู 100 มล.
ใบกระวาน;
เกลือ 70 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมผักใบเขียว ล้างมะเขือเทศทั้งหมดแยกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับด้วยมีด จากนั้นส่วนผสมที่สับแล้วจะถูกวางในขวดเป็นชั้นๆ ซึ่งสามารถสลับกันตามลำดับต่างๆได้

เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ หากต้องการสร้างมัน ให้เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำ ทั้งหมดนี้ต้มบนเตาแก๊สเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมลงในผัก