14 สูตรมะเขือเทศกระป๋องพร้อมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนพยายามกระจายอาหารของครอบครัววิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ทางออกที่ดีคือการทำมะเขือเทศด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะและเพิ่มรสชาติของอาหารที่หลากหลาย

ความลับของการดองมะเขือเทศกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนในสูตรและทราบความแตกต่างที่จะปรับปรุงคุณภาพของของว่างคาว:

1. มะเขือเทศจะหมักได้ดีหากเจาะบริเวณก้าน นอกจากนี้ หากผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ การดองจะได้สีมัสตาร์ดที่มีลักษณะเฉพาะ
2. ลูกพลัมจะเพิ่มกลิ่นหวานอมเปรี้ยวให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย
3. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. กานพลูและกระวานในปริมาณที่มากเกินไปสามารถบดบังรสชาติของส่วนผสมหลักได้
5. เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมของว่างที่ไม่มีน้ำจะต้องทำให้บริสุทธิ์หรือกลั่น

การเตรียมภาชนะ

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมภาชนะก่อน ขอแนะนำให้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรหนึ่งหรือสามลิตรซึ่งควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด.

วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมพื้นฐาน

รสชาติของการเตรียมการใด ๆ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกโดยตรง ดังนั้นเพื่อให้มะเขือเทศกับมัสตาร์ดมีรสชาติดีควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์:

1. ผักควรมีความแข็งแรง ยืดหยุ่น และไม่เสียหาย
2. ขอแนะนำให้ใช้พืชที่มีเนื้อหลากหลายไม่เช่นนั้นของว่างจะมีน้ำและไม่อร่อยมาก
3. ก่อนปรุงอาหาร ให้จัดเรียงผลไม้ คัดเลือกตามระดับความสุก ขนาด และพันธุ์ จากนั้นล้างให้แห้ง
4. มัสตาร์ดสามารถใช้ได้ทั้งแบบผงและแบบเมล็ด
5. ใช้เครื่องเทศคุณภาพสูง เครื่องเทศแบบบดเท่านั้น เลือกเกลือหยาบและใช้น้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณ

หากคุณคำนึงถึงทุกแง่มุมของขั้นตอนการเตรียมการ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีที่ดีที่สุดในการดอง

การดองมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละรูปแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของตัวเอง ดังนั้นก่อนเริ่มการผลิตขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่นำเสนอและเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมกว่าสำหรับตัวคุณเอง

มะเขือเทศเค็มเย็นกับมัสตาร์ดแห้ง

แม่บ้านทุกคนจะเพิ่มสูตรนี้ลงในรายการทำอาหารของเธอ ท้ายที่สุดแล้วของว่างแสนอร่อยที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันเหล่านี้สมควรได้รับฉายาว่าเป็นของโปรดในฤดูหนาว

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 50 กรัม
• พริกไทย, ใบกระวาน, รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เติมผักลงในขวดสลับกับเครื่องเทศที่เลือก
2. ใส่น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด
3. เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำต้มเย็น
4. เขย่าให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึงและปิดใต้ฝาไนลอน

ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรไร้น้ำส้มสายชูนี้จะให้ผลมะเขือเทศกระป๋องที่อร่อย เนื่องจากมัสตาร์ดจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดี

โครงสร้างส่วนประกอบ:

• ผลไม้มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 0.5 ชิ้น แอปเปิ้ล;
• ฟัน 4 ซี่ กระเทียม;
• 1 ชิ้น ลุค;
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• พริกไทย.

วิธีทำตามสูตร:

1. สับแอปเปิ้ลและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. บรรจุมะเขือเทศลงในขวด สลับกับอาหาร เช่น หัวหอม แอปเปิ้ล กระเทียม และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เทใส่น้ำเดือด ปิดฝา พักไว้ 10 นาที
4. เทเนื้อหาของจานออกจากของเหลวเติมเกลือทำให้หวานและต้ม
5. เทผงมัสตาร์ดลงบนผักแล้วเติมน้ำดองร้อนและปิดผนึกทันที

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร “คุณจะเลียนิ้ว”

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มไปด้วยมัสตาร์ดที่น่ารับประทานนี้มีประโยชน์หลายอย่าง และองค์ประกอบที่สมดุลทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 3 ดอลลาร์ กระเทียม;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เขียวขจี

อัลกอริธึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เติมมะเขือเทศลงในขวด ใส่กระเทียมสับกับสมุนไพร ใบลอเรล และมัสตาร์ด
2. สำหรับน้ำดอง ให้นำน้ำเติมความหวาน เติมเกลือ แล้วต้มประมาณ 5 นาที
3. เติมน้ำดองลงในขวดแล้วปิดผนึกห่อด้วยผ้าห่ม

ด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศส

การเตรียมการในฤดูหนาวนี้จะทำหน้าที่เป็นการดองดั้งเดิมที่จะสร้างความรู้สึกที่แท้จริงบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• 8 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 2 ดอลลาร์ กระเทียม;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• ผักชี, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

สูตรเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่อไปนี้:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ลงในภาชนะ
2. ใส่กระเทียม มัสตาร์ด เครื่องเทศ
3. เทลงในน้ำเดือดซึ่งเทลงในภาชนะอย่างระมัดระวังทันที ในขณะที่ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ในขวด
4. ของเหลวที่ระบายออกเป็นพื้นฐานของน้ำเกลือจะต้องเค็มทำให้หวานและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
5. เติมภาชนะด้วยน้ำดอง หลังจากรีดแล้ว ให้เย็นและเก็บ

ด้วยมะรุม, เชอร์รี่, ใบลูกเกด

เรายินดีต้อนรับการใช้เครื่องเทศเสมอ เนื่องจากจะทำให้อาหารจานนี้มีความซับซ้อนแบบที่มักพบเห็นได้ในอาหารในร้านอาหาร

ส่วนผสมของสูตร:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 อัน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ผง);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม

วิธีทำของว่าง:

1. ตกแต่งก้นขวดด้วยใบมะรุมและผักชีลาวเป็นชั้น
2. เติมมะเขือเทศเจาะก้านลงในชามผสมกับกระเทียมและใบเบอร์รี่
3. ในการดองให้เติมน้ำตาล มัสตาร์ด เกลือ ลงในเนื้อหา จากนั้นเติมน้ำต้มสุกและน้ำส้มสายชูที่แช่เย็นแล้ว
4. ปิดผนึกโดยใช้ฝาปิด ควรใช้ฝาปิดไนลอน

ด้วยแครอท

ของว่างฤดูหนาวที่น่าสนใจจะเข้ากับสถานการณ์ของวันหยุดอย่างแน่นอนและจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ โดยทำดังนี้:

• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 2 ประตู กระเทียม;
• เกลือ 0.5 กก.
• น้ำ 8 ลิตร
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• เครื่องเทศ.

วิธีเตรียมแยม:

1. ล้างผลมะเขือเทศโดยทิ้งก้านไว้ข้างหลัง บดแครอทที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางกระเทียมและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด แล้วกระจายมะเขือเทศไว้ด้านบน สลับกับแครอทและกระเทียมที่เหลือ จนกระทั่งเต็มภาชนะ เพิ่มผงมัสตาร์ด ตกแต่งด้านบนด้วยความเขียวขจี
3. นำน้ำและผสมกับเกลือเทลงในภาชนะ จัดระเบียบการกดขี่และส่งมันไปอย่างเย็นชา

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวใส่มัสตาร์ดแห้งในขวดเหมือนถัง

การเก็บรักษานี้จะเสริมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารมากมายหรือทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ด
• 3 ดอลลาร์ กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

การทำสูตร:

1. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในภาชนะแล้วอัดผักไว้ด้านบน
2. นำน้ำเย็นใส่เกลือใส่น้ำตาลผงมัสตาร์ดแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะ ปิดคอจานด้วยผ้ากอซ
3. หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้นำแม่พิมพ์ที่ขึ้นรูปออกแล้วปิดฝาให้แน่นโดยใช้ฝาปิด ควรใช้ไนลอนจะดีกว่า

ด้วยมะเขือเทศเชอรี่

สูตรสำหรับการดองแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะหากมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง การมีขวดอย่างน้อยหนึ่งขวด คุณเพียงแค่ต้องเปิดมันแล้วทำกับข้าวอย่างรวดเร็ว โดยทำดังนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เครื่องเทศตามต้องการ

สูตรเป็นขั้นตอน:

1. เติมส่วนผสมหลักลงในขวด หลังจากใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไปที่ก้นขวด
2. ใช้น้ำ เกลือ ใส่มัสตาร์ด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำเกลือกลายเป็นสีอ่อน เทลงในผัก
3. ทิ้งไว้ 4 วัน แล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ด้วยมัสตาร์ดดิจอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำตามสูตรนี้จะได้รับความนิยมบนโต๊ะวันหยุดเนื่องจากมีรสฉ่ำมีกลิ่นหอมและโดดเด่นด้วยความฉุนเฉียวที่จะไม่ทำให้ใครเฉย

โดยเตรียม:

• 8 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 2 ดอลลาร์ กระเทียม;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon ในเมล็ด;
• น้ำ 1 ลิตร
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีใส่เกลือตามสูตร:

1. เติมโถสลับเครื่องเทศ สมุนไพร เมล็ดมัสตาร์ด มะเขือเทศ
2. ทำน้ำเกลือโดยใช้น้ำ เติมน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด
3. ปิดผนึกโดยใช้ฝาไนลอน

ด้วยใบโหระพาและกานพลู

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูขอแนะนำให้ลองใช้สูตรที่มีเครื่องเทศเช่นโหระพาและมัสตาร์ดซึ่งเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบโหระพา 4 สาขา;
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำช่องว่าง:

1. ใส่ผลมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศลงในขวด
2. ใส่ใบกระวานลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ และทำให้หวาน เพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำดองที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อไส้เบาแล้วให้เทใส่ผัก
3. คุณสามารถปิดผนึกด้วยฝาไนลอนหรือโลหะก็ได้

มะเขือเทศบาร์เรลกับมัสตาร์ด

หากคุณเบื่อกับอาหารที่ซ้ำซากจำเจคุณควรประเมินสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถปิดได้ในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับผักเพื่อการบำบัดแม้ในฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 20 กรัม
• กระเทียมเครื่องเทศ

วิธีการเตรียม:

1. เติมส่วนผสมทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ ยกเว้นมะเขือเทศและเกลือ
2. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผักที่ล้างแล้วในหลายจุดแล้วใส่ลงในขวด
3. ละลายเกลือในน้ำต้มสุกและน้ำเย็น เติมน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
4. ทิ้งขวดไว้ 14 วัน โดยวางไว้ในที่เย็น หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

มะเขือเทศเค็มรสเผ็ดกับมัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. โป๊ยกั๊ก;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า;
• 0.5 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 3 ดอลลาร์ กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

วิธีการดองอย่างถูกต้อง:

1. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในขวด เสริมด้วยใบกระวานและสมุนไพร บรรจุผักไว้ด้านบน
2. นำน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาล เมื่อเย็นลงแล้วเทลงในขวด พระอาทิตย์ตกพร้อมแล้ว

ด้วยมะเขือเทศสีเขียว

ของว่างหน้าหนาวที่น่ารับประทานพร้อมสัมผัสแห่งความเผ็ดร้อนจะทำให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจและยังสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณด้วย

โดยเตรียม:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• ผงมัสตาร์ด 25 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตกแต่งก้นขวดด้วยเครื่องเทศ
2. สับกระเทียมลงในจานแล้วใส่เข้าไปในรอยเจาะที่ทำในมะเขือเทศซึ่งมีก้านติดอยู่จำนวน 2-3 ชิ้น
3. บีบผักไว้บนเครื่องเทศแล้วเทลงในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว
4. เพิ่มมัสตาร์ด
5. วางผ้ากอซไว้ที่คอภาชนะแล้วทิ้งไว้ 15 วันในห้องที่อุณหภูมิห้อง
6. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 วัน

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

ผู้หญิงยุคใหม่ที่มีงานยุ่งชอบสต็อกนี้สำหรับฤดูหนาว เนื่องจากช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักในการผลิต.

ชุดส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่ง 0.5 กก.
• 2 ชิ้น กระเทียม;
• 30 ภูเขา พริกไทย;
• น้ำ 4 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับแฮร์ริ่งและกระเทียมเป็นเส้นซึ่งสอดเข้าไปในส่วนที่ทำใกล้ก้านผัก
2. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแล้วกดผักไว้ด้านบน
3. เตรียมน้ำเกลือโดยนำน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วต้มส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เติมน้ำดองลงในขวดโหลที่เย็นถึง 50 องศา ใส่มัสตาร์ดแล้วปิดฝาโดยใช้ฝา โดยเฉพาะแบบไนลอน แล้วแช่เย็น หลังจากครบ 5 วัน ให้ม้วนขึ้น

กฎการจัดเก็บขั้นพื้นฐาน

การทำมะเขือเทศด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาของว่างเนื่องจากคุณภาพเมื่อเปิดในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เก็บได้ไม่เกิน 1 ปี โดยวางไว้ในที่มืดและเย็น นี่อาจเป็นห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น