11 สูตรซอสพิซซ่ามะเขือเทศที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสพิซซ่ามะเขือเทศจะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส เครื่องปรุงรสนี้มีคุณสมบัติด้านรสชาติสูงและเตรียมง่าย นี่เป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์สำหรับอาหารจานใด ๆ และแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าตรงที่มีวิตามินจำนวนมาก

คุณสมบัติของการเตรียมซอสพิซซ่าสำหรับฤดูหนาว

เมื่อรู้เทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมซอสพิซซ่าการเลือกและเตรียมส่วนผสมคุณจะได้น้ำสลัดธรรมชาติที่สวยงามอย่างแท้จริงซึ่งคุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้จะต้องเทซอสที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากปิดฝา จากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับด้าน ห่อจนเย็นสนิท

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

ควรเลือกมะเขือเทศพันธุ์เปรี้ยวเพื่อไม่ให้รสชาติของซอสจืดชืด หากคุณไม่มีผักสด ให้ใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือพาสต้าสำเร็จรูป ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะเป็นสีเขียว เพื่อความเผ็ดร้อน ให้ใส่กระเทียมลงไปโดยใช้กระเทียมสดที่ยังอ่อนอยู่เพราะจะมีกลิ่นหอมมากกว่า ส่วนประกอบที่จำเป็นคือน้ำมัน ควรให้ความสำคัญกับน้ำมันมะกอก

การเตรียมภาชนะ

การดูแลอุปกรณ์ในครัวที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการผลิตซอสจึงเป็นสิ่งสำคัญซึ่งควรรักษาความสะอาดให้หมดจด สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้เฉพาะขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรเท่านั้น

วิธีทำซอสพิซซ่า?

เมื่อเข้าใจคำแนะนำทั้งหมดสำหรับสูตรการทำซอสแล้ว คุณจะได้รับความพึงพอใจสูงสุดจากการกินพิซซ่า เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำจากมะเขือเทศสด

การทำน้ำสลัดตามสูตรนี้จะทำให้คุณลืมซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านไปได้เลย

สินค้า:

• 5-6 ชิ้น ผลไม้มะเขือเทศ
• 1 ชิ้น ลุค;
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา);
• เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้า

สูตรประกอบด้วยกระบวนการต่อไปนี้:

1. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ จากนั้นแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่ผัก หัวหอม กระเทียม สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
3. ตั้งน้ำมันในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมมะเขือเทศบดลงไปต้มปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มความหวานตามความชอบ
4. เคี่ยวซอสมะเขือเทศใต้ฝา เปิดไฟอ่อน ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนได้เนื้อสม่ำเสมอ ข้น และมีกลิ่นหอม
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะและปิดผนึก

จากวางมะเขือเทศ

ในการทำซอสคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 ชิ้น ลุค;
• กระเทียม 1/2;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, ใบกระวาน)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทอดกระเทียมและหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มมะเขือเทศวางและน้ำลงในเนื้อหา
3. ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มความหวาน เพิ่มเครื่องเทศ
4. ทิ้งไว้ 10 นาที โดยปิดฝากระทะไว้ล่วงหน้า
5. นำซอสที่ได้ออกจากเตาและเย็น

ครีมมี่

เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถสร้างซอสครีมที่มีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• เกลือเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใช้นมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วต้ม ผสมปริมาณที่เหลือกับแป้งแล้วรวมกับนมเดือด
2. ขณะที่ส่วนผสมเดือดและข้นขึ้น ให้ใส่ครีม วางมะเขือเทศ น้ำมัน และปรุงรสด้วยเกลือ ต้ม

กระเทียม

กระเทียมเข้ากันได้ดีกับผลมะเขือเทศเพิ่มรสชาติให้กับซอสและสร้างรสชาติที่น่าสนใจ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• 1 มัด มหาวิหาร;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย

การผลิต:

1. ผัดกระเทียมสับในน้ำมัน ใส่ใบโหระพาและคนต่อไปเป็นเวลา 1 นาที
2. เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อหาในกระทะ บดมะเขือเทศแต่ละลูกให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เปิดไฟอ่อน
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นำซอสให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยบดด้วยเครื่องปั่น

ครีมกระเทียม

ซอสนี้เป็นหนึ่งในสามน้ำสลัดยอดนิยม คุณจะต้อง:

• 2-3 ฟัน กระเทียม;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ครีม 250 มล.
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผัดกระเทียมในน้ำมันแล้วเอาออกแล้วใส่แป้งลงในน้ำมันเทครีมแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนไฟอ่อน
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา

ครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 4 อย่าง. มะเขือเทศ;
• 1 ชิ้น ลุค;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำ 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดโดยใช้น้ำมัน ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีหนังและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. ใส่แป้ง น้ำ ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เปิดไฟอ่อน

วิเศษ

สำหรับซอสชีสคุณต้องเตรียม:

• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 800 กรัม
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผัดกระเทียมในน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศบด ผัดจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. หลนองค์ประกอบผลลัพธ์เป็นเวลา 10 นาที

สูตรอาหารหลายเมนู

ซอสที่ทำในหม้อหุงช้าแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับตามปกติ มันเป็นของเหลวมากกว่า แต่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้นเนื่องจากมันถูกเตรียมในภาชนะที่ปิดสนิทและไม่ถูกออกซิไดซ์โดยออกซิเจนในบรรยากาศ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• 1 ชิ้น ลุค;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, พริกไทย)

วิธีการเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูแล้วผสม
2. ปิดฝาภาชนะแล้วเลือกโปรแกรมสตูว์ในเมนูและตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผัดหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
3. ส่งซอสที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรง

ด้วยมะเขือเทศและแครอท

สูตรง่ายๆนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศกระป๋อง 500 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการผลิต:

1. ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมัน
2. วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและให้ความหวาน
3. นำออกจากเตา เย็นและบดโดยใช้เครื่องปั่น

ด้วยไวน์แดง

ในการทำซอสเผ็ดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1 ชิ้น ลุค;
• 1 ชิ้น พริกแดงร้อน
• ไวน์แดง 100 มล.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เครื่องเทศ (กานพลู, ลูกจันทน์เทศ)

การทำสูตร:

1. เอาเปลือกและเนื้อแข็งออกจากมะเขือเทศ สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทยและสับ
2. เคี่ยวสมุนไพร หัวหอม เครื่องเทศ และไวน์ในภาชนะแยกต่างหากจนนิ่ม ผสมกับส่วนผสมมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น หลังจากเย็นลงแล้วให้บดโดยใช้เครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศเหมือนในร้านพิซซ่า

ในการสร้างซอสนี้คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ (ออริกาโน, ใบโหระพา)

สูตรเป็นขั้นตอน:

1. ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นเพื่อสับ
2. ผัดกระเทียมในน้ำมัน เอาออกหลังจากทอดแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป
3. ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นตามต้องการ

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน?

หากไม่ได้ใช้ซอสทันทีตามวัตถุประสงค์ควรเทลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 เดือน

หากใช้การฆ่าเชื้อระหว่างการเตรียม ผ้าปิดแผลจะสามารถใช้งานได้นาน 1 ปี หากเก็บไว้ในห้องเย็นและมืดซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้อย่างต่อเนื่องไม่เกิน 5 องศา