สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำลูกพลัมดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียมเป็นโอกาสพิเศษในการปรนเปรอครอบครัวของคุณและดูแลแขกของคุณด้วยของว่างแสนอร่อยที่มีรสชาติดั้งเดิมและฉุน การเก็บรักษาดังกล่าวซึ่งมาจากรัสเซียจากอาหารฮังการีจะมีความภาคภูมิใจไม่เพียง แต่บนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านด้วย พลัมดองมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หรือเป็นอาหารเสริมเมื่อเตรียมอาหารจานแรกและซอส

คุณสมบัติของการเตรียมลูกพลัมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ลูกพลัมหมักด้วยกระเทียมและเครื่องเทศประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ:

• ควรเตรียมน้ำดองเพื่อเทลงในภาชนะเคลือบฟัน
• เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยหลังการเย็บ ลูกพลัมจะต้อง "ทำให้สุก" โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40 ถึง 50 วัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างดี

ส่วนผสมสูตร

ลูกพลัมทุกชนิดเหมาะสำหรับการดอง แต่พันธุ์ Vengerka, Metelka, Ternovka และ Ugorka ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้าน

เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อมีความหนาแน่นเพื่อให้หินแยกออกได้ง่ายโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียรอยบุบหรือเน่าที่มองเห็นได้ คุณสามารถเลือกเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมี "แก้ม" สีเขียวได้

กระเทียมควรสด มีเนื้อแน่น เนื้อแน่น ไม่เน่าหรือเชื้อรา

เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร?

ก่อนที่จะใส่ผลไม้ลงในขวดจะต้องล้างให้สะอาดโดยเอาขี้ผึ้งออกจากผิวหนังซับด้วยกระดาษเช็ดปากและเอาก้านออก

หากสูตรเกี่ยวข้องกับการปรุงลูกพลัมโดยไม่ต้องเอาหลุมออกผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกแทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเผ็ดจากน้ำดอง

การเตรียมภาชนะ

ภาชนะแก้วที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นก่อนโดยเติมเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นจึงฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในไมโครเวฟ เตาอบ หรือโดยการต้ม

ฝาโลหะก็ต้มประมาณ 2-3 นาทีก่อนใช้งานก่อนการอบชุบด้วยความร้อนจำเป็นต้องถอดหมากฝรั่งปิดผนึกออก

วิธีการปรุงลูกพลัมดองด้วยกระเทียม?

ลูกพลัมดองที่วางอยู่บนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะสร้างความประทับใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมเผ็ด

พลัมดองกับกระเทียม

ในการเตรียมชิ้นงานคุณจะต้อง:

• พลัมสีเขียวเข้ม 800 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ;
• กานพลู 3-4 ตา;
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นตามยาวด้านหนึ่ง กระดูกจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง และวางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้แทน หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แนะนำให้ขูดกลีบกระเทียมก่อนบรรจุลูกพลัม
2. “เปลือกหอย” ผลไม้ที่มี “ไข่มุก” กระเทียมอยู่ข้างในจะถูกวางไว้ให้แน่นในขวดนึ่งที่สะอาด
3. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ เติมน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูเป็นขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้เข้าใจว่าต้องใช้ของเหลวมากแค่ไหน คุณต้องเติมลูกพลัมที่ยัดไส้จนเต็มขอบขวด แล้วจึงสะเด็ดน้ำลงในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเกลือ
4. ภาชนะแก้วที่เติมเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเกลือจะถูกระบายออก วางบนเตา และต้มประมาณ 2-3 นาที
5. ผลไม้เทของเหลวรสเผ็ดร้อนม้วนขึ้นพลิกคว่ำทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

พลัมดองในซอสน้ำผึ้งพร้อมกระเทียม

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 400 มล.
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบผ่าครึ่ง
• พริกแดง 1 อัน
• เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ลูกพลัมสีแดงสุก 450 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะเคลือบฟันขนาดกลาง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, กระเทียม 3 ส่วน, พริกขี้หนู (สามารถใช้กับเมล็ดพืช - เพื่อรสชาติที่คมชัดของของว่างหรือไม่มีพวกมัน), เกลือ, พริกไทย, 2 อ่าว ออกจาก. ส่วนผสมเผ็ดนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
2. ล้างลูกพลัมเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
3. เครื่องเทศที่เหลือจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่อุ่นและปลอดเชื้อขนาด 750 มล. และใส่ผลไม้ไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา
4. เอากระเทียม พริก และใบกระวานออกจากไส้ที่เสร็จแล้วโดยใช้ส้อม จากนั้นเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูร้อนลงบนลูกพลัมให้ทั่วผลไม้ ขวดถูกปิดผนึก พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าหนาๆ จนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นลงตามธรรมชาติ
5. การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถลิ้มรสมันได้ภายในสองสัปดาห์

สามารถเก็บยาที่เตรียมไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแยม เนื่องจากมีเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงสองปี แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ จะมีการรับประทานลูกพลัมดองก่อนเริ่มฤดูกาลเก็บเกี่ยวใหม่ด้วยซ้ำ

หากคุณวางขวดโหลไว้ที่มุมมืดของบ้าน อายุการเก็บรักษาของขนมจะลดลงเหลือหกเดือน.

อร่อย!