แยมที่ทำจากราสเบอร์รี่แช่แข็งไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อย แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบขนมนี้ แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ตาม แยมมีความฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมและไม่ด้อยกว่าของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่สดในเรื่องรสชาติ เมื่อเตรียมอาหารจานคุณควรคำนึงถึงลักษณะของส่วนผสมที่ใช้และกฎเกณฑ์ของการบรรจุกระป๋อง
เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากราสเบอร์รี่แช่แข็ง?
เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมหวานจากราสเบอร์รี่ที่ถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้? คำตอบสำหรับคำถามนี้ชัดเจน - ใช่!
เทคโนโลยีในการเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่แตกต่างจากวิธีการเตรียมของหวานจากอะนาล็อกสดยกเว้นเฉพาะขั้นตอนการเตรียมการเท่านั้น ในขั้นตอนการเตรียมการ คุณต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อนตามกฎการละลายน้ำแข็ง
จัดเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะ
ขั้นตอนการเตรียมการมีความสำคัญมากในกระบวนการปรุงอาหารเนื่องจากต้องรับผิดชอบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา
การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่
ควรละลายน้ำแข็งทีละน้อย ขั้นตอนการละลายช้าช่วยให้มั่นใจในความสมบูรณ์ของรูปร่างของเบอร์รี่และปกป้องผลิตภัณฑ์ไม่ให้เปียก
ต้องวางผลิตภัณฑ์บนจานรองและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว อย่าระบายน้ำออกจากจาน
2. การเตรียมส่วนผสมเสริม
มีสูตรการทำแยมมากมายแตกต่างกันไปตามเทคโนโลยีและส่วนผสมที่ใช้ ตามกฎแล้วในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก
เพื่อความสะดวกควรใช้ถ้วยตวงที่ช่วยให้สามารถตวงปริมาณอาหารได้อย่างแม่นยำ
การเตรียมภาชนะประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- การฆ่าเชื้อภาชนะ ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทำแยมคือขวดแก้วขนาด 500 มล. วิธีการฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิมคือการต้มขวดและฝาปิดในน้ำสะอาดเป็นเวลา 5 นาที
- ภาชนะอบแห้ง. ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องทำให้ขวดและฝาปิดแห้งสนิทเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น
เมื่อบรรจุกระป๋องเป็นเวลานาน ควรใช้ฝาปิดที่มีการเคลือบวานิชแบบพิเศษ ฝาพลาสติกเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องในระยะสั้น
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง?
มีสูตรมากมายในการทำแยมราสเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งทางเลือกขึ้นอยู่กับผู้ปรุง คุณสามารถปรุงบนเตาหรือในเตาอบ หรือไม่ใช้ขั้นตอนการปรุงก็ได้
มาดูวิธียอดนิยมในการทำแยมราสเบอร์รี่จากส่วนผสมแช่แข็ง:
สูตรง่ายๆ
ในการเตรียมของหวานตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมี 400 กรัม ราสเบอร์รี่ 300 กรัม น้ำตาลและน้ำ 70 มล.
ความคืบหน้า:
- ละลายราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ
- เติมน้ำตาลและน้ำลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
- วางมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
- เคี่ยวไฟประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
- วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วปิดฝา
ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน
ในการเตรียมขนมหวานในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลประมาณ 2 ถ้วยครึ่ง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับโหมดที่ตั้งโปรแกรมโดยอุปกรณ์ประเภทนี้ อุปกรณ์หลายรุ่นมีโหมดการเตรียมกระดาษติด
กระบวนการนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- การละลายน้ำแข็ง ชิ้นงานจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้ถูกล้างไปแล้ว
- ใส่ผลิตภัณฑ์และน้ำตาลลงในชามหลายเมนูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปิดฝาแล้วเปิดโหมดทำอาหารหวาน
- หลังจากสิ้นสุดเซสชั่นให้เทมวลที่ได้ลงในขวด
ไม่มีการปรุงอาหาร
วิธีนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและต้องใช้เพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้นในการลิ้มรส ฐานของแยมในอนาคตจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องค่อยๆ ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้เครื่องปั่น
คุณสมบัติในการจัดเก็บแยมดังกล่าว
หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา แยมจะยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพได้นาน 2 ปี เงื่อนไขที่สำคัญคือระบอบอุณหภูมิซึ่งสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ +5 ถึง +20 องศาเซลเซียส ไม่แนะนำให้แช่แข็งอาหารกระป๋องเนื่องจากจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก
ควรเก็บขวดใส่ขนมไว้ในที่ร่ม ป้องกันไม่ให้มีความชื้นสูงและแสงแดดส่องถึงโดยตรง
