12 สูตรอร่อยสำหรับทำแยม feijoa สำหรับฤดูหนาว

ผู้อยู่อาศัยในส่วนยุโรปของทวีปเริ่มคุ้นเคยกับผลเบอร์รี่แปลกใหม่จากอเมริกาใต้ที่เรียกว่า feijoa เมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้ตกหลุมรักมันแล้วในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในพื้นที่ทางใต้ของประเทศของเรา ชาวสวนผู้หลงใหลพยายามปลูกพืชผลที่ผิดปกติในแปลงสวนของตนและไม่ประสบผลสำเร็จ และจากพืช feijoa ที่เก็บเกี่ยวพวกเขาทำแยมแสนอร่อยซึ่งมีสูตรอยู่ด้านล่าง

คุณสมบัติของการเตรียมแยม feijoa สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณต้องมีความอดทนและความรู้เกี่ยวกับลักษณะของผลไม้แปลกใหม่

กฎการเลือกและเตรียมส่วนผสม

สำหรับแยมคุณจะต้องใช้เฟยัวที่สุกและฉ่ำซึ่งมีสารอาหารและวิตามินในปริมาณสูงสุด:

1. ผลไม้สำหรับแยมใช้ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก ในกรณีที่สอง เวลาปรุงเฟยัวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. ผลเบอร์รี่สำหรับปรุงอาหารได้รับการคัดเลือกให้เป็นสีเขียวเข้มสม่ำเสมอไม่มีจุดหรือจุดดำ
3. ผลไม้จะถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
4. เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ จึงเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมเฟยัว และผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในแยมแทนน้ำตาล.

การเตรียมภาชนะ

เลือกภาชนะสำหรับทำแยมที่มีขอบต่ำเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยจากน้ำเชื่อมเร็วขึ้นและความละเอียดอ่อนจะได้ความหนาสม่ำเสมอ

ชามขนาดใหญ่ กระทะผัด และกะละมังที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลสจะทำงานได้ดีที่สุด นอกจากนี้ มักใช้จานเคลือบฟันหรือภาชนะเคลือบเทฟลอน

หม้อและชามอลูมิเนียมเมื่อสัมผัสกับผลไม้และผลเบอร์รี่จะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นอย่างรวดเร็วของผลไม้ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของแยม

วิธีทำแยมเฟยัว

มีแยม feijoa สดหลายสูตร แต่อันไหนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณพนักงานต้อนรับจะต้องเลือก

สูตรคลาสสิก

ขั้นแรก เรามาดูวิธีคลาสสิกที่ง่ายที่สุดในการทำแยมเฟยัวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันดีกว่า

ที่จำเป็น:

1. เฟยัวคุณภาพสูง จำนวน 3 กิโลกรัม
2. น้ำดื่ม – 1.5 แก้ว
3. น้ำตาลทราย – 2 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในภาชนะปรุงอาหารเททรายและเติมน้ำ ในรูปแบบนี้ควรชงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด วางภาชนะที่มี feijoa ลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่แยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดและเก็บไว้

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อเตรียมแยมมรกตที่สวยงาม คุณจะต้อง:

1. เฟยัวสุก 1-2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายจะคำนวณจากจำนวนผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. น้ำดื่มยังคำนวณตามปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีของเหลวครึ่งแก้ว

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อและทิ้งไว้จนกระทั่งน้ำเชื่อมพร้อม

เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป ทันทีที่น้ำเชื่อมโปร่งใสให้เทมวลที่รีดลงไปแล้วนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ในเครื่องปั่น

หากต้องการทำแยมโดยใช้เครื่องปั่น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากันกับสูตรก่อนหน้า เฉพาะผลไม้เท่านั้นที่ถูกบดด้วยเครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อ

ตัวเลือกที่ไม่มีการปรุงอาหาร

Feijoa ทำของหวานแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินซึ่งไม่ได้ปรุงสุก จึงมีวิตามินมากกว่าเดิม

ที่จำเป็น:

1. ผลไม้สด จำนวน 1-2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลสำหรับอาหารอันโอชะนั้นคำนวณตามจำนวนผลเบอร์รี่ ผลไม้ 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลเท่ากัน
3. เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทหรือวอลนัทสับลงในแยมได้

Feijoas ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลทรายและถั่วลงในมวลผสมหรือตีด้วยเครื่องผสม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิด

ด้วยน้ำตาล

สูตรที่แม่บ้านมือใหม่สามารถทำได้นั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลและน้ำดื่มครึ่งแก้วในปริมาณเท่ากัน

ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ทันทีที่ของเหลวใสให้เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที ของที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรห้านาที

เพื่อเตรียม "ห้านาที" จาก feijoa คุณจะต้อง:

1. เบอร์รี่สดล้างสะอาด จำนวน 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายจะคำนวณตามรสชาติของผลไม้ สำหรับผลเบอร์รี่หวานน้ำตาลทรายก็เพียงพอแล้ว 70-800 กรัมและหากเฟยัวมีรสเปรี้ยวปริมาณน้ำตาลก็จะเพิ่มขึ้นเป็น 1 กิโลกรัม
3. น้ำดื่ม – 100 มิลลิลิตร

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมวลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมต้มแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยมะนาว

มะนาวจะทำให้แยมเฟยัวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

1. เบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
2. ต้องใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
3. มะนาว – 1 ใหญ่
4. น้ำดื่ม – 200 มิลลิลิตร

ปอกมะนาวแล้วบีบน้ำออก ตัดความสนุกและผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้เติมน้ำมะนาวลงไป เพิ่มความเอร็ดอร่อย และเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที นำภาชนะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปผสมให้เข้ากันและเย็น ทันทีที่มวลเย็นลงให้วางภาชนะบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มจากนั้นปรุงประมาณ 5-10 นาที

เทขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะจัดเก็บ

ด้วยวอลนัทและส้ม

เพื่อเตรียมขนมหวานนี้คุณจะต้อง:

1. เฟยัวปอกเปลือก จำนวน 1 กิโลกรัม
2. ผิวส้ม – 1 ถ้วย
3. ส้มทั้งผล – 1 ชิ้น
4. น้ำตาลทราย – 600-700 กรัม
5. น้ำดื่ม – 400 มิลลิลิตร
6. ถั่วคั่ว – 1 ถ้วย
7. กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดกว้างและปิดด้วยน้ำตาลทราย

ความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

ใส่ความสนุกและถั่วลงในน้ำ เติมน้ำและน้ำส้มคั้น เติมกรดซิตริก เติมผลเบอร์รี่และน้ำตาล

นำไปต้มจนเดือดและคนตลอดเวลาปรุงจนข้น

ข้อเท็จจริง! ผลไม้ Feijoa มีไอโอดีนจำนวนมากดังนั้นผลเบอร์รี่จึงเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกทำให้แยมมีสีมรกตที่สวยงาม

ด้วยน้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่สดจะถูกล้างให้สะอาดและบดในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำผึ้งลงในมวลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

ด้วยเพคติน

เพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ จึงเติมเพคตินแบบผงลงในแยมเฟยัว

เพกตินผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำ นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30-49 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่ในภาชนะจัดเก็บ

ด้วยเปลือกส้มและถั่ว

นอกจากนี้ เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มและถั่วลงในสูตรแยมเฟยัวสุดคลาสสิกได้

ด้วยลูกแพร์

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมฤดูหนาวแนะนำให้ทำแยมจากผลเบอร์รี่ feijoa พร้อมกับลูกแพร์

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำ ทันทีที่แยมเดือด ให้เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน และต้มประมาณ 30-40 นาที อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในขวด

คำแนะนำ! หากต้องการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนแทนน้ำคุณสามารถเพิ่มไวน์แห้งลงในแยมนี้ได้.

ด้วยลูกพลับ

สำหรับแยมที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

1. ลูกพลับลูกใหญ่จำนวน 3-5 ลูก
2. เฟยัวสดปอกเปลือก – 500 กรัม
3. น้ำตาลทราย – 500-600 กรัม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ

แยมเฟยัวสด

ในการทำแยมสด คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ในปริมาณเท่ากัน ผลไม้ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องผสม เทน้ำตาลลงในมวลผลไม้แล้วผสมอย่างรวดเร็วหรือตีด้วยเครื่องผสม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

แยมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้นานถึง 2 ปี แต่อาหารอันโอชะที่ทำจากผลเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องปรุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 เดือนเท่านั้น