เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บแตงกวา Zozulya ไว้สำหรับฤดูหนาวและสูตรการดองที่ดีที่สุด

แตงกวา Zozulya - พันธุ์เรือนกระจกสำหรับทำสลัดซึ่งมีคุณค่าสำหรับความสามารถในการเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดและปิดและให้ผลผลิตหลังจากปลูกต้นกล้า 30 - 35 วัน ชาวสวนบางคนไม่รู้ว่าพันธุ์ Zozulya สามารถใส่เกลือได้หรือไม่ดังนั้นพวกเขาจึงใช้แตงกวาสดเท่านั้นเพราะกลัวว่าอาหารกระป๋องจะเน่าเสียหรือไม่มีรสจืด ที่จริงแล้วแตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับการดองและวิธีการเก็บรักษาอื่น ๆ หาก Zozulya เติบโตในเรือนกระจก ให้ดองผลไม้โดยไม่ลังเลจนกว่าแตงกวาจะโตมากเกินไป

ราสโซลนิก

แตงกวา Zozulya ใช้ทำน้ำสลัดมีกลิ่นหอมสำหรับซุปดอง ในการเตรียมอาหารจานแรกในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำซุปหรือน้ำแล้วใส่น้ำสลัดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตามสูตรนี้ผลไม้จะต้องดองในขวดพร้อมกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช 250 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 95 กรัม
• เกลือหยาบ 80 กรัม
• แครอท 800 – 900 กรัม
• 560 กรัมวางหรือมะเขือเทศขูด
• น้ำตาลทราย 260 กรัม
• หัวหอมสีขาว 900 – 950 กรัม

คัดเลือกผลไม้เล็กขนาดกลางมาดอง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นเส้น ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนเกือบสุก สับแตงกวาเป็นก้อน
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นซีเรียลและน้ำส้มสายชู ลงในกระทะเหล็ก ต้ม. ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที
3. เพิ่มโจ๊กเทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 15 นาที
4. เทลงในขวดขนาด 0.5 - 0.7 ลิตร เพื่อให้หนึ่งขวดเพียงพอสำหรับซุปสำหรับทั้งครอบครัว
5. ม้วน. วางคว่ำแล้วห่มด้วยผ้าห่ม

ส่วนผสมแตงกวาและหัวหอมสำหรับแซนวิช

คุณไม่ควรแปลกใจที่คุณสามารถดองแตงกวา Zozulya ได้ไม่เพียง แต่ในหลักสูตรที่หนึ่งและสองเท่านั้น แต่ยังสำหรับแซนวิชด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่อร่อยซึ่งทาบนขนมปังได้ง่าย ทั้งการเตรียมแซนด์วิชแบบเปิดหรือแบบปิด คุณไม่ควรทำหลายอย่างในคราวเดียวเนื่องจากแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้จะอยู่ได้ไม่นาน: การเตรียมการอาจเริ่มมีรสเปรี้ยวในไม่ช้า

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกแดงร้อน 5 กรัม
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ขมิ้น 5 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 10 เมล็ด
• น้ำส้มสายชูปกติ 220 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 130 มล.
• น้ำตาลดำ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 135 กรัม
• หัวหอม 380 กรัม
• แตงกวา 750 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นผลไม้เล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 3 – 5 นาที
2. นำออกจากเกลือ ล้างและซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผักดอง
3. หั่นหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง ใส่แตงกวาลงไป ผสมเบา ๆ แล้วเทส่วนผสมลงในขวด
4. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจากรายการลงในหม้อ ปล่อยให้เดือดและรอจนน้ำตาลละลาย
5. เทน้ำดองลงในภาชนะแก้ว ปิดผนึกและเก็บในตู้เย็น

แม่บ้านพูดถึงสูตรนี้ว่า “ฉันเก็บขวดไว้หลายขวดทุกปี และครอบครัวของฉันก็กินหมดภายในหนึ่งเดือน”

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

หลายคนสนใจว่าแตงกวา Zozulya สามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูหรือไม่ เนื่องจากสูตรนี้มีอยู่และไม่ต้องใช้กรดหรือน้ำส้มสายชู คำตอบคือ ได้ แต่ผลไม้ในขวดอาจนิ่มและไม่อร่อยมาก ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมอาหารกระป๋องคุณต้องแช่แตงกวาไว้ 12 - 13 ชั่วโมงโดยควรข้ามคืน น้ำคลอรีนไม่เหมาะสำหรับการแช่คุณต้องใช้น้ำกรองหรือน้ำพุ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1,050 กรัม
• พริกขี้หนู - 7.5 กรัม;
• พริกหวาน (แดงเด่นกว่า) - 320 กรัม
• ออลสไปซ์ (จาเมกา) - 9 กรัม
• กระเทียม - 105 กรัม;
• แตงกวา - คุณจะได้เท่าไหร่ขึ้นอยู่กับว่าคุณจัดเรียงมันอย่างไร

การตระเตรียม:

1. พริกหวานปลอดจากเมล็ด
2. ใส่ผลพริกและฝักทั้งหมดลงในภาชนะ
3. เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน
4. บดกระเทียมและพริกหวานในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อรวมกับน้ำมะเขือเทศแล้ววางบนเตา
5. นำไปต้มและต้ม
6. ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสนิยม
7. สะเด็ดน้ำจากแตงกวาแล้วใส่พริกไทยลงในขวด
8. เทมะเขือเทศต้มลงไป
9. ปิดฝาโลหะแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

มะเขือเทศและพริกนานาชนิด

แตงกวากระป๋องพร้อมกับมะเขือเทศและพริกหวานช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่อร่อย เพื่อให้ผลไม้มีกลิ่นหอมและกรอบ ควรหมักด้วยใบโอ๊คโดยใส่ 2 ถึง 3 ชิ้นในแต่ละภาชนะ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 1,500 มล.
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยจาเมกา 10 กรัม
• เกลือหยาบ 24 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกส้มหรือแดง 250 กรัม (พริกหยวก)
• ใบเชอร์รี่โอ๊คและลูกเกด
• มะรุมขนาดใหญ่ 2 – 3 ใบ
• แตงกวา 550 – 600 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• มะเขือเทศครีมขนาดกลาง 900 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 - 4 อัน

การบรรจุทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วใส่ในขวด ใบเล็กทั้งใบ ใบใหญ่ฉีกได้หลายส่วน
2. ใส่มะเขือเทศ หัวหอมสไลด์ พริกสับ กระเทียมสับ และแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะเป็นชั้นๆ
3. เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
4. เทน้ำเย็นลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด เทกลับลงในภาชนะแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่บนเตา
6. ใส่เครื่องเทศลงในขวด เทน้ำดองที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
7. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น อย่าห่อมัน.

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มบวบและแครอท ดอกกะหล่ำชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอกได้

สูตรกับถั่ว

แตงกวามีความน่าสนใจเพราะสามารถนำมาใส่เกลือกับส่วนผสมใดก็ได้รวมถึงถั่วด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยได้ในกรณีที่คุณต้องการปรุงอาหารบางอย่าง "เร่งรีบ": เพียงเปิดขวดใส่ผักใส่จาน - เครื่องเคียงก็พร้อม ในการเก็บรักษาควรรับประทานผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่า

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเขียว - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• กระเทียม - 5 - 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 25 มล.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.
• แตงกวาขนาดกลาง - จะใส่ได้กี่ขวดในขวดลิตร

กระบวนการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. วางแตงกวาในน้ำเย็นแล้วพักค้างคืน
2. ล้างถั่วหลายๆ ครั้ง เปลี่ยนน้ำ จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที
3. ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในขวด
4. ดันแตงกวาทั้งหมดให้แน่นโดยเติมช่องว่างระหว่างพวกมันด้วยถั่ว
5. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำนี้ นำไปต้ม และเทกลับเข้าไปในขวด ระบายอีกครั้งและตั้งไฟ
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
7. เทลงในขวด ม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ

ด้วยผลเบอร์รี่โรวัน

การผสมผสานที่น่าสนใจนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: ผลเบอร์รี่โรวันมีแทนนินที่ช่วยปกป้องแตงกวาจากการเน่าเสีย ทำให้พวกมันกรอบ หนาแน่น และยืดหยุ่น เนื่องจากแตงกวา Zozulya ค่อนข้างไม่แน่นอนและบางสูตรอาหารไม่เหมาะกับพวกเขาการรวมกันนี้จะช่วยให้แม่บ้านสามารถเสริมคอลเลกชันของเธอได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 100 มล.
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำบาดาลหรือน้ำกรอง - 900 มล.
• แตงกวา - 600 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 75 กรัม
• ผลเบอร์รี่โรวันแดง - 300 กรัม

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ได้ 3 กระปุก ใบละ 0.7 ลิตร

กระบวนการเก็บรักษาทีละขั้นตอน:

1. แตงกวาวางในน้ำเย็นข้ามคืน
2. เช้าวันรุ่งขึ้น ตัดหางออกแล้วใส่ผลไม้ลงในขวดขนาด 1 ลิตร
3. โรวันถูกล้างและลวกด้วยน้ำเดือด
4. ช่องว่างระหว่างแตงกวาเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่
5. น้ำดองทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
6. เทลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เดือด เติมขวดอีกครั้ง
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เดือด เติมขวดอีกครั้งแล้วปิดฝาทันที
8. พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อสเวตเตอร์อุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

ด้วยการเก็บรักษาแตงกวา Zozulya ไว้ในช่วงฤดูหนาวพนักงานต้อนรับจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ไม่เขินอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่ที่โต๊ะวันหยุด