สูตรมะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็วโดยไม่มีผิวหนังสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทั้งหลาย จับมือหน่อย ฉันจะแบ่งปันวิธีปรุงมะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ขี้เกียจเกินไปที่จะเอาเปลือกมะเขือเทศออกฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหาร คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับความแตกต่างในรสชาติของมะเขือเทศดองทั้งเปลือกและมะเขือเทศหมักตามสูตรของฉันที่ไม่มีเปลือกอย่างแน่นอน

ปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ฉันให้คำแนะนำในการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม สิ่งแรกที่สำคัญคือความหลากหลาย พันธุ์สลัดไม่เหมาะ ใช้เกรดบรรจุกระป๋องเท่านั้น สามารถระบุได้ง่ายด้วยเนื้อกระดาษที่หนาแน่นและผิวหนังที่แข็งหากคุณผ่าครึ่งมะเขือเทศจะเห็นว่ามีเมล็ดอยู่ไม่กี่เมล็ด

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีเปลือกมักจะมีขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ขนาดใหญ่อาจเสียรูปร่างในน้ำดองและทำให้รูปลักษณ์ของอาหารเสีย เรารับประทานผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน มีขนาดเล็กทั้งหมดหรือขนาดกลางทั้งหมด

เมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับลักษณะของผลไม้สำหรับทำเกลือแล้วเราจะดำเนินการแปรรูปเบื้องต้น เริ่มต้นด้วยเราใช้แอ่งขนาดใหญ่สองใบ เราเทน้ำเย็นลงไปแล้วใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงไป ในมะเขือเทศที่ล้างแล้วแต่ละอันฉันจะผ่าบริเวณพวยกาตามขวาง การตัดช่วยให้เอาผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น

ขณะที่ฉันหั่น ฉันก็ต้มน้ำ ฉันเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ฉันนึ่งพวกมันในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้น ๆ จาก 30 ถึง 40 วินาที จากนั้นฉันก็รีบโยนพวกเขาด้วยทัพพีลงในอ่างน้ำเย็นที่อยู่ใกล้เคียง ถ้าอย่างนั้นมันเป็นเรื่องของเทคนิค ความคล่องแคล่ว - และมะเขือเทศทั้งหมดก็เปลือยเปล่า ผิวแตกและแยกออกจากผลได้ง่าย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศหมักที่ไม่มีผิวหนัง

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศไร้เปลือกสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้มะเขือเทศปอกเปลือกเพียง 800 กรัมและชุดส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือตามปกติ:

1. เกลือ.
2. น้ำตาล.
3. น้ำส้มสายชู.
4. ใบกระวาน.
5. ถั่วหวาน.

จากรายการ ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลตามปกติ ทีละช้อนโต๊ะ เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดตามที่คุณต้องการ เพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกหยวกครึ่งลูก พริกสุก ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ และกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในสูตรมะเขือเทศดองนี้

เราใช้มะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยไม่มีผิวหนัง เราใส่ผลไม้ลงในขวดโดยผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งแล้ว ที่ด้านล่างของขวดมีใบกระวาน ผักชีลาว กลีบกระเทียมและเครื่องเทศรสเผ็ดอื่น ๆ อยู่แล้ว วางพริกไทยครึ่งลูกที่หั่นเป็นสองชิ้นไว้บนมะเขือเทศ

โถถูกจัดวางอย่างสวยงามคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ ฉันต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทผลไม้ลงไป และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที ในการเตรียมน้ำดองฉันใช้กระทะแล้วเทน้ำจากขวดลงไป ฉันวางกระทะบนเตา เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

เทน้ำดองเดือดลงบนผักแล้วเทน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป มะเขือเทศดองสามารถม้วนได้อย่างปลอดภัยโดยต้มฝาไว้ประมาณ 5 นาที อย่าลืมพลิกขวดโหลแล้ววางลงบนพื้นในตำแหน่งนี้แล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น เมื่อเย็นลงก็สามารถนำไปใส่ในตู้กับข้าวได้

มะเขือเทศทุกวันไม่มีผิวหนังในน้ำดองเย็น

เพื่อนของฉันทุกคนที่ได้ลองมะเขือเทศดองของฉันขอสูตรสำเร็จรูปนี้ แม้ว่าพูดตามตรงแล้ว พวกเขามีรสชาติเหมือนมะเขือเทศเค็มมากกว่า เนื่องจากเกลือเกิดขึ้นในน้ำเกลือเย็น

ก่อนอื่นฉันเตรียมน้ำดองมันจะต้องเย็นลง ฉันใช้น้ำกรอง 1 ลิตร ฉันต้มน้ำในกระทะเติมเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 120 กรัม ฉันเอากระทะที่มีน้ำต้มสุกออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. แล้วพักให้เย็น

ฉันกินมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมพอดี ฉันทำความสะอาดด้วยวิธีของฉันเอง ฉันยังเอาหัวหอม 1 หัว, พริกไทย 1 อัน, ผักชีฝรั่ง 1 พวงด้วย ฉันหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ฉันแช่ผักชีลาวในน้ำสองใบแล้วสับแบบสุ่ม ฉันผสมผักชีลาว หัวหอมครึ่งวง และพริกไทยสับ ฉันชอบปรุงสูตรนี้ด้วยกระเทียม สับสองสามกลีบแล้วใส่ลงในส่วนผสมผักชีฝรั่ง

ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันเติมมันลงในชั้น: ชั้นมะเขือเทศ, ชั้นผสมผักชีฝรั่ง เทน้ำดองที่แช่เย็นลงในขวดที่เติมไว้ เราไม่เคยม้วนผักสำหรับสูตรนี้ วางมะเขือเทศเค็มไว้ในตู้เย็น หนึ่งวันต่อมาทั้งครอบครัวก็กินมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยแล้ว

มะเขือเทศในมะเขือเทศ

ฉันชอบมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเองมากวันหนึ่งเนื่องจากไม่มีเวลา ฉันจึงเตรียมพวกมันด้วยวิธีของฉันเอง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าอันไหน ฉันเลือกมะเขือเทศสุกประมาณ 2 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะแล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน

ฉันเลือกมะเขือเทศดองขนาดกลางขนาด 3 ลิตร ปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและลวกที่เตรียมไว้ เธอต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในขวด

ต้มมะเขือเทศสับประมาณ 30-40 นาที ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาล, นำออกจากเตา ฉันระบายน้ำจากขวดลงในอ่างล้างจาน เติมน้ำดองจากมะเขือเทศสับลงไปแล้วปิดฝา ฉันแนะนำให้คนที่เก็บผักได้ลองสูตรอาหารของฉัน ปรุงเร็วกินอร่อย