ข้าวบาร์เลย์ธรรมดามีลักษณะอย่างไรและคำอธิบายของวัฒนธรรมการใช้งาน

ข้าวบาร์เลย์เป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นที่รู้จักในหลายประเทศว่าเป็นอาหารและอาหารสัตว์ พิจารณาลักษณะทางชีวภาพของข้าวบาร์เลย์ทั่วไป ประวัติความเป็นมา คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ประเภทของพืชและพันธุ์ วิธีปลูกพืชในการเกษตร, ใช้งานที่ไหน, มีข้อห้ามอะไรบ้างและเป็นอันตรายได้

เรื่องราวต้นกำเนิด

ข้าวบาร์เลย์เช่นเดียวกับธัญพืชที่สำคัญอื่น ๆ - ข้าวสาลีได้รับการปลูกฝังในตะวันออกกลางซึ่งน่าจะมากกว่า 10,000 ปีก่อนพืชป่าชนิดนี้พบได้ในพื้นที่ที่ทอดยาวตั้งแต่เกาะครีตผ่านแอฟริกาเหนือไปจนถึงทิเบตทางตะวันออก เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ มันเริ่มได้รับการปลูกฝังเพราะหูซึ่งมีเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ลักษณะทางชีวภาพของข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ทั่วไปเป็นพืชธัญพืชที่อยู่ในสกุลข้าวบาร์เลย์ในตระกูลธัญพืช นี่เป็นพืชเตี้ยประจำปีสูง 30-60 ซม. ปลูกได้สูงถึง 90 ซม. ดูเหมือนธัญพืชทั่วไป: ก้านข้าวบาร์เลย์ตั้งตรงเปลือยใบตรงและแคบยาวสูงสุด 30 ซม. สีเขียว

หูข้าวบาร์เลย์มี 4 หรือ 6 เหลี่ยม ประกอบด้วยช่อดอกเดี่ยว ยืดหยุ่นได้ ไม่แตกเป็นปล้อง ดอกมีกันสาดยาวได้ถึง 10 ซม. เป็นพืชผสมเกสรได้เองแต่สามารถผสมเกสรข้ามได้ การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ผลไม้หรือธัญพืชจะสุกภายในเวลาประมาณหนึ่งเดือน นั่นคือในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม

ธัญพืชที่มีใบรับรองคุณภาพจะถูกนำไปใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารสัตว์ และธัญพืชอุตสาหกรรม ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุกทำจากมัน ในรัสเซียมีการใช้ผลผลิตมากถึง 70% เพื่อเป็นอาหารสัตว์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ธัญพืช 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 12.5 กรัม ไขมัน 2.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 56.2 กรัม เส้นใย 17.3 กรัม ธัญพืชประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, B5, B6 และ B9, E, K และ PP ธัญพืชมีองค์ประกอบของแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสี ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์คือ 354 กิโลแคลอรี

ข้าวบาร์เลย์ groats มีเส้นใยช่วยทำความสะอาดลำไส้และสารพิษในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยาต้มเมล็ดพืชเป็นสารต้านอาการกระสับกระส่าย ยาชูกำลัง และต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม แนะนำให้ดื่มยาต้มสำหรับโรคตับ น้ำหนักเกิน โรคทางเดินปัสสาวะ เบาหวาน ความผิดปกติของการเผาผลาญ และฟื้นฟูการมองเห็น

ประเภทและพันธุ์

สกุลข้าวบาร์เลย์มี 32-43 ชนิดซึ่งอยู่ใน 4 ชุด ข้าวบาร์เลย์ทั่วไปอยู่ในซีรีส์Hordéum นอกจากนี้ยังมีข้าวบาร์เลย์ประเภทที่รู้จัก: กระเปาะ, กันสาดสั้น, แผงคอ, สองแถวและอื่น ๆ

ในการเพาะปลูกพืชจะปลูกในพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว พันธุ์ฤดูหนาว: Dostoyny, Seim, Rosava, Atlant, Kovcheg, Selena Star พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ: Stalker, Vakula, Josephine, Helios

เทคโนโลยีการปลูกข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นพืชที่ทนแล้งได้มากที่สุดและสามารถทนความร้อนได้มากกว่า 40 °C เมล็ดงอกเมื่อบวมถึง 50% ของน้ำหนักแห้ง เมล็ดพืชต้องการความชื้นโดยเฉพาะในขั้นตอนการงอกและการมุ่งหน้า ในเวลานี้เกิดการผสมเกสรและการก่อตัวของเมล็ดพืช การขาดน้ำส่งผลเสียต่อผลผลิตของพืช ระยะเวลาของฤดูปลูกสำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่ 60 ถึง 100 วัน ซึ่งช่วยให้สามารถปลูกได้ในภูมิภาคที่มีฤดูร้อนค่อนข้างสั้น

ข้าวบาร์เลย์ปรับตัวได้ดีกับปัจจัยสภาพอากาศและสภาพการเพาะปลูกที่แตกต่างกัน แต่มีความต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินสูง ไม่ชอบดินที่เป็นกรดและเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่เป็นกลาง ดินที่มีความชื้นมากเกินไปดินทรายและดินเค็มไม่เหมาะกับดิน

เมล็ดพืชสามารถงอกได้ที่อุณหภูมิบวกต่ำ (+1-3 °C) +18 °C ก็เพียงพอสำหรับการสุก พันธุ์ที่สุกเร็วจะผลิตพืชผลในพื้นที่ภาคเหนือและภูเขา

สำหรับการหว่านจำเป็นต้องมีเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งมีพลังงานในการงอกสูงเมล็ดพืชคุณภาพสูงจะงอกเร็วขึ้นและให้หน่อที่แข็งแรง เพื่อเพิ่มผลผลิตของพืชจึงใช้การให้ความร้อนด้วยอากาศของวัสดุเมล็ด พวกเขายังได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าเชื้อราก่อนหว่านเพื่อฆ่าเชื้อโรค

ข้าวบาร์เลย์เป็นพืชที่หว่านเร็วการหว่านล่าช้าทำให้สูญเสียผลผลิตอย่างมาก หว่านพืชในลักษณะกากบาทหรือแถวแคบ ผลผลิตจะเพิ่มขึ้นหลังจากใส่ปุ๋ย เป็นที่ยอมรับกันว่าในการสร้างเมล็ดพืช 1 เปอร์เซ็นต์ พืชต้องการไนโตรเจน 2.5-3 กิโลกรัม ฟอสฟอรัส 1.1-1.2 และโพแทสเซียม 2-2.4 จากปริมาณนี้ พืชใช้สารอาหารในปริมาณมากที่สุดในระยะแรกของการพัฒนา ได้แก่ หน่อ การแตกกอ

เมล็ดข้าวสุกพร้อมกัน และเมื่อถึงขั้นสุกเต็มที่ รวงจะเหี่ยวเฉา พืชฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อถึงความสุกของข้าวเหนียว พืชที่ปลูกและมีวัชพืชจะถูกเก็บเกี่ยวแยกกัน และพืชที่สะอาดและโตเต็มที่จะถูกเก็บเกี่ยวโดยการเก็บเกี่ยวโดยตรง

มันใช้ที่ไหน?

ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะปลูกพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิเป็นหลัก เมล็ดพืชนี้ใช้ในการผลิตมอลต์สำหรับการผลิตเบียร์ ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุก และวัตถุดิบสำหรับ kvass และกาแฟทดแทน ข้าวบาร์เลย์บดมีเส้นใยมากกว่าข้าวบาร์เลย์มุกเพราะไม่ได้บด ข้าวบาร์เลย์มุกทำจากเมล็ดธัญพืชและเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจากมัน

ข้าวบาร์เลย์ยังมีคุณค่าในด้านการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์β-กลูแคนจำนวนมากซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลแป้งและโปรตีนในอัตราส่วนที่ดี มีวิตามินบี แคโรทีน กรดซิลิซิก จุลินทรีย์ที่สำคัญ - ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรค celiac แพ้กลูเตน หรือแพ้โปรตีนจากธัญพืช ผู้ที่ไม่มีข้อห้ามสามารถรับประทานอาหารข้าวบาร์เลย์ได้ทุกวัน

ข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน คาร์โบไฮเดรต แป้ง และแร่ธาตุที่มีคุณค่า มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งควบคุมการย่อยอาหารและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินของร่างกาย การบริโภคข้าวบาร์เลย์เป็นประจำจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และเนื้องอก ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและผลระยะยาวนั้นได้จากการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย เนื่องจากวิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในนั้น