ข้าวโพดเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปซึ่งมักปลูกในกระท่อมฤดูร้อน บางคนต้องการเพลิดเพลินกับซีเรียลนี้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังต้องการรับประทานในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเริ่มเก็บซังข้าวโพดก่อน หากคุณไม่จัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม เมล็ดข้าวโพดจะกลายเป็นยางและไม่มีรสเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรหาวิธีเก็บข้าวโพดไว้บนซัง
ซังไหนที่จะเลือก?
การเก็บข้าวโพดเริ่มต้นด้วยการเลือกซังข้าวโพดที่เหมาะสมที่สุดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติอย่างแน่นอนขอแนะนำให้เลือกซังข้าวโพดพันธุ์ปลายสำหรับเก็บในฤดูหนาว เมื่อเลือกวัสดุต้นทางให้คำนึงถึงสภาพของวัสดุด้วย ตัวอย่างที่เลือกไม่ควรเน่าเสียหรือมีเมล็ดเน่าเสีย
เมื่อเลือกซังเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมในฤดูหนาวแล้วคุณควรเริ่มเตรียมมัน หากต้องการเก็บข้าวโพดไว้บนซังที่บ้านในฤดูหนาว คุณจะต้องทำความสะอาดหัวไฟเบอร์และใบไม้ให้หมด จากนั้นตัดส่วนที่ยังไม่สุกของซังและบริเวณที่เริ่มเน่าออก หากหัวกะหล่ำปลีแห้งในอนาคตคุณจะไม่สามารถฉีกใบทั้งหมดออกจากพวกมันได้ ควรทิ้งใบไว้ด้านหนึ่งเพื่อให้อากาศไหลเวียนไปที่เมล็ดพืช คุณสามารถกำจัดใบที่เหลือได้ก็ต่อเมื่อหัวข้าวโพดแห้งแล้วเท่านั้น
วิธีการจัดเก็บ
ชาวสวนบางคนไม่ทราบวิธีเก็บข้าวโพดอย่างถูกต้องและต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดจะคงอยู่ได้นาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลายคนเก็บมันไว้ไม่ใช่แบบซัง แต่เป็นธัญพืช อย่างไรก็ตาม ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บผักไว้บนซัง เนื่องจากวิธีนี้สามารถถนอมอาหารได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด. มีวิธีการทั่วไปสามวิธีในการจัดเก็บพืชข้าวโพดซึ่งควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้าดีที่สุด
ในช่องแช่แข็ง
แม่บ้านหลายรายเก็บข้าวโพดไว้ในซังในช่องแช่แข็งเพราะเมล็ดข้าวโพดแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษานานกว่า ควรเก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินหนึ่งปีครึ่งจากนั้นจึงค่อยๆเสื่อมสภาพ เมื่อเก็บผลผลิตทั้งหมดไว้ในตู้เย็นคุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการละลายน้ำแข็ง หัวกะหล่ำปลีที่เก็บรวบรวมจะค่อยๆละลายและด้วยวิธีธรรมชาติเท่านั้น
เพื่อเร่งการละลายน้ำแข็ง อย่าเทน้ำร้อนลงบนเมล็ดข้าวโพดที่เก็บไว้ในตู้เย็นสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของข้าวโพด
ก่อนจัดเก็บคุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของซังข้าวโพดแช่แข็งก่อน บางคนคิดว่าหากต้องการแช่แข็งคุณเพียงแค่ต้องใส่หัวกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะวางซังในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:
- เตรียมหม้อขนาดเล็กสองใบ ใบหนึ่งใส่น้ำเย็น และใบที่สองใส่น้ำต้มสุก ในกรณีนี้ น้ำในกระทะใบแรกควรจะเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และบางครั้งอาจเติมน้ำแข็งลงไปด้วย
- หัวข้าวโพดที่ปอกแล้วแช่อยู่ในกระทะแต่ละใบทีละชิ้น ขั้นแรกให้วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อนประมาณ 2-4 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปจุ่มในน้ำเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง
- ผักที่แช่ไว้ทั้งหมดจะถูกวางบนผ้าแห้งแล้วตากให้แห้ง
เมื่อการเตรียมหัวกะหล่ำปลีเพื่อแช่แข็งเสร็จสิ้นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วกระจายลงในภาชนะบรรจุอาหารและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
แห้ง
วิธีเก็บรักษาข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวได้ที่นิยมเป็นอันดับสองคือวิธีตากแห้ง ข้าวโพดแห้งสามารถเก็บไว้ได้เพียง 10-12 เดือนจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้หัวกะหล่ำปลีแห้ง ใบและเส้นใยจะถูกล้างออกไปครึ่งหนึ่ง หากกำจัดใบทั้งหมดซังจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
ในช่วงครึ่งแรกของฤดูใบไม้ร่วง หัวของมันจะถูกแขวนไว้ข้างนอกเพื่อทำให้ข้าวโพดแห้ง เมื่ออุณหภูมิอากาศภายนอกต่ำกว่า 10–15 องศา ให้แขวนไว้ภายในอาคาร สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีซึ่งได้รับแสงแดด ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการวางหัวกะหล่ำปลีในบ้าน
หากห้องมีขนาดใหญ่ผักที่เก็บรวบรวมจะถูกแขวนแยกกันที่ระยะห่าง 50–70 ซม. ในห้องเล็ก ๆ คุณจะต้องสานซังเป็นเปียแล้วแขวนให้แน่นยิ่งขึ้น
วิธีเก็บผลไม้นี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบโจ๊กข้าวโพดเนื่องจากทำจากหัวข้าวโพดแห้งได้ดีที่สุด คุณจะได้รับอาหารจานที่มีรสชาติคล้ายกับโจ๊กที่เตรียมจากข้าวโพดสดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
การอนุรักษ์
อีกวิธีหนึ่งในการเก็บข้าวโพดไว้บนซังสำหรับฤดูหนาวก็คือการปลูกพืชกระป๋อง วิธีนี้แตกต่างจากวิธีอื่นในเรื่องระยะเวลาการเก็บผลไม้กระป๋อง อาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ปี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เมล็ดข้าวโพดที่รีดเป็นขวดเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของการบรรจุกระป๋องปลอดเชื้อ
ก่อนที่คุณจะม้วนข้าวโพดลงในขวด ให้ต้มก่อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว หัวกะหล่ำปลีจะถูกเอาออกจากน้ำ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน วิธีการเตรียมเมล็ดข้าวโพดนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้
เมล็ดข้าวโพดบรรจุกระป๋องมีลักษณะคล้ายกับมะกอกบรรจุกระป๋อง ขั้นแรก นำเมล็ดข้าวโพดที่แยกออกจากหัวกะหล่ำปลีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำต้มสุกอุ่นลงไป หากต้องการให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในแต่ละขวด จากนั้นช่องว่างทั้งหมดจะถูกหุ้มด้วยผ้าไนลอนและวางไว้ในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้นำขวดออกมาเติมน้ำแล้วนำไปใส่ในห้องใต้ดินอีกครั้งเป็นเวลา 3-5 เดือน
วิธีใหม่ในการยืดอายุการเก็บรักษา
หลายๆ คนไม่เพียงแค่เก็บข้าวโพดต้มในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเก็บหัวข้าวโพดสดด้วย ในเวลาเดียวกัน บางคนมีปัญหาในการเก็บรักษา เนื่องจากพืชผลที่เก็บเกี่ยวเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับวิธีเก็บข้าวโพดสดบนซังให้นานขึ้นในฤดูหนาว
เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้นานขึ้น ซังที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดด้วยสิ่งสกปรกและใบไม้ จากนั้นจึงเตรียมสารละลายพิเศษซึ่งประกอบด้วยเกลือและน้ำมะนาว หากจำเป็น ให้เติมน้ำแข็ง 2-3 ก้อนลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้ของเหลวร้อน หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว ซังที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในภาชนะและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเมล็ดทั้งหมดจะถูกแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้ววางในกระชอนซึ่งของเหลวจะระบายออก เพื่อเร่งการอบแห้งเมล็ดพืชให้วางไว้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบ หลังจากนั้นนำข้าวโพดใส่ถุงซิปล็อคและนำไปแช่ในตู้เย็น ข้าวโพดที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถบรรจุกระป๋อง แช่แข็ง แห้ง และต้มได้
บทสรุป
ผู้ปลูกผักจำนวนมากมีส่วนร่วม การปลูกข้าวโพด ในพื้นที่ของตน หากต้องการใช้พืชผลที่เก็บเกี่ยวในช่วงเวลาใดของปีคุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเก็บซังข้าวโพดในระยะยาว
