ไข่ไก่หนึ่งฟองมีน้ำหนักกี่กรัมและมีคำอธิบายเครื่องหมาย

เป็นเรื่องปกติที่จะขายผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าให้กับประชากรเป็นรายบุคคล โดยไม่ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ทันทีหลังจากที่ไก่วางไข่ ไข่จะถูกคัดแยกและแบ่งออกเป็นประเภทน้ำหนักทันที จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกติดฉลาก บรรจุหีบห่อ และจำหน่ายให้กับประชาชนทั่วไป คุณสามารถดูได้ว่าไข่ไก่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าใดด้วยตัวอักษรของเครื่องหมายที่ใช้กับเปลือกหรือบรรจุภัณฑ์

มันหนักเท่าไหร่

หมวดหมู่และเกรดจะพิจารณาจากความสดและขนาดของผลิตภัณฑ์แบ่งตามความสดเป็นอาหารและโต๊ะ พันธุ์โต๊ะมักขายในร้านค้า

หากเครื่องหมายมีตัวอักษร "D" แสดงว่าไข่เหล่านี้มีอายุไม่เกินสามวัน ซึ่งเป็นอาหารที่หลากหลาย ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 7 วัน - หลังจากนี้กระบวนการเน่าเสียจะเริ่มขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้ หมวดหมู่นี้มีเครื่องหมาย "C"

ไม่มีเปลือก

ลูกอัณฑะมาตรฐานมีน้ำหนักเท่าใดโดยไม่มีเปลือกเป็นที่สนใจของผู้หญิงเป็นหลักที่มีรูปร่างและรับประทานอาหารที่เหมาะสม ผู้ผลิตไม่ต้องการข้อมูลนี้เนื่องจากไม่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์

เปลือกมีน้ำหนักไม่น้อย - 10 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักทั้งหมด หากต้องการทราบน้ำหนักที่ไม่มีเปลือก คุณต้องดูค่าเฉลี่ยบนฉลากแล้วลบออก 10 เปอร์เซ็นต์

น้ำหนักเปลือก สีขาว และไข่แดง

โปรตีนกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นส่วนใหญ่ กรัมของไข่แดงและไข่ขาวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและพันธุ์ คุณสามารถกำหนดน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ขาวได้หากคุณลบ 35 เปอร์เซ็นต์ออกจากน้ำหนักทั้งหมดโดยไม่มีเปลือก นั่นคือน้ำหนักของไข่แดง ดังนั้นโปรตีนจึงมีน้ำหนักร้อยละ 65 ของลูกอัณฑะทั้งหมดโดยไม่มีเมมเบรน

ดิบและปรุงสุก

หลายคนสนใจว่ามวลของไข่จะเปลี่ยนไปหรือไม่หากต้มสุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาไม่สามารถดูดซับน้ำ ไม่ให้ของเหลวหรือเดือดได้ ดังนั้นมวลของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึง - 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกหรือโหล

มวลลดลงเล็กน้อยเกิดขึ้นเฉพาะระหว่างการทอดเท่านั้น ในเวลานี้ผลิตภัณฑ์สูญเสียเกราะป้องกันเมื่อเปลือกแตกและเริ่มทอดจะเกิดการสูญเสียของเหลวตามธรรมชาติ - ประมาณ 10-15 เปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด ในกรณีนี้น้ำหนักจะน้อยลงเล็กน้อย

วิธีทราบน้ำหนักไข่ด้วยการทำเครื่องหมาย

ลูกอัณฑะแต่ละอันผ่านการคัดเลือกอย่างระมัดระวังและการทำเครื่องหมายในภายหลัง ขั้นแรกให้ระบุเกรดของตัวอักษรตัวใดตัวหนึ่ง - "D" หรือ "C" หากไม่มีการขายพันธุ์อาหารภายในหนึ่งสัปดาห์ ฉลากจะเปลี่ยนเป็นตัวอักษร “C” ถัดจากตัวอักษรให้ใส่ตัวเลขที่ระบุหมวดหมู่ดังนั้นมวลเฉลี่ย - "จาก 0", "จาก 1", "จาก 2"

หมวดหมู่ที่พบบ่อยที่สุดถือเป็น "จาก 1" แต่ผลิตภัณฑ์ก็ถูกเลือกตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ด้วย ดังนั้นในสูตรอาหารบางประเภทมักระบุหมวดหมู่ "กับ 3" โดยมีน้ำหนัก 40 กรัม น้ำหนักของไข่ที่เลือกเกิน 70 กรัม แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน

น้ำหนักขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ไข่หรือไม่?

มีทั้งไก่พันธุ์เนื้อและไข่. โดยธรรมชาติแล้วสายพันธุ์ที่มีไข่จะวางไข่ที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก ในทางกลับกันตัวแทนของสายพันธุ์ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ซึ่งมีน้ำหนักต่างกัน

ไข่ขนาดเล็กจำนวนมากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ตัวอย่างเช่นไก่ Pavlovskaya วางไข่ขนาดเล็ก - ประมาณ 50 กรัมโดยจัดอยู่ในประเภทที่สอง ขนาดและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อาจขึ้นอยู่กับอายุของแม่ไก่ด้วย นกที่อายุน้อยจะมีลูกอัณฑะที่เล็กกว่า ในขณะที่แม่ไก่ที่โตเต็มวัยจะมีลูกที่ใหญ่กว่า นอกจากนี้ ขนาดของผลิตภัณฑ์ยังอาจได้รับผลกระทบจากสภาพที่อยู่อาศัย สภาพอากาศ และการให้อาหารของนก รวมถึงช่วงเวลาของปีอีกด้วย

น้ำหนักไข่เป็นกรัมตามหมวดหมู่

ความหลากหลายขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ในการกำหนดหมวดหมู่ มีมาตรฐานมาตรฐานที่ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตาม

น้ำหนักโดยประมาณขึ้นอยู่กับประเภทและเกรด:

• “ 3” – น้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 45 กรัม
• “ จาก 2” - จาก 45 ถึง 55 กรัม;
• “ จาก 1” - จาก 55 ถึง 65 กรัม;
• “ จาก 0” (น้ำหนักของไข่ที่เลือก) – ตั้งแต่ 65 ถึง 75 กรัม
• "หมวดหมู่ที่สูงขึ้น" – ตั้งแต่ 75 กรัมขึ้นไป

ทำไมไข่ถึงขายไม่ขายตามน้ำหนัก แต่ขายเป็นชิ้น?

โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์อาหารจะจำหน่ายในร้านค้าโดยการชั่งน้ำหนักต่อกิโลกรัมก่อน แล้วทำไมไข่ถึงขายแยกหรือขายเป็นโหลล่ะ? มีหลายสาเหตุนี้:

1. พวกมันมีเปลือกที่อ่อนแอและเปราะบาง ดังนั้นจึงต้องเก็บแยกจากกัน ดังนั้นผู้ผลิตจึงสร้างบรรจุภัณฑ์ที่ทนทานโดยแยกไข่ออกจากกัน หากผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางถูกชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง สินค้าก็จะแตกหักบ่อยครั้ง และร้านค้าปลีกจะประสบความสูญเสียร้ายแรง
2. ไม่ควรเปิดผลิตภัณฑ์ไว้บนเคาน์เตอร์ อาจมีเชื้อ Salmonellosis บนเปลือกซึ่งสามารถแพร่กระจายไปยังสินค้าใกล้เคียงได้ง่ายหลังการขายผู้คนอาจได้รับพิษ
3. ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ความชื้นบางส่วนยังคงระเหยผ่านเปลือก ถ้าการขายดำเนินการโดยน้ำหนักผู้ขายสินค้าจำนวนมากจะประสบกับความสูญเสียทางการเงิน

ไข่สัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นบนโต๊ะของทุกคน การปรุงอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ จากข้อมูลการติดฉลาก คุณสามารถดูน้ำหนักโดยประมาณและความสดของไข่ได้

เมื่อซื้อคุณควรสนใจวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เสมอ มิฉะนั้นคุณอาจได้รับพิษร้ายแรงได้