วิธีการเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงที่เหมาะสม - เคล็ดลับ

มนุษยชาติไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติเลย กระบวนการทั้งหมดที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและรักษาได้นั้นถูกควบคุมโดยแมลง คนเลี้ยงผึ้งปรับปรุงแหล่งที่อยู่อาศัยของผู้เก็บน้ำหวานที่ทำงานหนักและสูบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากลมพิษในเวลาที่เหมาะสม จากนั้นอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักก็จบลงที่ชั้นวางของในตลาดและร้านค้าต่างๆ เราจะมาดูวิธีการเลือกน้ำผึ้งธรรมชาติที่เหมาะสมและไม่ตกเป็นเหยื่อของการหลอกลวง

เทคนิคพื้นฐานเมื่อเลือก

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง คุณต้องรู้ว่าผู้ขายขนมหวานหลายรายปลอมแปลงน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติโดยการผสมพันธุ์ต่างๆ แล้วเติมสีย้อมธรรมชาติหรือสารเคมีลงไป นอกจากนี้น้ำหวานนานาพันธุ์ที่แปลกใหม่ยังปรากฏในร้านค้าและตลาดซึ่งโดยหลักการแล้วไม่พบในธรรมชาติ

1. การผสมขนมหวานประเภทต่างๆ เรียกว่าการผสม และผู้ขายมีหน้าที่ต้องเตือนว่าผลิตภัณฑ์ได้ผ่านการประมวลผลดังกล่าวแล้ว หลังจากผสมแล้วน้ำหวานจะได้กลิ่นและกลิ่นฉุนและมีสีเข้ม
2. ในรูปแบบของเหลว การรักษาจะอยู่ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 7 เดือน กระบวนการตกผลึกและการหมักโดยตรงขึ้นอยู่กับพืชที่แมลงเก็บน้ำหวาน อายุของน้ำผึ้ง และสภาพการเก็บรักษา คนเลี้ยงผึ้งมักจะส่งความหวานที่ทำจากลูกอมแล้วละลายในอ่างน้ำเป็นน้ำหวานสด น้ำผึ้งดังกล่าวผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและสูญเสียคุณสมบัติการรักษาส่วนใหญ่
3. ของขวัญจากผึ้งธรรมชาตินั้นถูกปลอมแปลงโดยการผลิตน้ำเชื่อมจากฟรุกโตสและกลูโคส ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากรากน้ำตาลหรือของเสียจากการผลิตแอลกอฮอล์ เห็นได้ชัดว่าน้ำหวานปลอมขาดประโยชน์และสารอาหารที่ผลิตโดยแมลงที่ทำงานหนัก
4. คนเลี้ยงผึ้งสามารถรับขนมดอกไม้ธรรมชาติได้ไม่เกิน 3-4 สายพันธุ์ใน 1 ฤดูกาล หากผู้ขายบอกว่าน้ำหวานทั้ง 20 สายพันธุ์มาจากแหล่งเลี้ยงผึ้งส่วนตัวของเขา นั่นไม่เป็นความจริง เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารเติมแต่งที่แปลกปลอมและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

คำแนะนำ! แม่บ้านที่มีประสบการณ์เติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในช้อนพร้อมน้ำผึ้ง หากน้ำหวานมีโทนสีน้ำเงิน แสดงว่าประกอบด้วยแป้งหรือแป้ง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในตลาด?

ตลาดใด ๆ ดึงดูดผู้ซื้อด้วยผลิตภัณฑ์ผึ้งที่หลากหลายและมีให้เลือกมากมาย นอกจากนี้ในหลายภูมิภาคยังมีการจัดนิทรรศการน้ำผึ้งงานแสดงสินค้าและเทศกาลพิเศษอีกด้วย ในการเลือกน้ำหวานคุณภาพสูง คุณจำเป็นต้องรู้ให้ชัดเจนว่าน้ำผึ้งจากดอกไม้ธรรมชาติมีหน้าตา กลิ่น และรสชาติเป็นอย่างไร

วุฒิภาวะ

คุณสามารถกำหนดคุณภาพได้ตามความสมบูรณ์ของอาหารอันโอชะ หลังจากเก็บน้ำหวานแล้ว ผึ้งจะนำไปวางไว้ในเซลล์ที่มีการระบายอากาศที่ดีเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเซลล์จะถูกปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง และเริ่มกระบวนการหมักน้ำผึ้ง หลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์ ปฏิกิริยาทางเคมีจะเสร็จสิ้น และผู้เลี้ยงผึ้งจะสูบเอาอาหารอันโอชะออกจากลมพิษ ยิ่งคนเลี้ยงผึ้งสกัดความหวานจากเซลล์ได้เร็วเท่าไร ความชื้นก็จะคงอยู่ในนั้นมากขึ้นเท่านั้น

สำคัญ! ปริมาณความชื้นที่อนุญาตในน้ำหวานดอกไม้คุณภาพสูงไม่ควรเกิน 20%

รสชาติ

รสชาติของความหวานโดยตรงขึ้นอยู่กับต้นน้ำผึ้งที่แมลงเก็บน้ำหวานไว้

น้ำผึ้งคุณภาพสูงสามารถระบุได้จากลักษณะรสชาติดังต่อไปนี้:

• หลังการบริโภคจะรู้สึกเจ็บที่คอ
• ไม่มีคาราเมลภายนอกหรือรสชาติอื่นใด
• น้ำหวานไม่ควรมีความขมหรือความเป็นกรดที่ชัดเจนเกินไป
• รสที่ค้างอยู่ในคอของน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นน่าพึงพอใจและไม่มีกลิ่นฉุนใดๆ

ผลิตภัณฑ์จากเกาลัด ยาสูบ และผลิตภัณฑ์จากผึ้งน้ำหวานอาจมีรสขมตามธรรมชาติ ความหวานของดอกลินเดนอาจทำให้มีรสขมเล็กน้อยหลังการบริโภค

โดยกลิ่นหอม

ของขวัญจากผึ้งแท้มักจะมีกลิ่นหอมเฉพาะของดอกไม้หรือสมุนไพรเสมอ พันธุ์เกาลัดและน้ำหวานของผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย แต่ความหวานจากฟอร์บส์กลับมีกลิ่นหอมของสมุนไพร กลิ่นของน้ำหวานดอกลินเดนโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้

สำคัญ! สินค้าลอกเลียนแบบมีกลิ่นเล็กน้อยมากหรือไม่มีกลิ่นเลย

ด้วยความสม่ำเสมอ

ระยะเวลาของกระบวนการตกผลึกจะแตกต่างกันไปตามน้ำผึ้งประเภทต่างๆ แต่ความหวานตามธรรมชาติที่หลากหลายจะก่อให้เกิดผลึกน้ำตาลในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง หากน้ำหวานยังคงเป็นของเหลวและเป็นเส้นตลอดฤดูหนาว ก็มีแนวโน้มว่าน้ำหวานจะละลายหรือเจือจางด้วยส่วนผสมแปลกปลอม

การประเมินด้วยสายตาของผลิตภัณฑ์

คุณยังสามารถเลือกอาหารอันโอชะตามธรรมชาติตามคุณสมบัติภายนอก:

• น้ำหวานดอกเหลืองสดมีลักษณะเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองอำพันและมีความโปร่งใสและมีความหนืด
• พันธุ์ที่มีรสขมและน้ำผึ้งบัควีทสามารถแยกแยะได้ด้วยสีน้ำตาลเข้ม แต่ความชัดเจนของผลิตภัณฑ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเว้นแต่จะเป็นขนม
• อาหารอันโอชะของเดือนพฤษภาคมอาจมีโทนสีเขียวเหมือนขนมหวานหลากหลายชนิด
• ความหลากหลายของดอกไม้สดอันละเอียดอ่อนมักมีสีเหลืองสดใสหรือสีทองเสมอ
• น้ำหวานจากดอกทานตะวันมีโทนสีเหลืองอำพันสดใส
• ผลิตภัณฑ์ผึ้งสนมีเอนไซม์จำเพาะจำนวนมากซึ่งทำให้มีสีน้ำตาลเข้มและมีโทนสีเขียว
• ต้นน้ำผึ้งโคลเวอร์หวานมีลักษณะเป็นน้ำหวานสีเหลืองอำพัน
• อาหารอันโอชะที่รวบรวมในภูเขามีสีเหลืองหรือสีทอง
• น้ำผึ้งจากผึ้งป่าอาจมีสีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่แมลงเก็บน้ำหวานไว้

น้ำผึ้งดอกกระถินถือว่าเบาที่สุด ความละเอียดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยการตกผลึกที่ยาวมากและมีสีขุ่นตามธรรมชาติ