ปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งผึ้ง - กี่กิโลแคลอรีในช้อนขนาดต่างๆ

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในขนมธรรมชาติที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งเมื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารหรืออาหารเพื่อสุขภาพ หัวข้อเรื่องการกินเพื่อสุขภาพเริ่มมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น ทั้งในหมู่ผู้สูงอายุและคนหนุ่มสาว ดังนั้นเมื่อเลือกขนมหวานคุณต้องใส่ใจกับความหลากหลาย (monofloral หรือ polyfloral) เนื่องจากปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

น้ำหวานเป็นสารแคลอรี่สูงขึ้นอยู่กับชนิดของพืชน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บเกสร อัตราส่วนของฟรุกโตสและกลูโคสในน้ำหวานตามธรรมชาติจะเปลี่ยนไป โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำตาล 80% โดยมีฟรุกโตสและกลูโคสคิดเป็น 85-90%:

• ความหวานของฟรุกโตสโมโนแซ็กคาไรด์มีความหวานมากกว่าน้ำตาลแบบดั้งเดิมถึง 1.8 เท่า อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าและแทบไม่มีผลข้างเคียงใดๆ
• กลูโคสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์อินทรีย์ที่ส่งเสริมการตกผลึกของสาร

อัตราส่วนของฟรุกโตสและกลูโคสส่งผลต่อพารามิเตอร์คุณภาพของน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์ที่ปริมาณฟรักโทสมีอิทธิพลเหนือยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานาน เนื่องจากมีกลูโคสอยู่มาก น้ำหวานจึงตกผลึกอย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่เป็นลักษณะสำคัญของน้ำผึ้งซึ่งพิจารณาจากแหล่งกำเนิดและประเภทของต้นน้ำผึ้ง โดยเฉลี่ยแล้วค่าแคลอรี่ของน้ำหวานธรรมชาติคือ 320 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่ของน้ำผึ้งประเภทต่างๆ

น้ำผึ้งบางพันธุ์ (monofloral) ได้มาจากน้ำหวานของพืชบางชนิด (ลินเด็น, บัควีท, ทานตะวัน, อะคาเซีย) ในบรรดาผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้ำผึ้งหลากสีผสมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - น้ำหวานที่ได้จากผึ้งเมื่อแปรรูปพืชต่างๆ องค์ประกอบของความหวานหลากหลายจะกำหนดอัตราส่วนของฟรุกโตสและกลูโคส จำนวนกิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้

เมื่อเลือกน้ำผึ้งคุณต้องคำนึงว่าในภูมิภาคต่าง ๆ ชุดของต้นน้ำผึ้งจะแตกต่างกันไป ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของน้ำหวานจากป่าที่ผึ้งเก็บในโซนกลางอาจแตกต่างจากพารามิเตอร์ของสารหวานที่แมลงเก็บได้ในแถบป่าของภูมิภาคบริภาษ

หนึ่งช้อนชาและหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่แคลอรี่?

เมื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารหรือใช้ในการปรุงอาหาร มักใช้ช้อนประเภทต่างๆ เป็นหน่วยวัด ควรคำนึงว่าในสูตรขนมหวานหรือขนมอบนั้นคำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ด้วย และเมื่อกำหนดอาหารจะต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟขนมหวานด้วย

น้ำผึ้งสามารถมีความคงตัวที่แตกต่างกัน: ของเหลว ลักษณะครีม หรือตกผลึก คุณภาพนี้ส่งผลโดยตรงต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ (วัดเป็นช้อน/กรัม) และปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ

หากผลิตภัณฑ์ข้นหรือมีน้ำตาล แนะนำให้อุ่นความหวานเล็กน้อยในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลวแล้วตวงออก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความหวานสามารถอุ่นได้ที่อุณหภูมิ 35-40° Cที่อุณหภูมิสูงกว่า (เกิน 55-60° C) สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จะถูกทำลายในผลิตภัณฑ์ และน้ำหวานจะกลายเป็นน้ำเชื่อมที่ไม่มีประโยชน์

บางครั้งในการปรุงอาหารหรือในการเตรียมยาพื้นบ้าน จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งในปริมาณมาก หากผลิตภัณฑ์มีรสหวานไม่แนะนำให้อุ่นในอ่างน้ำ แต่เพียงชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง

เมื่อเตรียมโภชนาการด้านอาหารหรือเพื่อการบำบัด ผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งธรรมชาติแทนน้ำตาล ก่อนที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำ คุณต้องแน่ใจว่าไม่แพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง คุณต้องคำนึงด้วยว่าผลิตภัณฑ์มีการบริโภคในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัดเนื่องจากการเกินมาตรฐานอาจทำให้เกิดโรคตับหรือกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานได้