เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็น สถานที่ไหนดีที่สุด และวันหมดอายุ?

น้ำผึ้งเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติและมีกฎเกณฑ์บางประการในการเก็บรักษา สถานที่ที่เย็นและมืดทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอร่อยไว้ได้เป็นเวลานาน เราจะให้คำแนะนำแก่คุณ: ที่อุณหภูมิเท่าไร ควรเก็บไว้ที่ไหน และน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวหรือตู้เย็นได้หรือไม่ การปฏิบัติตามคำแนะนำจะช่วยรักษาคุณประโยชน์และรสชาติอันโดดเด่นของผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน

การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ

น้ำผึ้งมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ วางขวดโหลไว้ในที่ร่ม เช่น ตู้ปิด พยายามซ่อนมวลให้ห่างจากแสงแดด

อุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญมากที่นี่ จะดีถ้าสถานที่จัดเก็บอยู่ระหว่าง 8 ถึง 10 องศาเซลเซียส เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 17-18 องศา น้ำผึ้งก็เริ่มกลายเป็นเม็ด ยิ่งต่ำก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้น สถานที่ที่ดีที่สุดคือห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ สำหรับการบริโภคในอนาคตอันใกล้สามารถเก็บไว้ในตู้ที่อุณหภูมิสูงกว่าได้ก็จะไม่ตกผลึกเร็วเกินไป แต่ในทั้งสองกรณี เราจะปกป้องมันจากแสงแดด

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็ง

หากเราต้องการเก็บน้ำผึ้งไว้นานกว่าสองสามเดือนก็สามารถแช่แข็งได้ แต่สิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีอายุการใช้งานนานกว่าผลิตภัณฑ์เก็บไว้ในขวดโหลในที่มืด ในช่องแช่แข็งจะยังคงใช้งานได้หลายปีเนื่องจากกระบวนการตกผลึกหยุดลง

บันทึก! การตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติและหลีกเลี่ยงไม่ได้ กลูโคสจะถูกแปลงเร็วขึ้น ในขณะที่ฟรุกโตสยังคงอยู่ในน้ำเชื่อมที่อยู่รอบๆ มวลจะตกผลึกขึ้นอยู่กับชนิด ในบางสปีชีส์สิ่งนี้เกิดขึ้นพร้อมกัน บางชนิดเกิดขึ้นช้ากว่า เช่น เริ่มต้นจากชั้นล่าง

หากต่ำกว่า 0 กระบวนการจะหยุดลง แต่ถ้าคุณปล่อยมวลไว้ที่อุณหภูมิ 25-35 องศา มันจะกลายเป็นของเหลว

ดีที่สุดก่อนวันที่

อายุการเก็บรักษาอย่างเป็นทางการของผลิตภัณฑ์ผึ้งคือ 3 ปี

โปรดทราบว่าน้ำผึ้งบางชนิดไม่ได้มีอายุการเก็บรักษานานขนาดนั้น ตัวอย่างเช่น น้ำหวานที่ผึ้งเก็บในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้งหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงจะมีอายุการเก็บสั้นกว่า พันธุ์บางชนิดไวต่อการเจริญเติบโตของยีสต์และการหมักแบบค่อยเป็นค่อยไป นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งต่างๆ สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีโดยปิดผนึกอย่างแน่นหนา และ 2 เดือนหากคุณเปิดมัน

• ที่อุณหภูมิห้อง (ในตู้เสื้อผ้า ในตู้กับข้าว) อายุการเก็บรักษาคือ 6 เดือน
• หากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะขยายเป็นหนึ่งปี
• ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 8 องศา น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาสามปี

จะเก็บอะไรไว้.

ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะพอร์ซเลน ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในตลาดตรงตามเงื่อนไขนี้ มีผู้เลี้ยงผึ้งเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่นำสินค้าของตนใส่ในถังพลาสติก ตามที่ผู้ผลิตภาชนะพลาสติกระบุว่าน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในนั้นได้นานถึง 6 เดือน

ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางไว้ใกล้กลิ่นหอมแรง นอกจากนี้อย่าเก็บไว้ในภาชนะที่เป็นโลหะ เพราะอาจทำให้มีรสชาติเป็นโลหะได้

นอกจากมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นแล้ว น้ำผึ้งยังมีคุณสมบัติดูดความชื้นและดูดซับน้ำและไอน้ำได้ง่ายอีกด้วย หากเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์แบบเปิดผนึก ชั้นบนสุดจะเจือจาง ด้วยเหตุนี้ยีสต์จึงสามารถก่อตัวได้ซึ่งเป็นสาเหตุของกระบวนการหมัก ส่งผลให้รสชาติของน้ำผึ้งเปลี่ยนไปและไม่เหมาะที่จะบริโภค

ข้อผิดพลาดใหญ่ที่เรามักทำคือการเลือกน้ำผึ้งเหลวหากคุณพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฤดูหนาว อาจเป็นไปได้ว่าเป็นของปลอมและนำเข้ามา หรืออาจใช้ความร้อนมากเกินไปเพื่อคงสภาพของเหลวไว้ได้นานขึ้น

คุณสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือในตู้เย็น หากคุณมีพื้นที่มากให้เก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิต่ำจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาเป็นสามปีและป้องกันการตกผลึกของผลิตภัณฑ์ อย่าลืมปิดผนึกมวลที่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ในกรณีนี้ควรใช้ภาชนะแก้วสุญญากาศ

น้ำผึ้งดูดซับความชื้นและกลิ่นจากสิ่งแวดล้อมได้ง่าย ต้องปิดขวดให้แน่นเสมอมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะหมักหลังจากผ่านไปสองสามเดือน

สำคัญ! คุณไม่ควรใส่ช้อนที่เลียลงในขวดน้ำผึ้งอีกครั้ง เอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำลายของมนุษย์ทำให้เกิดการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

พยายามทำให้ชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ มีรสหวานเมื่อเย็นลงต่ำกว่า 40 องศาเซลเซียส หากผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนสูงเกินไปจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย