เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกและเก็บในภาชนะต่างๆ ได้นานแค่ไหน?

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านเชื้อแบคทีเรีย ประกอบด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ และธาตุขนาดเล็กหลายชนิด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้เป็นเวลานาน ขึ้นอยู่กับความจุที่ใช้โดยตรง ดังนั้นหลายคนจึงสนใจว่าจะสามารถเก็บน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกเป็นเวลานานได้หรือไม่

สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่?

พลาสติกเข้ามาสู่ชีวิตของคนยุคใหม่อย่างมั่นคงพวกเขาคุ้นเคยกับการใช้กระป๋องขวดและภาชนะที่ทำจากวัสดุนี้ ในเวลาเดียวกันอนุญาตให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ทำจากวัสดุนี้เป็นเวลาไม่เกิน 1 ปี ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งมีส่วนประกอบทางชีวภาพมากมาย ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ส่วนประกอบอาจดูดซับสารเคมีที่พบในภาชนะพลาสติก

การเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องนั้นมีความสำคัญไม่น้อย ควรมีรูปแก้วที่มีส้อมหรือชื่อ "PP", "PP" หรือ "5" ซึ่งหมายความว่าภาชนะนั้นทำจากโพลีโพรพีลีน เป็นวัสดุที่ทนทานและไม่เป็นอันตรายที่สามารถให้ความร้อนถึง +130 องศาและความเย็นถึง -40

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงประเภทของเครื่องครัวที่ใช้ด้วย สะดวกในการเก็บน้ำผึ้งในถังหรือภาชนะที่มีฝาปิด อย่างไรก็ตามภาชนะดังกล่าวก็มีข้อเสียเช่นกัน ฝาปิดไม่พอดีมากนักซึ่งนำไปสู่ความอิ่มตัวขององค์ประกอบที่มีกลิ่นแปลกปลอม ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเกลียว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวก็สามารถเทลงในขวดได้อย่างง่ายดาย เมื่อมวลตกผลึก พลาสติกก็สามารถตัดได้ง่าย

อายุการเก็บรักษา

ภายใต้สภาพธรรมชาติสารจะถูกเก็บไว้ในรวงผึ้งเป็นเวลานานมาก นี่เป็นเพราะองค์ประกอบของมัน น้ำผึ้งมีวิตามินมากมาย แบคทีเรียจึงไม่สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ ที่บ้านอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สูงสุด 3 ปี แน่นอนว่าหลังจากระยะเวลาที่กำหนดน้ำผึ้งจะไม่เสื่อมลงแต่อาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

กฎพื้นฐาน

เพื่อที่จะรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในน้ำผึ้งให้ได้มากที่สุดเป็นเวลานานจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ

การเลือกภาชนะ

รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการเลือกภาชนะที่ถูกต้องโดยตรง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ :

1. หม้อดิน. ภาชนะดังกล่าวถูกนำมาใช้เพื่อการจัดเก็บมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์ในนั้นยังคงรักษาคุณสมบัติของมันไว้เป็นเวลานาน เครื่องปั้นดินเผาไม่อนุญาตให้แสงผ่านและช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ คุณสามารถใช้แว็กซ์เพื่อให้อากาศเข้าได้
2. เหยือกแก้ว. วัสดุนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์และช่วยรักษาสภาพให้คงรูปเดิม นอกจากนี้ยังปิดโถแก้วได้แน่นหนาอีกด้วย ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศชื้นและกลิ่นแปลกปลอม เนื่องจากแก้วยอมให้แสงส่องผ่านได้ จึงต้องเก็บภาชนะไว้ในที่มืด
3. ภาชนะพลาสติก. อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับการขายและขนส่งผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในนั้นเป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไป พลาสติกสามารถทำปฏิกิริยากับอาหารได้
4. เครื่องใช้ไม้ วิธีการเก็บรักษานี้ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม้ช่วยรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอและไม่ให้แสงผ่านได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เป็นการยากที่จะปิดผนึกภาชนะดังกล่าวอย่างแน่นหนา นอกจากนี้ยังสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อีกด้วย
5. ภาชนะโลหะ. ผู้เลี้ยงผึ้งใช้เพื่อเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือภาชนะที่ทำจากสแตนเลส ห้ามใช้โลหะที่มีทองแดง สังกะสี หรือตะกั่วโดยเด็ดขาด

อุณหภูมิและความชื้น

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บสารคือ -6...+20 องศา ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบายเมื่อองค์ประกอบถูกให้ความร้อนถึง +35 องศาจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น เอนไซม์จะสลายตัวและลักษณะการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะหายไป

น้ำผึ้งดูดซับความชื้นได้ง่าย ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง ในกรณีนี้น้ำหวานอาจหมัก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรปิดภาชนะให้แน่น

กลิ่น

ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นจึงควรเก็บให้ห่างจากสารประกอบที่เป็นพิษ สีและวาร์นิช เชื้อเพลิงและสารหล่อลื่น และผลิตภัณฑ์โพลีเมอร์

รังสียูวี

เมื่อสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่มืด

เป็นไปได้ไหมที่จะกินน้ำผึ้งที่ตกผลึกในภาชนะพลาสติก?

การตกผลึกถือเป็นกระบวนการทางธรรมชาติซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของสาร ในกรณีนี้จะไม่เกิดปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้น กระบวนการนี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ เช่น อุณหภูมิ ความชื้น ความเค้นเชิงกล ระยะเวลาการเก็บรักษา

ส่วนผสมหลักของน้ำผึ้งคือกลูโคสและฟรุกโตส สารเหล่านี้เป็นพื้นฐานของกระบวนการ ในกรณีนี้ กลูโคสจะตกผลึก ในขณะที่ฟรุกโตสยังคงเป็นของเหลวและล้อมรอบผลึก

น้ำผึ้งที่ตกผลึกในภาชนะพลาสติกสามารถรับประทานได้ตราบใดที่เก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

วิธียืดอายุการเก็บ

เพื่อให้น้ำผึ้งสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้ได้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีเงื่อนไขที่เหมาะสมซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• อุณหภูมิที่เหมาะสม
• ความชื้นต่ำ
• ขาดแสงแดด

ผึ้งรักษาอุณหภูมิ +5-15 องศาตลอดทั้งปี สิ่งเหล่านี้เป็นพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บน้ำผึ้ง

แสงแดดโดยตรงถือเป็นศัตรูของผลิตภัณฑ์ พวกมันทำลายสารที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในที่มืด ส่วนความชื้นไม่ควรเกิน 70%