สัญญาณของน้ำผึ้งที่ไม่สุก และวิธีทำให้กลับมาเป็นปกติ

น้ำผึ้งคุณภาพสูงประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ จุลธาตุและธาตุมาโครที่มีคุณค่ามากมาย ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงเป็นที่ต้องการสูงโดยเฉพาะในช่วงขาดวิตามินและฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ศีลธรรมมักจะขายน้ำผึ้งปลอมให้กับผู้คนโดยการขายน้ำผึ้งที่ไม่สุก ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้มีปริมาณวิตามินต่ำกว่าและเก็บไว้เร็วเกินไป

มันคืออะไร?

คำนี้หมายถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์เทียม อย่างไรก็ตามข้อเสียเปรียบหลักคือมีความชื้นสูง สิ่งนี้ส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาของสาร

น้ำผึ้งที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะนั้นได้มาจากการสูบออกจากลมพิษล่วงหน้า - ก่อนที่มันจะสุกจนได้ความคงตัวที่ต้องการและอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก หลังจากผ่านไป 1-2 เดือนมวลจะเริ่มหมักและเป็นฟอง

จะตรวจสอบความไม่สุกของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

เพื่อตรวจสอบความสมบูรณ์ของสาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับความหนืดของสาร ตามกฎแล้วจะแปรผกผันกับปริมาณน้ำ ในการตรวจสอบความหนืดแนะนำให้นำมวลออกจากภาชนะ หากคุณใส่ช้อนลงในขวดแล้วนำกลับออกมา คุณจะรู้สึกราวกับว่าน้ำผึ้งทั้งหมดลอยขึ้นไปด้านบน

ความหนืดของน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยงยังบ่งบอกถึงการสุกของมันด้วย หากคุณใส่ผลิตภัณฑ์ลงบนช้อนและเริ่มบิด ผลิตภัณฑ์ที่โตเต็มที่และหนาจะพันรอบช้อนอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันส่วนที่ไม่สุกจะเริ่มระบายออก เป็นที่น่าสังเกตว่าความเร็วของการหมุนของช้อนนั้นไม่ได้สะท้อนให้เห็นในผลลัพธ์เลย

หากน้ำผึ้งยังไม่สุกพอ สารจะเริ่มไหลเป็นจังหวะจากช้อนที่ยกสูง 35 เซนติเมตร ในกรณีนี้ มวลที่โตเต็มที่จะไหลลงมาอย่างต่อเนื่อง มันคือความหนืดที่ป้องกันไม่ให้แตกหัก

น้ำหนักของน้ำผึ้ง 1 ลิตรก็ถือเป็นสัญญาณของวุฒิภาวะเช่นกัน หากไม่มีบรรจุภัณฑ์ควรมีน้ำหนักมากกว่า 1.4 กิโลกรัม น้ำผึ้งดิบจะมีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม

ลักษณะอีกอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกคือความแตกต่างของโครงสร้างหรือการแยกสารในภาชนะ องค์ประกอบนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็ตกผลึกแย่ลงมาก บางครั้งจะสังเกตเห็นการตกผลึกบางส่วนที่ด้านล่าง ในเวลาเดียวกัน มวลที่อยู่ด้านบนยังคงเป็นของเหลวและสามารถเริ่มหมักได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำผึ้งดิบมีความชื้นมาก - มากกว่า 20% อย่างมาก ดังนั้นจึงมีสารที่มีประโยชน์น้อยและไม่มีผลในการรักษา อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สดไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ หากน้ำผึ้งเก็บไว้สักพักก็ไม่ควรบริโภค หลังจากเก็บได้เพียง 1 เดือน ผลิตภัณฑ์จะเริ่มเกิดฟองและหมัก

จะทำอย่างไรกับน้ำผึ้งที่ไม่สุก

บางครั้งมีสถานการณ์ที่ต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งอย่างรวดเร็ว ในสถานการณ์เช่นนี้ มีความเสี่ยงที่จะได้น้ำผึ้งที่ไม่สุกซึ่งจะนำไปสู่การหมักอย่างรวดเร็ว คนเลี้ยงผึ้งจะประมาณปริมาณความชื้นโดยใช้เครื่องวัดการหักเหของแสง

หากความชื้นสูงกว่ามาตรฐาน 1-2% ควรนำผลิตภัณฑ์ไปใช้พารามิเตอร์มาตรฐาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเก็บไว้ในภาชนะปิดเป็นเวลา 1 เดือน ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ +15-20 องศา หากความชื้นระหว่างการสูบน้ำของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 23-30% แนะนำให้นำไปจนครบกำหนด

เพื่อลดความชื้น ให้ทำดังนี้:

1. ทิ้งมวลไว้ในภาชนะขนาดเล็กพิเศษหรือถังตกตะกอนเป็นเวลา 2 สัปดาห์
2. ตักของเหลวที่ขึ้นมาสู่พื้นผิวออก
3. เปิดภาชนะทิ้งไว้ ในกรณีนี้ควรวางผ้ากอซไว้ด้านบน จำเป็นต้องเปลี่ยนหลายครั้ง
4. เปิดเตาอบไฟฟ้าและพัดลม ซึ่งจะทำให้อากาศในห้องแห้งยิ่งขึ้น อุณหภูมิควรอยู่ที่ +35-40 องศา
5. ในระหว่างการระเหย ให้คนผลิตภัณฑ์ 3-4 ครั้งต่อวัน

จะใช้เวลาหลายวันในการทำให้สารมีความชื้นตามที่ต้องการ เป็นผลให้ได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ ในขั้นตอนนี้ มวลจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและปิดให้สนิท

อันตรายและข้อห้าม

น้ำผึ้งที่ไม่สุกถือเป็นของปลอมที่ปลอดภัยที่สุด มีองค์ประกอบตามธรรมชาติและแตกต่างจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเฉพาะในการเก็บเกี่ยวช่วงแรกเท่านั้น

ในขณะเดียวกันผู้ขายที่ไร้ยางอายก็พยายามปรับปรุงรูปลักษณ์และความสม่ำเสมอของของปลอม ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้สารเพิ่มความหนาต่างๆ ซึ่งสารหลักคือแป้ง อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ ได้แก่ ชอล์กและยิปซั่ม พวกมันสะสมในร่างกายและเป็นอันตรายต่อไต