เมื่อต้องเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าจากสวนเพื่อเก็บไว้หน้าหนาว

ในฤดูหนาว ผลไม้สดจากสวนมีวิตามิน เส้นใยอาหาร และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ หากรวบรวมอย่างเหมาะสมและนำไปวาง เพื่อให้รากผักยังคงแข็งแรงและชุ่มฉ่ำเป็นเวลาหลายเดือน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดจึงนำหัวไชเท้า daikon ออกจากสวนเพื่อเก็บไว้

ผักมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยรับประทานสดหรือเติมลงในอาหารระหว่างปรุงอาหาร

หัวไชเท้าญี่ปุ่นมีคุณสมบัติเชิงบวกดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อ
• ช่วยทำความสะอาดตับและไต

รวบรวมหัวไชเท้าเพื่อการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมีอากาศเย็นและแห้ง แต่น้ำค้างแข็งยังไม่เกิดขึ้น เนื่องจากอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะสร้างความเสียหายให้กับส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพืชราก และจะต้องลืมการเก็บรักษาในระยะยาว คุณไม่ควรเก็บไว้บนพื้นดิน มิฉะนั้นจะเกิดช่องว่างภายในและเยื่อกระดาษจะสูญเสียรสชาติและแข็ง

หากหัวไชเท้าเติบโตในดินหนักคุณไม่ควรดึงยอดเมื่อเก็บเกี่ยวเพราะเหตุนี้ระบบรากจึงแตกง่าย

ขอแนะนำให้ขุดผักโดยใช้พลั่วหรือคราด

หลังจากที่เอาหัวไชเท้าออกจากเตียงเรียบร้อยแล้ว ก็จำเป็นต้องวางผลไม้ในอากาศเพื่อทำให้ดินที่เหลืออยู่แห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวหนังบาง ๆ ไม่แนะนำให้ล้างและปอกผักที่เก็บรวบรวม อนุญาตให้เขย่าดินที่เหลือออกจากผักเหล่านั้นเบา ๆ เท่านั้น มีความจำเป็นต้องปกป้องหัวไชเท้าจากแสงแดดเนื่องจากมันจะหย่อนคล้อย

การเก็บหัวไชเท้า

ก่อนที่จะวางผักสำหรับฤดูหนาว จะมีการคัดแยกและตรวจสอบพืชหัวไชเท้าทั้งหมด ผลไม้ที่เก็บไว้ระยะยาวต้องสม่ำเสมอ เรียบ และไม่เสียหาย ท็อปส์ซูถูกตัดอย่างระมัดระวังโดยใช้กรรไกร

วิธีการจัดเก็บ daikon อย่างถูกต้อง? มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

ในห้องใต้ดิน

การวางหัวไชเท้าในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้วมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับผัก พืชรากที่มีอายุยาวนานที่สุดคือพืชที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

ก่อนการเก็บเกี่ยว จะซื้อหรือทำกล่องไม้แยกจากกัน จากนั้นร่อนผ่านทรายแม่น้ำหยาบ

ผักได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนการเก็บรักษาในระยะยาว พืชรากที่มีผิวหนังเสียหายและมีอาการเน่าเปื่อยจะถูกกำจัดทันทีรอยเปื้อนเล็กๆ บนพื้นผิวของเฉดสีที่แตกต่างกันเป็นข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว หัวไชเท้าดังกล่าวจะไม่สามารถอยู่ได้แม้แต่ 1 เดือน แต่จะทำลายพืชผลได้ง่ายเนื่องจากเป็นแหล่งของแบคทีเรีย

Daikon วางเป็นชั้น ๆ และโรยด้วยทรายชุบน้ำหมาด ๆ สิ่งสำคัญคือให้รากผักสัมผัสเฉพาะทรายเท่านั้น แต่ต้องไม่สัมผัสกัน กล่องจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +1...+5 องศา ความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 70–90%

สภาวะที่เหมาะสำหรับการเก็บหัวไชเท้าคืออุณหภูมิคงที่ ขาดแสงแดด และรักษาความชื้นในกล่อง (การทำให้ทรายเปียกเป็นระยะจะช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ได้)

ทรายแห้งสามารถดึงความชื้นจากหัวไชเท้าได้ ซึ่งจะทำให้พืชผลเสียหายได้

หัวไชเท้าญี่ปุ่นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดินถัดจากแครอทและหัวบีทอาหารสัตว์

ในตู้เย็น

ชาวสวนจำนวนมากปลูก daikon ในปริมาณเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวของพวกเขาประกอบด้วยผักรากหลายชนิดที่สามารถเก็บรักษาไว้ที่บ้านในห้องครัวได้ หัวไชเท้าแต่ละอันถูกห่อด้วยถุงเพื่อให้อากาศผ่านได้ คุณสามารถเจาะรูด้วยส้อมได้ ผักทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็น วิธีเก็บหัวไชเท้าวิธีนี้สามารถเก็บผักให้สดได้นานสามถึงห้าสัปดาห์

ความสนใจ! ก่อนที่จะใส่หัวไชเท้าในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องทำให้หัวไชเท้าเปียก ไม่ต้องล้างให้สะอาดมากนัก ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะทำลายพืชผลอย่างรวดเร็ว ผักรากสามารถตากให้แห้งและทำความสะอาดเศษดินเล็กน้อย แน่นอนว่าผลไม้ที่มีเปลือกเสียหายจะต้องรับประทานทันทีซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

หนาวจัด

Daikon เก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูร้อนหน้าในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหรือขูดผักรากบนเครื่องขูดหยาบหากมีขนาดเล็กหัวไชเท้าจะเริ่มคั้นน้ำออกมาและคุณจะได้ก้อนน้ำแข็งแช่แข็งซึ่งจะเป็นปัญหาในการรับประทาน

หัวไชเท้าที่บดไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในส่วนเล็ก ๆ ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษ ทั้งหมดนี้วางอยู่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อต้องการใช้หัวไชเท้า ให้นำหัวไชเท้าออกและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้

สำคัญ! วิธีนี้ช่วยให้สามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ในผลไม้ได้ หากนำ daikon ที่ละลายน้ำแข็งกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินจะกลายเป็นมวลที่ไม่มีรสจืดและหย่อนยานและไม่มีประโยชน์ใด ๆ

การอนุรักษ์

คุณสามารถทำของว่างจากหัวไชเท้าและใส่ในขวดสำหรับฤดูหนาว โดยปกติแล้วสลัดจะทำจากผักสดและแครอท มีการเพิ่มส่วนผสมในรูปแบบของผักและอาหารทะเลลงไป

การเติมเชื้อเพลิงจะถูกเลือกอย่างอิสระตามที่คุณเลือก:

• น้ำมันพืช;
• มายองเนส;
• น้ำมันมะนาว

การเตรียมของว่างเริ่มต้นด้วยการสับ daikon มันสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน หัวไชเท้าผสมกับแครอทจากนั้นทุกอย่างก็เทลงในน้ำดองและปิดฝาให้แน่น ธนาคารถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทย;
• สมุนไพรหอม.

ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มแล้วทำให้เย็นลง ผักดองดังกล่าวใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดฤดูหนาวเป็นจานแยกหรือใส่เนื้อสัตว์

คุณสามารถเตรียมน้ำดองที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับ daikon ได้ ขั้นแรกให้ผสมแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูข้าว จากนั้นจึงเติมผิวเลมอน ขมิ้น กระเทียม และเครื่องปรุงรสร้อนที่คุณเลือก ผลไม้ถูกตัดเป็นวงหรือครึ่งวงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

น้ำหัวไชเท้า

น้ำผลไม้ที่มีอยู่ใน daikon นั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อโดยยังคงรักษาองค์ประกอบย่อยทั้งหมดจากผักราก ผู้ที่ท้องไส้ปั่นป่วนด้วยใยหัวไชเท้าสามารถดื่มน้ำผลไม้นี้ได้และไม่กลัวผลที่ตามมา

หากไม่สามารถรักษารากผักไว้เป็นเวลานานได้หรือพืชได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว การจัดเก็บน้ำหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปผักส่วนเกิน

ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมเครื่องดื่มและเทลงในขวดแก้วหรือขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะที่มีน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นภาชนะทั้งหมดปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

หัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ หากการเก็บเกี่ยวมีความอุดมสมบูรณ์และไม่สามารถกินทุกอย่างในคราวเดียวได้ มีหลายวิธีในการรักษารากผักให้สดเป็นเวลาหลายเดือน ด้วยเหตุนี้คุณประโยชน์ของ daikon จึงไม่สูญหายและรสชาติยังคงยอดเยี่ยม