Daikon Minowashi ซึ่งมีหลายชนิดย่อย แตกต่างจากหัวไชเท้าที่ชาวยุโรปคุ้นเคยในเรื่องรสชาติ รูปร่าง และปริมาณสารอาหาร พืชรากที่พัฒนาโดยชาวญี่ปุ่นครอบครองพื้นที่กว้างใหญ่ในรัฐนี้ ผู้อยู่อาศัยในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยเตรียมเครื่องเคียงจากผัก เพลิดเพลินกับการกินหน่ออ่อน บรรจุกระป๋องและดองทั้งใบและผักราก บางทีต้องขอบคุณองค์ประกอบที่เข้มข้นของ daikon ชาวญี่ปุ่นจึงมีความสามารถที่น่าทึ่งในการทำงานและมีชีวิตที่ยืนยาว
คำอธิบายของความหลากหลาย
ญาติห่าง ๆ ของพันธุ์ผักกลางฤดูคือ lobaเมื่อข้ามหัวไชเท้าสีเขียวนี้ ชาวญี่ปุ่นจะได้ผักที่มีรากซึ่งพบได้ทั่วไปในหมู่พวกเขาเช่นเดียวกับมันฝรั่งในยุโรปและอเมริกา ในรัสเซีย ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนบางส่วนปลูกมิโนวาซีมาเกือบ 10 ปีแล้ว มันเป็นความหลากหลายที่มีอยู่ในทะเบียนความสำเร็จในการผสมพันธุ์
ผักหัวไชเท้ามีขนาดใหญ่กว่าหัวไชเท้ามาก ภายใน 2 เดือน มันจะมีความยาวเพิ่มขึ้นเกือบครึ่งเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนของผักไม่เกิน 10 ซม. โดยจะเรียวที่ด้านล่าง “รากใหญ่” มี:
- รูปทรงกระบอก
- ผิวบอบบางและบาง
- เนื้อฉ่ำและหนาแน่น
- รสหวาน
ใบไม้ที่ผ่าออกเป็นดอกกุหลาบที่สวยงาม พวกเขาเช่นเดียวกับผักรากที่ไม่สะสมยาฆ่าแมลงหรือสารพิษและบริโภคสด เมื่อผักสุก มันจะลอยขึ้นเหนือเตียงในสวน ปกคลุมไปด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน
เนื้อกระดาษที่ให้ความสดชื่นของ Minowasi ประกอบด้วย:
- เพคติน;
- ไฟตอนไซด์;
- โปรตีน;
- เบต้าแคโรทีน;
- องค์ประกอบขนาดเล็ก
รากผักช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ เมื่อบริโภคเข้าไป อาการบวมจะหายไป ตับจะฟื้นฟูการทำงานของมัน อนุภาคกัมมันตภาพรังสีจะถูกกำจัด และระดับคอเลสเตอรอลจะลดลง ผักช่วยเร่งการรักษาโรคไข้หวัดใหญ่และรับมือกับการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
กำลังเติบโต
มิโนวาซิเป็นคนสาย พันธุ์ไดคอนสุกหลังจากผ่านไป 70 วัน แต่รากยังดีและเป็นสีเขียว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักสุกจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาว ในการเติบโตจำเป็นต้องปลูกและดูแลอย่างทันท่วงที
หากคุณเลือกเวลาหว่านที่เหมาะสม รากก็จะพัฒนาเร็ว ในช่วงที่มีความร้อนและแสงแดดยาวนานพืชผลจะบาน แต่ผักจะมีขนาดเล็กและจะไม่ทำให้คุณพอใจกับความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
หากคุณปลูกมิโนวาซิในเดือนมีนาคมหรือเมษายน มันจะไม่สุกจนถึงเดือนกรกฎาคม และในเดือนนี้ความร้อนจะเริ่มขึ้น ต้นไม้จะยิงธนู ทางภาคใต้ควรเริ่มหว่านในเดือนสิงหาคมจะดีกว่า ในโซนกลางคุณต้องตรวจสอบสภาพอากาศเพื่อให้พืชรากสุกได้แนะนำให้ปลูกพันธุ์ Daikon นี้ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน
เมื่อหว่านหลังวันที่ 15 กรกฎาคม มิโนวาซิจะไม่ได้รับผลกระทบจากแมลง ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำไม่สามารถทนต่อคืนที่หนาวเย็นได้ เนื่องจากส่วนบนของผักจะสูงเหนือพื้นดิน จึงถูกยกขึ้นหรือคลุมด้วยผ้าเกษตร ด้วยเหตุนี้น้ำค้างแข็งที่มาถึงรัสเซียหลังจากทศวรรษที่ 2 ของเดือนกันยายนจะไม่เป็นอันตรายต่อพืช
ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้เริ่มต้นหว่านผักในช่วงกลางฤดูร้อน จากนั้นอีกสองสามสัปดาห์ต่อมา สิ่งนี้จะช่วยคุณเลือกเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกมิโนวาซิ
การเตรียมเตียงและเมล็ดพืช
เพื่อให้หัวไชเท้าให้รางวัลแก่พืชหัวใหญ่ จะต้องเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวัน ควรปลูกผักที่เคยปลูกไว้ก่อนหน้านี้:
- มะเขือเทศ;
- มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- แตงกวา
รุ่นก่อนที่ไม่ประสบความสำเร็จสำหรับ daikon คือพืชตระกูลกะหล่ำหัวไชเท้าและกะหล่ำปลี
พันธุ์มิโนวาซิไม่ต้องการดินมากนัก แต่การดึงรากพืชออกจากดินค่อนข้างยาก การคลายดินสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ พีทและฟาง, ขี้เลื่อยและใบไม้แห้ง, หญ้าที่ตัดแล้วและเปลือกไม้สับเหมาะสำหรับสิ่งนี้
ก่อนขุดดินบนเตียงสวนจะได้รับการปฏิสนธิ มีการใช้แก้วขี้เถ้าและถังฮิวมัสหนึ่งถังต่อพื้นที่ตารางเมตร สำหรับการให้อาหารคุณสามารถใช้เกลือซุปเปอร์ฟอสเฟตยูเรียและแคลเซียมหนึ่งช้อนเต็มได้
เจาะรูสำหรับเมล็ดมิโนวาซิทุก ๆ 20 เซนติเมตร โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวได้ไม่เกิน 70 ซม. ชาวสวนบางคนชอบรูปแบบการปลูกขนาด 40x40 เมื่อเพาะเมล็ดที่ความลึก 20 มม. รากพืชจะงอกอย่างรวดเร็วและแข็งแรง เพื่อป้องกันไม่ให้ดินในสวนกลายเป็นสนิม ชาวเมืองในฤดูร้อนจึงดำเนินการแตกต่างออกไป:
- ร่องทำในระยะ 60 เซนติเมตร
- เทน้ำลงไปและวางเมล็ดพืช
- ดินเทอยู่ด้านบน
หัวไชเท้ามิโนวาชิไม่ได้ปลูกในต้นกล้าเพราะพืชไม่ทนต่อการดอง เก็บเกี่ยวผักขนาดใหญ่จากดินที่อุดมสมบูรณ์และเบาบนดินที่เป็นกรดผลผลิตจะต่ำกว่ามาก
ก่อนที่จะปลูกเมล็ดมิโนวาซิในสวน เมล็ดจะถูกนำไปแช่ในน้ำซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 50 องศา และหลังจากผ่านไป 20 นาที เมล็ดจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นจัด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากการแบ่งชั้นเมล็ดจะถูกแช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต
พืชรากจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากปลูกในเดือนกรกฎาคม เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น
คุณสมบัติของการดูแล
โดยทั่วไปแล้ว Minowasi จะต้องทำให้ผอมบางเมื่อมีถั่วงอกปรากฏขึ้น ดินใต้พืชจะต้องคลาย รดน้ำ และกำจัดวัชพืช การขาดความชุ่มชื้นทำให้เกิดความขมในผักรากหากมีความชื้นมากเกินไปก็จะแตก
เมื่อผักขึ้นเหนือดินพวกเขาก็หันไปทางเนิน คุณสามารถเปลี่ยนขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากได้โดยการคลุมเตียงด้วยปุ๋ยหมักหรือพีท รดน้ำต้นไม้สัปดาห์ละ 2 ครั้ง ในช่วงที่อากาศร้อนจัดและแห้งแล้ง ให้ความชุ่มชื้นวันเว้นวัน
อินทรียวัตถุที่มีไนโตรเจนจำนวนมากไม่เหมาะสำหรับการให้อาหารมิโนวาซิ เนื่องจากยอดของยอดจะเพิ่มขึ้น ควรซื้อแพ็คเกจแบบครบวงจรที่ร้านค้าปลีกเฉพาะทาง ปุ๋ยในรูปปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน,หินชนวนสะอาด,อากริโคลา. การใส่ปุ๋ยรวมกับการรดน้ำ
ข้อดีและข้อเสีย
แม้แต่ในสมัยโบราณ คนญี่ปุ่นก็ยังชื่นชมรสชาติและคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของหัวไชเท้า ไม่มีครอบครัวใดสามารถอยู่ได้โดยปราศจากผลิตภัณฑ์นี้ ผักรากถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิดของประเทศอื่น ๆ ในสูตรอาหารพื้นบ้านสำหรับการรักษาโรค
พันธุ์มิโนวาซีไม่กลัวความร้อน แต่ทนอุณหภูมิต่ำได้ และมีข้อดีหลายประการ ได้แก่:
- รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเยื่อกระดาษ
- ขาดความขมขื่น
- ผลผลิตสูง
ไม่เพียงแต่รับประทานผักที่เป็นรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดและใบอ่อนด้วย ผักหนึ่งชนิดมีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. และเก็บเกี่ยวได้มากกว่า 10 กิโลกรัมต่อตารางเมตร มิโนวาซิปลูกโดยการขุดมันฝรั่ง กระเทียม เก็บมะเขือเทศหรือหัวหอม พืชไม่สะสมสารพิษ แต่มีคุณสมบัติเป็นยา พืชรากมีเวลาทำให้สุกแม้ว่าจะหว่านในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนก็ตาม
ข้อเสียที่สำคัญของความหลากหลายคือในเวลากลางวันที่ยาวนานผลผลิตจะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อลูกศรก่อตัวซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้การพัฒนาพืชรากหยุดลง
มิโนวาซิมีปฏิกิริยาทางลบต่ออุณหภูมิอากาศต่ำ
ศัตรูพืชและโรค
การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ของเทคโนโลยีการเกษตร การฆ่าเชื้อเมล็ดพันธุ์ก่อนปลูก และการกำจัดวัชพืช จะช่วยป้องกันปัญหาต่างๆ ในพืชได้ บางครั้ง Minowasi ก็ทนทุกข์ทรมาน:
- จากโรคที่รู้สึก;
- จากขาดำ
- แบคทีเรียเมือก;
- โมเสก
รากผักจะแหลก แข็งและขม เมื่อพืชติดเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคกีลา เพื่อกำจัดมันจึงใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ Planriz หรือ Binoram เพื่อต่อสู้กับขาดำ มิโนวาซีจึงได้รับการรดน้ำด้วย Fitosporin
เมื่อทากปรากฏขึ้นบนเตียงในสวน ให้ขุดคูน้ำซึ่งมีขี้เถ้าไม้เทอยู่ เมื่อพืชได้รับผลกระทบจากโมเสก ดินจะถูกรดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และพืชที่เป็นโรคจะถูกทำลาย ดอกดาวเรืองสามารถหว่านได้รอบๆ การปลูกมิโนวาซิ แมลงหลายชนิดไม่สามารถทนต่อกลิ่นหอมของดอกไม้เหล่านี้ได้
เพื่อรับมือกับแบคทีเรียในหลอดเลือดและโรคเน่าเปื่อย พืชจะได้รับการรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อรา Mikosan, Climate, Phytocid ตัวอ่อนครุสชอฟและหนอนกระทู้ผักสร้างความเสียหายอย่างมากต่อพืชรากยา Calypso, Actellik, Prestige และ Masterpiece ช่วยกำจัดแมลง
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
หากต้องการใช้หัวไชเท้ามิโนวาชิในสลัดหรือเครื่องเคียง รากผักจะถูกขุดขึ้นมา 2 เดือนหลังจากถั่วงอกงอก ผักสุกอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ให้รดน้ำดินเมื่อนำออกจากพื้นดิน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถดึงพืชรากออกมาได้โดยไม่ต้องใช้พลั่ว
ก่อนวางมิโนวาซิไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 4 องศาเซลเซียส ให้ตัดยอดออก ตากให้แห้ง แล้วใส่ในกล่องโรยด้วยทรายแม่น้ำ ผักแช่แข็งและผักรากที่มีผิวหนังเสียหายจะไม่ถูกเก็บไว้ ใช้สำหรับเตรียมสลัดกับผักชีฝรั่งและมายองเนส สตูว์ Minovasi ร่วมกับปลาหมึก หั่นเป็นวง ของดองและเกลือ ในญี่ปุ่น ซูชิเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้า
แนะนำให้ใช้ผักที่มีรากแคลอรี่ต่ำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มิโนวาซิเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ใช้สำหรับปรุงอาหารในหลายประเทศ นอกจากยาแล้ว ยังใช้รักษาโรคหวัด แก้อาการบวม ขจัดสารพิษ และการฉายรังสีออกจากร่างกาย
