คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของหัวไชเท้า daikon สำหรับร่างกายมนุษย์

ชาวญี่ปุ่นชื่นชมประโยชน์และโทษของหัวไชเท้ามานานแล้ว เพราะคนตะวันออกรู้วิธีใช้คุณสมบัติในการรักษาของพืช รวมถึงในอาหารประจำวันด้วย ผักรากนี้เป็นส่วนผสมในอาหารจีนและเกาหลีหลายชนิด ชาวตะวันออกใช้งานได้จริง พวกเขาไม่เพียงแต่ใช้หัวไชเท้าสีขาวเท่านั้น แต่ยังใช้ทุกอย่างด้วย เช่น ยอด ราก ใบ

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้านั้นพิจารณาจากคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และองค์ประกอบของสารอาหาร ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักโภชนาการให้ความสำคัญกับ daikon: หัวไชเท้าตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายในด้านโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างเต็มที่และไม่มีไขมันในเนื้อกระดาษ

ในบันทึก เนื้อหัวไชเท้า 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัม และมีพลังงานเพียง 21 กิโลแคลอรี เมื่อโปรตีนถูกทำลาย 5 Kcal จะถูกปล่อยออกมาคาร์โบไฮเดรต - 16 Kcal

ในแง่เปอร์เซ็นต์ค่าพลังงานของหัวไชเท้าสามารถแสดงเป็นตัวเลข: คาร์โบไฮเดรต 77.4% โปรตีน 22.6% องค์ประกอบทางชีวเคมี:

• เซลลูโลส;
• เอนไซม์
• เพคติน;
• ไฟตอนไซด์;
• องค์ประกอบขนาดเล็ก;
• วิตามิน

เมื่อพัฒนาอาหารเพื่อการลดน้ำหนักนักโภชนาการจะคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ daikon

หัวไชเท้าดีต่อสุขภาพของคนทุกวัย Daikon มีคุณสมบัติทางยาที่มีคุณค่า:

• โพแทสเซียมที่มีอยู่มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและลดอาการบวม
• วิตามินบีที่ซับซ้อนทำให้การทำงานของระบบประสาทและต่อมไร้ท่อเป็นปกติควบคุมการผลิตอินซูลิน
• เหล็กทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจางและเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
• วิตามินซีป้องกันโรคหวัดกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• รากมีไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อต่อมไทรอยด์
• ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในการทำงานของสมองการก่อตัวของกระดูกฟันปริมาณของเยื่อกระดาษ 100 กรัมคือ 28 มก.
• เอนไซม์ช่วยย่อยอาหารที่มีแป้ง
• ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• เพคตินลดระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือด

การรับประทานหัวไชเท้าดิบช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและของเสียที่เป็นอันตราย สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการทำความสะอาดลำไส้ด้วยไฟเบอร์หัวไชเท้าจะช่วยลดภาระในตับโดยการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารต้านมะเร็งที่มีลักษณะเฉพาะในผัก นั่นคือกรดไอโซโรดาโนอิก ดังนั้นการบริโภคผักรากจึงช่วยป้องกันมะเร็งได้

ประโยชน์ส่วนรวม

การวิเคราะห์องค์ประกอบช่วยให้เข้าใจว่าหัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร การใช้งานมีประโยชน์ทั่วไปสำหรับทุกคน:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ลดความตื่นเต้นง่ายทำให้ระบบประสาทสงบลง
• ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• ทำความสะอาดร่างกาย (ไต, ตับ, ลำไส้)

แพทย์แนะนำให้รวมผักรากไว้ในอาหารของผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี เมื่ออายุมากขึ้น สภาพของหลอดเลือดจะแย่ลงและระดับคอเลสเตอรอลก็เพิ่มขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในหัวไชเท้าช่วยในการรักษาหลอดเลือด

ซีลีเนียม (Se) มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ปริมาณซีลีเนียมในร่างกายจะลดลงตามธรรมชาติ การบริโภคหัวไชเท้าเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ซีลีเนียมช่วยป้องกันมะเร็ง:

• ระบบทางเดินอาหาร;
• ต่อมลูกหมาก;
• ลำไส้ใหญ่;
• มดลูก.

ซีลีเนียมมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการก่อตัวของกระดูกอ่อนในกระดูกสันหลังและข้อต่อ องค์ประกอบนี้จำเป็นในการรักษาโรคกระดูกพรุน การบริโภคผักที่เป็นรากจะช่วยชดเชยการขาดแคลเซียมและป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน การรับประทานอาหารที่มีหัวไชเท้าญี่ปุ่นมีส่วนดีต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกายและโปรตีนไลโซไซม์ช่วยเร่งกระบวนการฟื้นตัวจากไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผักมีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ใส่ใจเรื่องสุขภาพเท่านั้น แต่ยังกังวลเรื่องรูปลักษณ์ภายนอกอีกด้วย Daikon มีประโยชน์ในช่วงวันอดอาหารและลดน้ำหนักเมื่อเพิ่มหัวไชเท้าในอาหารเป็นเวลานานน้ำหนักจะลดลงและน้ำจากผักรากจะทำความสะอาดสารพิษในร่างกายของสตรีและส่งเสริมการสลายไขมันได้ดีขึ้น

ในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงได้รับอนุญาตให้รับประทาน daikon ดิบได้ ซึ่งมีคุณสมบัติขับปัสสาวะช่วยกำจัดอาการบวมน้ำบรรเทาอาการพิษและเติมเต็มการขาดแคลเซียม

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ในประเทศตะวันออก ผักรากถือเป็นยาโป๊ ผู้ชายที่กินหัวไชเท้าสด กระป๋องหรือดองจะไม่บ่นเรื่องความแรง สรรพคุณทางยาของ daikon ส่งเสริมสุขภาพของผู้ชาย ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในบริเวณอวัยวะเพศ ลดความเสี่ยงของโรคของระบบสืบพันธุ์และเร่งการรักษา

สำหรับผู้ชายที่มีวิถีชีวิตแบบสุขภาพดี อาหารหัวไชเท้าช่วยให้พวกเขามีรูปร่างที่ดี ควบคุมน้ำหนัก และหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป การบริโภคผักรากมีประโยชน์สำหรับผู้ชายที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ผู้ที่เคลื่อนไหวน้อย ใช้เวลาอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์มาก หรือขับรถ

การใช้ไดคอน

ผักรากสดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้นใช้ในเครื่องสำอางค์และรวมอยู่ในสูตรอาหารพื้นบ้านสำหรับโรคต่างๆ

ในการแพทย์พื้นบ้าน

หัวไชเท้าขูดใช้เพื่อรักษาความเสียหายทางกลเล็กน้อยต่อผิวหนัง: รอยถลอก, รอยแตก มวลหัวไชเท้าบดถูกนำไปใช้กับพื้นผิวที่เสียหายและยึดด้วยผ้าพันแผล ทาหัวไชเท้าขูดผสมกับน้ำผึ้งและน้ำภายนอก: หัวไชเท้า 3 ส่วน, น้ำผึ้ง 2 ส่วน, น้ำ 1 ส่วน การถูนี้ช่วยในเรื่องอาการปวดตะโพกและโรคไขข้ออักเสบลดความเจ็บปวด

ในวัยชรา ชีวิตของหลายๆ คนมักมีความซับซ้อนจากภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ใส่สลัดหัวไชเท้าในเมนูก็เพียงพอแล้วเพื่อลดโอกาสที่จะเกิดขึ้น อัตราการบริโภครายวันไม่เกิน 150 กรัม

เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด ให้ดื่มน้ำหัวไชเท้าทุกวัน บรรทัดฐานรายวัน – 6 ช้อนโต๊ะ ล. ในปริมาณ 3 มื้อหลังอาหาร น้ำหัวไชเท้าคั้นแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ไม่เกินหนึ่งวัน เพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้ การดื่มน้ำผลไม้ตอนกลางคืนก็เพียงพอแล้วซึ่งทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อนๆ ปัญหาท้องผูกสามารถแก้ไขได้โดยไม่ต้องใช้ยาเม็ด

ในด้านความงาม

ปัญหาลำไส้ส่งผลต่อสภาพผิวหน้า ผื่น สีไม่ดี ความแห้งเพิ่มขึ้น หรือความมัน ถือเป็นสัญญาณของการทำงานของลำไส้ที่ไม่ดี เพื่อรักษาผิว น้ำหัวไชเท้าญี่ปุ่นจะถูกเตรียมและถูบนใบหน้า ผลลัพธ์ที่เป็นไปได้จากการใช้น้ำ Daikon:

• การหายตัวไปของจุดด่างอายุ
• ทำความสะอาดรูขุมขน
• กำจัดการอักเสบ;
• ลดจำนวนริ้วรอยเล็ก ๆ
• การปรับปรุงผิว

การใช้น้ำหัวไชเท้าภายนอกมีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าการรับประทาน มาสก์หน้า Daikon ช่วยเพิ่มผลการรักษาของผลไม้บนผิวหนัง ในการเตรียมรากผัก ให้ขูดบนเครื่องขูดละเอียด (50 กรัม) ผสมกับน้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) นำมานวดเพื่อทำความสะอาดผิวหน้าและล้างออกหลังจากผ่านไป 20 นาที หากต้องการฟื้นฟูผิว ให้ใช้มาส์กไดคอนที่มีน้ำผึ้ง ในการเตรียมใช้เนื้อผักรากขนาดกลางผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

ในการประกอบอาหาร

ความนิยมของหัวไชเท้าในหมู่เชฟทั่วโลกเพิ่มมากขึ้น ยิ่งผู้ปรุงอาหารมีประสบการณ์มากเท่าไรก็ยิ่งใช้ผักรากได้อย่างชำนาญมากขึ้นเท่านั้น ความขมขื่นกระจายไม่สม่ำเสมอในเนื้อ: ส่วนบนมีมากกว่าส่วนตรงกลางมีรสหวานกว่า สิ่งนี้นำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหารเอเชีย

สำคัญ! สลัดสดดีต่อสุขภาพโดยสูญเสียคุณสมบัติการรักษาส่วนใหญ่ไป 30 นาทีหลังการเตรียม

หลายๆ คนจะพบว่าสูตรสลัดหัวไชเท้ากับไก่ต้มแสนอร่อยนี้มีประโยชน์ สำหรับหัวไชเท้า 200 กรัม คุณต้องการ:

• เนื้อสัตว์ปีก 150 กรัม
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 2 ชิ้น แตงกวา;
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชี, มิ้นต์)

คุณต้องปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวานคุณจะต้อง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก (หัวไชเท้า daikon แตงกวา) ถูกตัดเป็นเส้นเนื้อถูกแยกออกเป็นเส้นใยด้วยมือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักใบเขียวสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน

สลัดวิตามินฤดูใบไม้ผลิที่ทำง่ายนั้นเตรียมจากผักหลายชนิดและการผสมกับหัวไชเท้าอาจแตกต่างกันมาก หลายคนชอบรสชาติหัวไชเท้าที่ปรุงรสด้วยงา จานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้า – 300 กรัม;
• งาขาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสีเขียว
• พาสลีย์;
• แตงกวา – 2 ชิ้น (ไม่ใหญ่).

ในการแต่งตัวคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก (3 ส่วน) และซีอิ๊วขาว (1 ส่วน)

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน Daikon สามารถหั่นบาง ๆ หรือขูดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ วางทุกอย่างลงในชามสลัด โรยด้วยเมล็ดงา และปรุงรสด้วยส่วนผสมของซอสและเนย

ในเวลาเพียง 15 นาที คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงกับหัวไชเท้าได้ สำหรับผู้อดอาหารมันจะทดแทนมันฝรั่งทอดได้อย่างดีเยี่ยม จานนี้อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ

ในบันทึก เมื่อผ่านความร้อน ความขมของหัวไชเท้าจะหายไป

การบริโภคผลิตภัณฑ์ต่อเครื่องเคียง 1 ที่:

• หัวไชเท้า daikon – 350 กรัม;
• เบคอน – 7 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, เกลือ);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

Daikon หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งแสงเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โรยหัวไชเท้าด้วยเบคอนสับและพาร์สลีย์สับ จานถูกบริโภคร้อน

ในด้านโภชนาการอาหาร

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องงดอาหารที่มีแคลอรีสูงออกจากอาหารของตนและแทนที่ด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ นักโภชนาการสนับสนุนการบริโภคผักรากที่มีเส้นใย

เพื่อชำระล้างสารพิษในร่างกาย ให้ดื่มน้ำหัวไชเท้า ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่ 1/2 แก้วหลังอาหารเย็นโดยให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก:

• กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ลดน้ำหนัก;
• การชำระล้าง;
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

สิ่งสำคัญคือต้องดื่มสมูทตี้ที่ทำจากแตงกวาสด น้ำหัวไชเท้า และพาร์สลีย์

อันตรายของ daikon

การบริโภคหัวไชเท้า daikon ในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตราย ความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของท้องอืดอาจเกิดขึ้นได้เมื่อกินมากเกินไป มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• โรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์;
• นิ่วในท่อน้ำดี

จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์และมีการวินิจฉัยโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ สัญญาณของการกิน Daikon มากเกินไป: ท้องอืด, การระคายเคืองของเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร

วิธีการเลือกหัวไชเท้าญี่ปุ่น

เมื่อเลือกหัวไชเท้าคุณต้องวิเคราะห์สภาพของยอด ยอดสีเขียวสดเป็นสัญลักษณ์ของการปลูกรากคุณภาพสูง เปลือกหัวไชเท้าควรจะเรียบ ไม่มีรอยบุบหรือนูน เนื้อควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และหนัก

การปลูก Daikon บนเว็บไซต์

ในญี่ปุ่น daikon เติบโตขึ้น ในระดับอุตสาหกรรม เมื่อปลูกหัวไชเท้าในประเทศคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• เตรียมดิน (พืชรากเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วน)
• สังเกตการปลูกพืชหมุนเวียน (อย่าปลูกหลังพืชตระกูลกะหล่ำ)
• หว่านเมล็ดตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม
• จัดระเบียบการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์

สำคัญ. ด้วยการรดน้ำที่หายาก หัวไชเท้ามีขนาดเล็กและเนื้อแห้ง

หัวไชเท้าสามารถปลูกได้ในบริเวณที่มีอากาศเย็นในฤดูร้อน ในสภาพอากาศอบอุ่น ผู้ปลูกผักสามารถเก็บตัวอย่างขนาดยักษ์ได้

การรวบรวมและการเก็บรักษา

หัวไชเท้าควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 5 °C ห้องใต้ดินหรือช่องเก็บผักของตู้เย็นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ การปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิที่แนะนำรับประกันการปกป้องผลไม้จากโรคเน่าขาวและยืดอายุการเก็บ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นหลังจากปลูก 1.5-2 เดือน ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพันธุ์หัวไชเท้าที่ปลูก งานจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง เฉพาะผลหัวไชเท้าที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือความเสียหายทางกลเท่านั้นที่จะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดิน