ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนมีคำถาม: จะทำอย่างไรกับแตงกวารก? คุณจะไม่สามารถม้วนเป็นขวดได้และไม่เหมาะกับสลัดสดด้วย ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมซอสมะเขือเทศจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว มันจะนุ่มกว่ามะเขือเทศคลาสสิกจึงไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง การทำอาหารใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักทุกสูตรนั้นง่ายมาก
ซอสมะเขือเทศแตงกวามีความพิเศษอย่างไร?
เนื่องจากมีความอ่อนโยนมากกว่าปกติจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการเสียดท้อง มันนุ่มนวลต่อระบบทางเดินอาหาร
แนะนำให้เสิร์ฟคู่กับอาหารอะไร?
รุ่นแตงกวาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่หรือใส่ในพิซซ่าได้อีกด้วย
วัตถุดิบ
นอกจากแตงกวาแล้ว สูตรคลาสสิกยังรวมถึงเครื่องเทศ เกลือ น้ำมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู
วิธีทำซอสมะเขือเทศแตงกวา
เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวคุณต้องมีน้ำมะเขือเทศอย่างแน่นอน เป็นที่พึงปรารถนาว่ามันหนา
ดังนั้นมะเขือเทศจึงบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไป ต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงใส่ลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่
หากต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าได้
สูตรคลาสสิก “แตงกวาดีไลท์”
สูตรคลาสสิกประกอบด้วย:
- แตงกวา 2.5 กก.
- น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 3 ลิตร
- หัวกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%;
- น้ำมันพืช 150 มล.
- เครื่องเทศ.
ทำอาหารอย่างไร:
- ผักปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทลงในน้ำมะเขือเทศ ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ใส่กระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้
- ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
ผักร้อนๆ เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
พร้อมซอสพริกร้อนๆ
ในกรณีนี้ สูตรคลาสสิกใช้น้ำมะเขือเทศน้อยลง 0.5 ลิตร และเติมซอสพริกเผ็ด ๆ การเตรียมแตงกวานี้จะฉุนมากขึ้น
ด้วยซอสมะเขือเทศ Torchin
คุณสามารถทำสลัดแตงกวากับซอสที่ซื้อจากร้านได้
ที่จำเป็น:
- ผัก 1 กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ 120 มล.
- หัวหอม 170 กรัม
- น้ำตาล 110 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำ 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นสี่วง แตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
- ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยผักและเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ในการเตรียม ให้เทซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสร้อนเล็กน้อยได้
- ตั้งไฟนำไปต้มแล้วเทส่วนผสมแตงกวาลงไป
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
ซอสมะเขือเทศที่ทำจากแตงกวารก
ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินในขวดที่ปิดสนิทเท่านั้น แนะนำให้รับประทานภายใน 2-3 เดือน
ที่จำเป็น:
- แตงกวา – 10 ชิ้น;
- หัวหอม - 5 หัว;
- เมล็ดมัสตาร์ด – 50 กรัม;
- พริกไทยดำป่น – 20 กรัม;
- เกลือ – 160 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 800 มล.
สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีตแล้ววางในตะแกรงเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมแล้วใส่ขวดโหล
กฎการจัดเก็บและระยะเวลา
ซอสมะเขือเทศแตงกวาที่ปิดในฤดูหนาวด้วยฝาโลหะสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้ไม่เกินหนึ่งปี
