สูตรซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านต้องไม่พลาด

ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารคอเคเชียนลองซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาว ตำราอาหารของฉันสะสมตัวเลือกไว้มากมายสำหรับของว่างคาวที่ทำจากลูกพลัมและผักอื่นๆ ส่วนผสมจะแตกต่างกัน แต่ซอสทั้งหมดที่ทำจากลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด

ซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศบด

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้นำลูกพลัมที่สุกที่สุดและหวานที่สุด 2 กิโลกรัม มาล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ผลไม้จะต้องเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาอุณหภูมิจะทำให้ผลเบอร์รี่นิ่ม วางไว้ในกระชอนแล้วถูด้วยที่บดหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่ เราจะนำเนื้อมาปรุงอาหารและทิ้งหลุมบ๊วยและเปลือกออก

ปอกเปลือกและสับกระเทียม คุณต้องการมันประมาณ 100 กรัม ล้างผักชีฝรั่งสดขนาดกลางแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก มาหั่นผักชีลาวให้ละเอียด จากมะเขือเทศบดขวดขนาด 400 กรัม ให้ใช้ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ผสมกับกระเทียมและผักชีลาว ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางฐานลูกพลัมบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 7 นาที เทมะเขือเทศบดทั้งหมดออกจากขวด คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 15 นาที

เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ:

• กระเทียมและผักชีลาวเขียว
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือแกง -12 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อยควรเป็นสีดำ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เทซอสมะเขือเทศพลัมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรของฉัน เราจะปรุงจากมะเขือเทศผักกาดหอมสีแดงลูกใหญ่ คุณจะต้องมี 2 กิโลกรัม ซอสนี้ทำจากลูกพรุนได้ดีที่สุด ใช้เวลา 1 กิโลกรัมบริสุทธิ์ไม่มีเมล็ด เอาเมล็ดออกด้วยมีด

เราจะเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงใส่ในน้ำเย็น ผิวจะทำความสะอาดได้ง่ายหลังการอาบน้ำที่ตัดกัน หั่นมะเขือเทศเปล่าออกเป็น 4 ส่วน

เริ่มจากหัวหอมกันก่อน คุณต้องการ 250 กรัม ปอกหัวหอม ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรามาเข้าเรื่องกระเทียมกันดีกว่า คุณต้องการชิ้นที่สะอาดและไม่ปอกเปลือก 100 กรัม เพื่อความเผ็ดร้อนให้ใช้พริกเผ็ด 2 เม็ด และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม:

• ผักชี;
• พาสลีย์;
• โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง

เราใช้สมุนไพรตามดุลยพินิจของเรา

เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาแล้วบดหัวหอม, มะเขือเทศ, ลูกพลัมปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บดสมุนไพร พริกไทยร้อน กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เราส่งส่วนผสมที่เป็นผลไปยังผัก เรายังเพิ่มที่นั่นด้วย:

1. เกลือแกง – 30 กรัม
2. น้ำตาล – 200 กรัม
3. ปรุงรสจากส่วนผสมของพริกไทย - 0.5 ช้อนชา
4. น้ำส้มสายชู (โต๊ะ) 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มประมาณ 45 นาที ซอสควรจะข้นขึ้น สำหรับฤดูหนาวเราเทซอสมะเขือเทศลงในขวดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เราม้วนขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ

ทำอาหาร tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

สูตรซอสที่ทำจากลูกพลัมสีเหลืองนั้นหายาก ฉันพบซอสมะเขือเทศพลัมเชอร์รี่สีเหลืองที่ประสบความสำเร็จ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ 5 กิโลกรัม เพื่อให้เอากระดูกออกได้ง่ายขึ้น ให้ต้มพลัมเชอร์รี่ในน้ำปริมาณเล็กน้อย อุณหภูมิและน้ำทำให้ผลไม้นิ่ม

วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วบด เนื้อจะแยกออกจากกัน แต่เมล็ดและเปลือกจะยังคงอยู่ในกระชอน เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจะค่อยๆ เดือดและข้นขึ้น

ขณะที่ลูกพลัมมาถึงให้ปอกกระเทียม (3 หัว) แล้วสับด้วยมีดหรือกด เตรียมเครื่องเทศใช้อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ:

1. ผงผักชี.
2. สมุนไพรโปรวองซ์
3. สะระแหน่.

เพิ่มพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชาลงไป เทเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกระเทียมลงในซอส ใส่น้ำตาล 0.7 กก. และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุง tkemali อีก 30 นาที เทลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บ มีสูตรอื่นสำหรับ tkemali ซึ่งทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง

การทำซอสมะเขือเทศเชอร์รี่พลัมแสนอร่อย

สูตรซอสและซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมเชอร์รี่อร่อยมาก มาลองทำซอสมะเขือเทศเชอร์รี่พลัมตามสูตรดั้งเดิมกันดีกว่า ในการเตรียมคุณต้องมีผลเบอร์รี่และเครื่องปรุงรส 3 กิโลกรัม:

• เครื่องปรุงรสฮ็อพ-ซูเนลี – 1 แพ็ค;
• ผักชีสับ – 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่นละเอียด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ปาปริก้าบนปลายช้อนขนมหวาน

ก่อนอื่นเราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาดเราตัดแต่ละอันแล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม

ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดกับมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น ล. เกลือและน้ำตาล 0.4 กก. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ใส่กระเทียมสับและปรุงซอสมะเขือเทศจนข้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที เราใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดนึ่งสำหรับฤดูหนาว

ตามรีวิวของเพื่อนๆ ซอสมะเขือเทศนี้อร่อยจนแทบจะเลียนิ้วไปหมดเลย

ซอสมะเขือเทศพลัมกับแอปเปิ้ล

มาเตรียมซอสมะเขือเทศพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันเถอะ ฉันชอบสูตรอาหารที่มีแอปเปิ้ลนอกเหนือจากลูกพลัม ในความคิดของฉันรสชาติของซอสดังกล่าวกลมกลืนกันมากกว่า สูตรซอสมะเขือเทศพลัมนี้เตรียมง่ายมาก

คุณต้องใช้มะเขือเทศ 3 กก. บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน ตั้งน้ำไว้และทำงานกับผลไม้ ล้างแอปเปิ้ล 4 ผล ปอกเปลือก ตัดเมล็ดออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

ล้างลูกพลัมสุกหนึ่งกิโลกรัมแล้วเอาเมล็ดออก ปอกหัวหอม 5 หัว บดลูกพลัม แอปเปิ้ล และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงเป็นเวลา 60 นาทีภายใต้ฝาและในปริมาณเท่ากันโดยไม่มีฝา มวลควรเดือดได้ดีและความชื้นส่วนเกินควรระเหยไปจนหมด

ก่อนที่เราจะยกกระทะออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชู (100 กรัม) ลงไปแล้วเติมพริกไทยดำ (1 ช้อนชา) เราใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้แต่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่แห้งและสะอาดซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้า

บทสรุป

เพื่อนที่ดีของฉันทุกคนมีความสุขที่ได้ลองซอสมะเขือเทศและซอสพลัมของฉันพวกเขากินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง พวกเขาจะไม่กลับบ้านจนกว่าพวกเขาจะขอสูตรซอสมะเขือเทศของฉัน เป็นเรื่องยากที่จะไม่มีใครทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ ทุกคนมักจะเตรียมการในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเสมอ และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรอาหารนั้นง่ายมาก