หากคุณเป็นแม่บ้านที่ดีแน่นอนว่าคุณจะไม่เสียใจกับเวลาและเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีสารที่เป็นอันตรายเนื่องจากคุณจะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ทุกคนจะชอบซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดพร้อมบล็อกอย่างแน่นอน เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติที่น่าพึงพอใจนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวและใช้น้ำผลไม้แทนมะเขือเทศ ลองดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
เนื้อหา
การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด
ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลกันดีกว่า
จำเป็น:
- มะเขือเทศเล็กน้อย - สามกิโลกรัม
- แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมเล็กน้อย ประมาณ 250 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลห้าสิบกรัม
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. เกลือ.
- น้ำตาลปกติหนึ่งถ้วยครึ่ง
- สีดำ 1/3 ช้อนชา และที่สำคัญที่สุดคือพริกไทยป่น
- ฝักพริกแดง.
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล และอย่าลืมปอกหัวหอมด้วย โปรดทราบว่าหากคุณใช้แอปเปิ้ลหวาน ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศจะมีรสชาติคล้ายกับซอสครัสโนดาร์ และหากเปรี้ยวก็จะรสชาติเหมือนไฮนซ์ หากต้องการรับบัลติมอร์แอดมิรัล เพียงแค่ใส่กระเทียมลงไป
- สับเนื้อแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ที่สุด จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องใส่ลงในกระทะ
- ต่อไปคุณควรเคี่ยวผักจนหัวหอมของเรานิ่มลงเล็กน้อย อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
- จากนั้นใช้เครื่องปั่นคุณจะต้องบดมันทั้งหมดแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
- จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยดำและแดงเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้น อย่าลืมคนอีกครั้ง
- เมื่อเหลือเวลาประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะพร้อม คุณจะต้องนำพริกไทยร้อนออกแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป
- หลังจากนี้ทั้งหมดนี้จะต้องกระจัดกระจายลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น
สูตรคลาสสิก
แอปเปิ้ลมีสารที่มีประโยชน์มากในกรณีของเรานั่นคือเพคติน เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ดังนั้นซอสมะเขือเทศนี้จึงเตรียมได้ง่ายมาก
จำเป็น:
- มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลและหัวหอม - อย่างละครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณสองร้อยห้าสิบกรัม
- เกลือเล็กน้อย - เจ็ดสิบกรัม
- อบเชยเล็กน้อยและพริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง
- หลายกลีบ - ประมาณสี่ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเล็กน้อยหกเปอร์เซ็นต์ - สองร้อยกรัม
มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า:
- ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมพืชผักกันก่อน ล้างมะเขือเทศสดของเราแล้วแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน ควรปอกเปลือกหัวหอมให้ละเอียดและแบ่งออกเป็นหลายส่วน (2) สำหรับแอปเปิ้ลคุณต้องแบ่งพวกมันด้วยมีดออกเป็นหลายส่วนประมาณ 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก เพื่อคงวิตามินเอาไว้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก
- ทั้งหมดนี้ต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- หลังจากนั้นให้โยนทั้งหมดลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมง
- หากต้องการเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศคุณต้องกรองผ่านตะแกรง
- วางทั้งหมดนี้บนไฟอ่อน ๆ บนเตา ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ แต่อย่าเทน้ำส้มสายชู
- จากนั้นคุณจะต้องปรุงซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันเป็นประจำ
- เมื่อเหลือเวลาปรุงอาหารประมาณห้านาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย
- จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องกระจายลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
- ม้วนขึ้นและเคลื่อนย้ายเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
หากมีสิ่งใดคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ 2.5 ลิตร ถ้าอย่างนั้นคุณต้องใส่อบเชยและกานพลูลงในซอสอย่างแน่นอน ส่วนผสมสำคัญเหล่านี้จะทำให้เป็นซอสมะเขือเทศอย่างแท้จริง
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับมะเขือเทศและพริกไทย
อะไรที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
- หัวหอมเล็กน้อย - ครึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยเล็กน้อยหวานเสมอ (บัลแกเรีย) - สามร้อยกรัม
- พริกแดงร้อนสองชิ้น
- น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์เล็กน้อย - หนึ่งร้อยกรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เกลือเล็กน้อย - สองช้อนโต๊ะ
มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกันเถอะ:
- นำมะเขือเทศและพริกไทยมาล้างให้ดีที่สุด หัวหอมและพริกต้องปอกเปลือกและเอาพริกออกจากเมล็ด
- เราใช้ภาชนะขนาดเล็ก ชาม เป็นต้น แล้วเติมน้ำเย็นลงไป
- ถัดไปในกระทะอีกใบคุณต้องต้มน้ำโดยที่คุณจะต้องลวกมะเขือเทศ
- เมื่อถึงจุดที่ผิวหนังเริ่มลอกออกง่าย คุณต้องนำออกมาแล้วโยนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นที่เตรียมไว้แล้ว
- ต่อไปคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
- จากนั้นเราก็แบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนและแบ่งหัวหอมออกเป็นแปดส่วน
- ตอนนี้ผักต่างๆ เช่น พริก มะเขือเทศ และแน่นอนว่าต้องใส่หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ผัดมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปตั้งไฟบนเตา
- ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงเบา ๆ โดยใช้ไฟค่อนข้างต่ำ (ปานกลาง) จนกระทั่งโฟมเริ่มปรากฏซึ่งจะต้องขจัดไขมันออก
- ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที คนเป็นประจำ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวมีความหนา
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ปรุงต่ออีกประมาณสิบนาที
- เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น
ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นซอสมะเขือเทศเลียนิ้วที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล Antonovka ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมเล็กน้อย - 500 กรัม
- น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - ประมาณสองร้อยกรัม
- ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
- อย่างแท้จริง 1/2 ช้อนชาของอบเชย
- พริกแดงป่น 1⁄2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณ 200 กรัม
การตระเตรียม:
- ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณห้านาที เอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หัวหอมจะต้องปอกเปลือก จากนั้นนำเปลือกออกจากแอปเปิ้ล จากนั้นนำแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
- เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นคุณต้องผ่านผักต่างๆ
- โยนส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง
- ในบางครั้งคุณต้องคนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเติมอบเชยพริกไทยและกานพลู
- เมื่อเหลือเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุและคนให้เข้ากัน
- ตามปกติคุณต้องกระจายซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วนฝาขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและแอปริคอต
จำเป็น:
- มะเขือเทศสองกิโลกรัม
- แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม
- แนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลสองสามลูก - หนึ่งกิโลกรัมจากพันธุ์เปรี้ยว
- หัวหอมประมาณครึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - สองแก้ว
- น้ำตาลประมาณเจ็ดร้อยกรัม
- สองช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
- กระเทียมหัวใหญ่.
การทำอาหาร:
- มะเขือเทศต้องล้าง ปอกเปลือก และราดด้วยน้ำเดือด
- ล้างและคว้านแอปเปิ้ล อย่าลืมตัดแต่งรากด้วย
- ตอนนี้นำแอปริคอตมาล้างแล้วเอาเมล็ดออก
- ตอนนี้คุณต้องปอกกระเทียมให้ละเอียดแล้วผ่านการกด
- จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผักและผลไม้ที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือและน้ำตาลแล้ว
- เมื่อเหลือเวลาอีกสี่สิบนาทีจึงจะพร้อม คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
- จากนั้นตามปกติให้กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น
