สูตร 7 อันดับแรกในการเตรียมพริกอบสไตล์เซอร์เบียสำหรับฤดูหนาว

พริกอบเซอร์เบียเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว ชื่อที่สองคือปาปริก้าอบ ชาวเซิร์บเริ่มเก็บพริกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน โดยซื้อผักที่มีเนื้อและฉ่ำจากตลาด มีการเตรียมอาหารตามเทศกาลและประจำวันต่างๆ ตามสูตร ผักจะอบก่อนหมักเพื่อเอาเปลือกออก พริกอบมักรับประทานระหว่างอดอาหารหรือเป็นของว่างเย็น ๆ พร้อมแอลกอฮอล์

พริกอบแสนอร่อยในสไตล์เซอร์เบีย - ตกแต่งโต๊ะของคุณ

ชาวเซิร์บใช้การเตรียมนี้เป็นกับข้าวหรือเพิ่มลงในสลัดและอาหารจานแรก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน

ส่วนประกอบหลักของสูตรปาปริก้าคือผัก กระเทียม และน้ำมันพืช

สูตรอาหารและคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

พื้นฐานของสูตรพริกหยวกรวมถึงพริกหยวกซึ่งต้องเตรียมอย่างถูกต้อง.

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเผาผักทั้งหมดบนเตาไฟหรือในเตาอบจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ซึ่งจะทำให้พริกมีรสชาติและกลิ่นควัน ผิวที่ไหม้ก็ต้องปอกเปลือก

กฎพื้นฐานสำหรับการทำอาหารในเตาอบ

หากคุณใช้เตาอบในการทำอาหาร คุณจะต้องตั้งไฟให้สูงถึง 200 องศา แล้วเปิดโหมดการย่างและการพาความร้อน ควรวางพริกขี้หนูไว้บนตะแกรงที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิเดียวกับเตาอบ คุณควรวางถาดอบไว้ใต้พริกไทยเนื่องจากจะแตกระหว่างการปรุงอาหารและปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20-30 นาที แนะนำให้เอาพริกขี้หนูออกโดยใช้ที่คีบ และใส่ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกผัก สามารถนำไปใช้ในการเตรียมการเพิ่มเติมได้

การฆ่าเชื้อปาปริก้าอบ

เพื่อการเก็บรักษาเครื่องซีลนี้ให้ดีขึ้น ต้องฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 °C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร - 45 นาที) นอกจากนี้ในสูตรที่ใช้น้ำมันจะต้องเผาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 65-70 ° C

พริกหวานอบตามสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกในการเตรียมจานอบสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรประกอบด้วย:

• พริกไทย 1.3-1.5 กิโลกรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 150-170 มิลลิลิตร

สำหรับสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผักเพื่อเอาเมล็ดและหางออก ต้องวางพริกไทยในขวดที่สะอาดโรยด้วยเกลือระหว่างชั้น หลังจากทำให้น้ำมันเย็นลงแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีเนื้อหาอยู่และฆ่าเชื้อ

ในน้ำมันกับกระเทียม

ในการเตรียมปาปริก้าอบกับกระเทียมคุณต้องมี:

• พริกไทย 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมัน 200 มิลลิลิตร

หลังจากปอกผักแล้ว คุณต้องผสมกับกระเทียมสับ สมุนไพร น้ำมัน และเครื่องเทศ หลังจากนั้นแนะนำให้ผสมและฆ่าเชื้อส่วนผสม

หมักพร้อมไส้

ในการเตรียมพริกดองพร้อมไส้คุณต้อง:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

มะเขือยาวต้องอบแบบเดียวกับพริกไทยและวางในน้ำเค็ม หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกและปล่อยให้น้ำไหลออก วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน ต่อไปขอแนะนำให้ปอกเปลือกปาปริก้าจากด้านในหั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศบรรจุผลไม้แล้วหมักในน้ำมัน

ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเย็บ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ในสูตรที่มีน้ำส้มสายชูควรเพิ่มเนื้อหา 2-3 เท่า
2. ขอแนะนำให้ล้างขวดโดยใช้โซดา
3. คุณสามารถเพิ่มแอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดขนาด 1 ลิตร สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา
4. ก่อนที่จะดองต้องเทผัก 3 ครั้งและต้องเติมเครื่องเทศในตอนท้าย

พริกอบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ในการเก็บรักษาผักอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องปอกเปลือกออกจากหางและเมล็ด ขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วนำไปใส่ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศในช่องแช่แข็ง

ทำสลัดกับพริกคั่ว

ในการเตรียมสลัดพริกไทยดำคุณจะต้อง:

• ปาปริก้า 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• แตงกวาดอง 1 อันและแตงกวาสด 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (หรือครึ่งหัวใหญ่)
• น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร
• ใบโหระพา ก้านต้นหอม และผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมทั้งหมดควรสับเป็นชิ้นใหญ่ และผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบด

หลังจากนั้นขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันมะกอกและผสมส่วนผสม

เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

คุณควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และมีเนื้อโดยไม่เสียหายหรือเน่า ผิวของมันควรจะสดใสและไม่มีจุด

เมื่อกลิ้งไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก

กฎและอายุการเก็บรักษา

แนะนำให้เก็บม้วนไว้ในที่แห้งและเย็น การปิดผนึกนี้สามารถอยู่ได้นานถึง 4 ปี แต่ควรตรวจสอบฝาอย่างระมัดระวังเพื่อหาสนิม นอกจากนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยขอแนะนำให้ห่อด้านบนของขวดด้วยถุงหรือกระดาษทาน้ำมัน