วิตามินเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารไม่เพียงแต่ในช่วงนอกฤดูเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผักและผลไม้สดอาจไม่มีวางจำหน่ายบนชั้นวางเสมอไป ดังนั้นแม่บ้านจึงใช้ทักษะการทำอาหารเพื่อมอบอาหารอร่อยให้ครอบครัวในช่วงฤดูหนาว การเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับผักที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลาของปี คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี ทุกคนเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง
ความแตกต่างของการเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมการไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูดอีกด้วยขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีสีต่างกัน และเพื่อที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ด้วย:
- พริกอบสามารถใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับเมล็ดและก้าน สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลา
- พริกหวานและพริกร้อนสามารถแยกบรรจุกระป๋องหรือรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน
- ผักสามารถเสริมด้วยผักต่างๆหรือส่วนผสมของน้ำดอง
การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ จะช่วยให้ผักไม่เสียรูปร่างและยังคงรักษาวิตามินไว้ได้.
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
เพื่อให้การเตรียมดูน่ารับประทานจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น เมื่อตรวจสอบภายนอกคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกมันสุกแข็งแรงและไม่บุบสลายโดยไม่มีจุดบนผิวหนัง
ก้านควรสดไม่แห้ง ข้างในเนื้อควรจะฉ่ำและเป็นเนื้อ คุณสามารถเลือกองค์ประกอบตามสี โดยรวมเข้าด้วยกัน
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
เพื่อให้แน่ใจว่าจะจัดเก็บได้ในระยะยาว คุณควรดูแลภาชนะถนอมอาหาร ควรเลือกภาชนะขนาดกลางเพื่อให้ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถใส่เข้าไปได้ทั้งหมด ก่อนวางผักต้องล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ควรปิดฝาเพื่อเก็บรักษาด้วยน้ำเดือดหรือต้มเป็นเวลา 5 นาที
วิธีการปรุงพริกอบ?
ในการเตรียมพริกอบ คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้ที่มี สูตรอาหารที่ดีที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดอง เครื่องเทศ และสมุนไพร
สูตรคลาสสิก
การปรุงพริกอบแบบคลาสสิกในเตาอบเกี่ยวข้องกับการดำเนินการหลายอย่าง:
- พริกหยวกล้างและทำให้แห้ง
- เตาอบร้อนได้ถึง 200 องศา
- วางผักไว้บนแผ่นที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
- จากนั้นนำไปเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดแล้ว พริกจะพลิกกลับด้าน
- การอบดำเนินต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ออก
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะและตัดหางออก
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: โถขนาด 0.7 ลิตรบรรจุผลไม้ได้ประมาณ 6-7 ผล
- เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
- จากนั้นขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดและปิดด้วยฝาปิดหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น
พริกหวานที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะสำหรับใช้ในสลัดหรือเป็นของว่างแยกกัน
หมักในน้ำส้มสายชูไวน์
คุณสามารถปรุงพริกในน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาหัวกระเทียมมาแบ่งครึ่งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก แล้ววางลงบนแผ่น กระเทียมที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือกและบดเป็นเยื่อกระดาษโดยเติมเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน เติมน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ 6 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้
น้ำดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ออริกาโน) ผักหลักต้องล้างเมล็ดออก หั่นถ้าจำเป็นแล้วใส่ในขวด น้ำดองผสมแล้วเทลงไปด้านบน ปิดฝาขวดโหล เก็บให้อบอุ่นประมาณ 10 ชั่วโมงแล้วปิดผนึก
คาเวียร์พริกไทยอบกระป๋อง
ผู้ที่รักคาเวียร์ผักจะชอบคาเวียร์พริกไทย เพื่อเตรียมส่วนผสมหลักอบในเตาอบ ปอกเปลือกและปอกเปลือก และบดในเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและบดด้วยแครอทและรากผักชีฝรั่งขูดและทอดในกระทะ หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนโปร่งใส
ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะใบเดียว ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในส่วนผสมและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะหลังจากเย็นลง คาเวียร์ถูกถ่ายโอนไปยังขวดหลังจากนั้นจึงฆ่าเชื้อและปิดฝา
ด้วยมะเขือเทศ
พริกย่างเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- อบพริกไทยในเตาอบ เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก
- รวมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูไวน์และเกลือ 10 กรัม
- เทของเหลวที่ได้ลงในก้นขวดครึ่งลิตร
- วางผักที่เย็นแล้วเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำดองลงไป
- ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ปิดผนึกขวดด้วยกุญแจ
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
การจัดเก็บชิ้นงาน
เพื่อรักษาพริกอบกระป๋อง ให้วางขวดโหลไว้ในห้องที่เย็นและมืด สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันความชื้นเนื่องจากจะทำให้ฝาเสียหายได้ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 องศาเซลเซียส ทางเลือกที่ดีที่สุดคือห้องเก็บของ ห้องใต้ดินแห้ง หรือตู้เสื้อผ้าบนระเบียง
อายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษา
หากมีเงื่อนไขในการเก็บรักษาสามารถเก็บขวดผักอบได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารที่เป็นผลได้หนึ่งเดือนหลังจากเตรียมอาหาร
พริกอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและอร่อยสำหรับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุดของคุณ สีสดใสของผักจะเพิ่มอารมณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะทำให้อาหารมีความหลากหลาย.
