เก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แพทย์ทั่วโลกแนะนำให้รับประทานผักโขม ช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูและทำให้สุขภาพของคุณแข็งแรงขึ้น และการเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก โรงงานแห่งนี้เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ในฤดูร้อน การค้นหาผักใบเขียวเป็นเรื่องง่าย แต่ในฤดูหนาว การค้นหาใบไม้สดนั้นค่อนข้างยาก และคำถามก็เกิดขึ้น: "จะทำอย่างไร?" คำตอบง่ายๆ ก็คือ ควรเตรียมตัวไว้ในช่วงหน้าร้อน เรื่องนี้จะมีการหารือเพิ่มเติม

สูตรผักโขมสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรไม่กี่สูตรในการเตรียมพืชที่มีประโยชน์นี้ แต่เราจะพิจารณาเพียงไม่กี่วิธีเท่านั้น สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่ายและต้องใช้เวลาขั้นต่ำ

ผักโขมดอง

กระบวนการดองผักเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวพืชผลนี้ ก่อนบรรจุคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ผักโขม;
• เกลือเสริมไอโอดีน

สัดส่วนมีดังนี้: ส่วนหนึ่งของกรีนจะต้องใช้เกลืออย่างน้อยหนึ่งในสิบ กระบวนการในการเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. คุณต้องเอาก้านใบออกเพราะ มีเพียงใบเท่านั้นที่มีรสเค็ม ต้องล้างให้สะอาดและวางบนผ้าเช็ดตัวจึงทำให้แห้ง
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมภาชนะโดยการฆ่าเชื้อโยนผักลงไปแล้วโรยเกลือด้านบน (พอประมาณ) เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
3. วางตุ้มน้ำหนักไว้บนใบไม้เพื่อให้พวกมันจมลงด้านล่าง
4. จากนั้นจะต้องถอดภาระออกแทนที่ด้วยใบใหม่และโรยด้วยเกลือ ทำเช่นนี้จนกว่าขวดจะเต็ม
5. หลังจากนั้นควรปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อรอฤดูหนาว

ผักโขมน้ำซุปข้น

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ใบไม้สีเขียว;
• น้ำ;
• โซดา.

ส่วนเรื่องสัดส่วนทุกอย่างคือ 1 ต่อ 1

การเตรียมผักโขมกระป๋องนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องล้างผักใบเขียวแล้วต้มในน้ำเค็มที่เตรียมไว้ คุณต้องเติมโซดาเล็กน้อยเพื่อทำให้ของเหลวนิ่มลง หลังจากนั้นจะต้องล้างอีกครั้งด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้งแล้วใช้ตะแกรงเช็ด น้ำซุปข้นไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้กระจายจากช้อนโต๊ะ

ถัดไปคุณต้องปล่อยให้เย็นใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนอื่นให้ปิดผนึกด้วยฝาปิด

แน่นอนว่าโซดาไม่ใช่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา อย่างไรก็ตาม ด้วยสิ่งนี้ มันจะยังคงเขียวเหมือนเดิมตลอดฤดูหนาว แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องการมันหรือไม่ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

ลูกบาศก์ที่ผิดปกติ

สูตรนี้ซับซ้อนกว่ามาก แต่ก็มีประสิทธิภาพมากกว่าเช่นกัน ในกรณีนี้เราต้องแช่แข็งก้อนน้ำแข็งด้วยกรีนเหล่านี้ แต่ทำอย่างถูกต้อง เตรียมผักขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเช่นการกำจัดส่วนเกินการซักการทำให้แห้ง
2. ถัดไปควรหั่นใบสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แม้กระทั่งใบขนาดกลาง
3. จากนั้นกระจายลงในถาดน้ำแข็งแล้วเติมให้เต็ม แต่ใช้น้ำต้มสุก
4. วางผลลัพธ์ไว้ในช่องแช่แข็ง
5. เมื่อน้ำแข็งตัวและกลายเป็นลูกบาศก์ คุณต้องย้ายมันไปยังภาชนะอื่นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งด้วยวิธีนี้ เหมาะสำหรับสตูว์ ซุป และซอส

สีน้ำตาลกระป๋องและผักโขม

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณต้องมี:

• ผักโขม;
• สีน้ำตาล;
• น้ำ (หนึ่งในสี่ลิตร)

อัตราส่วนของสองส่วนผสมแรกคือหนึ่งต่อสอง นำใบผักโขมและใบสีน้ำตาลมาล้างแล้วใส่ลงในชามเคลือบฟัน เทน้ำลงไปตามปริมาตรที่กำหนด จากนั้นวางบนเตาแล้วรอจนเดือด

คุณไม่ควรปรุงอาหารเป็นเวลานาน แค่สองหรือสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

สิ่งที่ได้มาต้องกระจัดกระจายใส่ขวดโหล ซึ่งต้องฆ่าเชื้อและปิดฝาไว้ การเก็บรักษาจะถูกส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น

ผักโขมแห้ง

วิธีการรักษาผักโขม? หากคุณไม่ต้องการกังวลกับผักใบเขียวเลย คุณสามารถทำผักโขมให้แห้งก็ได้ ควรล้างใบไม้สีเขียวให้แห้งและวางบนแผ่นกระดาษที่อุณหภูมิห้องพระอาทิตย์ไม่ควรโดนพวกเขา จะง่ายกว่ามากถ้าคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ จะดีกว่าถ้าอุณหภูมิห้องอยู่ที่ 30-35 องศา หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักโขมหลังจากการอบแห้งแล้วทุกอย่างก็ทำได้ง่ายในขวดแก้วในห้องมืด

การเตรียมผักฤดูหนาวสำหรับซอส

สูตรค่อนข้างง่าย:

1. ตามปกติให้ล้างและเช็ดส่วนผสมหลักให้แห้ง
2. ใช้เครื่องปั่นบดน้ำซุปข้นจนกว่าคุณจะได้บางอย่างที่เหมือนกับน้ำซุปข้น
3. ส่วนผสมที่ได้ควรกระจายลงในถาดน้ำแข็งพิเศษ
4. นำเนยมาละลาย เช่น ในไมโครเวฟ
5. เทลงบนผักใบเขียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ก้อนดังกล่าวสามารถนำมาใช้ได้เช่นเมื่อเตรียมพาสต้าริซอตโต้หรือซอสต่างๆ บางครั้งควรใช้ผักแช่แข็งในรูปแบบสุกจะดีกว่า

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถรักษาผักใบเขียวไว้สำหรับเตรียมอาหารจานใดก็ได้ในฤดูหนาวสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ผักโขมแห้งหรือแช่แข็งหรือเพื่อการบริโภคก็ได้ การเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เราขอแนะนำสิ่งนี้ให้กับแม่บ้านทุกคนที่ใส่ใจตัวเองและคนที่เธอรัก