10 สุดยอดสูตรสำหรับวิธีดองผักชีลาวที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสัดส่วน

ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ บทบาทสำคัญไม่เพียงเล่นโดยรสชาติและประโยชน์ของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมซึ่งดึงดูดความสนใจและกระตุ้นความอยากอาหารด้วย เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนจึงใช้สมุนไพรหลายชนิดรวมถึงผักชีฝรั่ง ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่างซึ่งเป็นสาเหตุที่ร้ายแรง สะสมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว. เรามาดูกันว่าประโยชน์ของความเขียวขจีนี้คืออะไรและหาวิธีดองผักชีลาวในขวดสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบและสรรพคุณของผักชีลาว

การใช้ผักชีฝรั่งอย่างแพร่หลายในอาหารทั่วโลกไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่มีเหตุผล ผักใบเขียวเหล่านี้ไม่เพียง แต่กระตุ้นต่อมรับรสของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและสารเคมีที่เป็นประโยชน์อีกจำนวนหนึ่งซึ่งการบริโภคซึ่งส่งผลดีต่อร่างกาย การรับประทานผักชีฝรั่ง:

1. ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
2. เสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง
3. ช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยกำจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกไป
4. การรับประทานผักชีฝรั่งทำให้การนอนหลับของบุคคลเป็นปกติ
5. ช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง
6. ใช้เพื่อกำจัดโรคต่างๆ เช่น โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ หลอดเลือด และไตอักเสบ
7. ระบบขับปัสสาวะของร่างกายเมื่อรับประทานผักชีฝรั่งก็จะกลับมาเป็นปกติและเริ่มทำงานได้ตามปกติ

ปฏิกิริยาของร่างกายทั้งหมดนี้เกิดจากการมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่ประกอบเป็นผักชีลาว:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• วิตามินซี;
• ไรโบฟลาวิน;
• แคโรทีน;
• กรดปิโตรเซลินิก
• น้ำมันหอมระเหย

บันทึก! เมื่อรับประทานผักใบเขียว 100 กรัม คุณจะได้รับไขมัน 0.5 กรัม โปรตีน 2.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6.3 กรัม

คุณไม่ควรใช้ผักชีลาว:

• หากคุณมีความดันโลหิตต่ำ
• ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากและแนะนำให้แยกน้ำมันผักชีลาวออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
• ประชาชนที่ทุกข์ทรมานจากกล้ามเนื้อเรียบของระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานผักชีลาว
• การใช้ผักชีฝรั่งในทางที่ผิดในปริมาณมากอาจทำให้การมองเห็นบกพร่องชั่วคราว

วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการในฤดูหนาว ก่อนบรรจุกระป๋อง จะต้องเตรียมผักชีฝรั่งสดอย่างเหมาะสม และเลือกวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด การเตรียมพื้นที่สีเขียวสำหรับช่วงฤดูหนาวมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. กรีนจะต้องทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง โดยล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง การใช้น้ำร้อนหรือน้ำเดือดสามารถทำลายธาตุที่เป็นประโยชน์ได้
2. วางผักชีลาวที่ล้างสะอาดแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรีนไม่ถูกแสงแดดโดยตรงในขณะที่ทำให้แห้ง สิ่งนี้จะเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์โดยไม่ทำให้ดีขึ้น

ตัดสินใจเลือกทางเลือกในการจัดเก็บกรีน:

1. การเกลือและการแช่แข็งถือเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด โดยสามารถรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่ 70 ถึง 90% การแช่แข็งเป็นผู้นำในตัวบ่งชี้เหล่านี้ - ด้วยความช่วยเหลือนี้ กรีนจะยังคงมีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. ผักชีลาวแห้งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูหนาว สมุนไพรแห้งคงคุณประโยชน์ไว้อย่างน้อย 50%
3. ผักดองส่วนใหญ่จะใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเนื่องจากวิธีนี้ไม่สามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากได้

เราคำนวณสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม

มีหลายวิธีในการดองผักชีลาวที่บ้าน แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่เธอชอบและสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย อย่างไรก็ตามสูตรใด ๆ ขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่เหมาะสมของผักชีลาวและเกลือซึ่งใช้ในการดองผักที่บ้านเกือบทุกวิธี สัดส่วนมีดังนี้: เพิ่มเกลือหนึ่งส่วนต่อกรีน 4 ส่วน ดังนั้นควรปรุงรสผักใบเขียวหนึ่งกิโลกรัมด้วยเกลือหนึ่งแก้ว

แม่บ้านหลายคนเมื่อพูดถึงเกลือจำนวนมากเริ่มสงสัยถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและกังวลว่าผักชีลาวดองอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เรารีบเร่งเพื่อให้คุณมั่นใจ - ไม่เป็นเช่นนั้นและกรีนที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะเป็นอันตรายต่อร่างกายเฉพาะในกรณีที่คุณใช้ในทางที่ผิดเท่านั้น ในปริมาณน้อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นใด

วิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในขวด

แม่บ้านที่ตัดสินใจดองสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรกอยากจะแนะนำสูตรอาหารพื้นฐานต่อไปนี้หลังจากเชี่ยวชาญแล้วซึ่งคุณสามารถไปยังตัวเลือกที่แปลกใหม่กว่านี้ได้:

• ตัวเลือกการดองแบบคลาสสิก
• ผักดองโดยใช้น้ำส้มสายชู
• ในน้ำมันพืช
• โดยใช้กรดซิตริก

แต่ละสูตรนั้นเรียนรู้ได้ง่ายและมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผักชีลาวทั่วโลก

สูตรคลาสสิก

การดองผักตามสูตรนี้ง่ายต่อการเรียนรู้และแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มด้วยวิธีนี้ ในอนาคตเมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้วคุณสามารถไปยังตัวเลือกอื่นได้ สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกลือ – 250 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 กิโลกรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ล้างผักให้สะอาดหลังจากนั้นจึงปล่อยให้แห้ง
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสับละเอียดและผสมกับเกลือ
• มวลที่ได้จะต้องถูกพักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อปล่อยให้มันชง ในระหว่างนี้ปริมาณเสียงอาจลดลงและทำให้มืดลง ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติ
• ในขณะที่ส่วนผสมกำลังผสมอยู่ให้เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งคุณจะแจกจ่ายผักชีฝรั่งดองลงไป

คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้ วิธีที่สะดวกเพราะแม่บ้านไม่ต้องยุ่งยากกับการเตรียมน้ำเกลือซึ่งต้องใช้เวลาเพิ่มเติม

สำคัญ! หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณผักชีลาว อย่าลืมว่าสัดส่วนสมุนไพรและเกลือที่เหมาะสมควรเป็น 1 ถึง 4

ผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช

อีกสูตรง่ายๆที่ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้ ความจริงก็คือน้ำมันพืชห่อหุ้มผักชีฝรั่งสับไว้เพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจน เพื่อป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่างๆ ที่อาจเข้าไปในขวดระหว่างการเตรียม

สูตรนี้ง่ายเหมือนสูตรคลาสสิก ในการจัดเตรียมคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ล้างผักใบเขียว;
• บด;
• กระจายลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อโดยไม่ลืมใส่เกลือเล็กน้อย
• เทน้ำมันพืชลงไปจนของเหลวครอบคลุมผักชีฝรั่งทั้งหมด
• เราม้วนขวดโหลและนำไปจัดเก็บในที่เย็นและมืด

ก่อนที่จะปิดผนึกขวดโหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรีนทั้งหมดอยู่ใต้ชั้นน้ำมันและไม่มีฟองอากาศอยู่ในนั้น

ด้วยน้ำส้มสายชู

การเตรียมผักชีฝรั่งด้วยน้ำส้มสายชูเป็นขั้นตอนกลางระหว่างการหมักเกลือและการหมัก เมื่อเลือกวิธีนี้เราจะได้ผักใบเขียวที่อร่อยและน้ำเกลือที่ถูกใจซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและเป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักใบเขียว – 3 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 200 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 1 ใบ;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• เราใช้ขวดแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ถั่วออลสไปซ์และใบกระวานลงไปที่ก้นขวด
• สับกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ในขวด
• ล้างผัก สับให้ละเอียด แล้วบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้ บดให้ละเอียด

เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ต้มของเหลว
• เติมเกลือและน้ำตาลลงไปรอจนละลายหมด
• ทันทีที่ส่วนผสมละลายในน้ำ ให้ยกออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย เราส่งสินค้าสำเร็จรูปไปจัดเก็บในที่เย็น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้

ด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมที่ช่วยให้คุณรักษาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้เป็นระยะเวลานาน เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนน้ำส้มสายชู และในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 250 กรัม;
• กรดซิตริก - 25 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

ใช้ขวดปลอดเชื้อแล้ววางใบกระวานและกระเทียมสับไว้ด้านล่าง เราล้างและทำให้ผักแห้งแล้วสับให้ละเอียด บรรจุส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดให้แน่น

น้ำดองเตรียมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้เราใช้กระทะหรือกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และกรดซิตริก

ส่วนผสมที่ได้จะต้องต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงกระจายไปตามขวด ปิดช่องว่างด้วยฝาปิดแล้วส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อย่าลืมว่าการเตรียมอาหารนั้นมีรสเค็มพอสมควรและเมื่อเตรียมอาหารโดยใช้พวกมันให้เติมเกลือน้อยลง

วิธีเก็บรักษาสมุนไพรอย่างถูกวิธี

เมื่อเก็บกรีนในรูปแบบใด ๆ แม่บ้านต้องจำกฎต่อไปนี้:

• อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อุ่นซึ่งโดนแสงแดด ความจริงก็คือรังสีดวงอาทิตย์ทำลายวิตามินซีซึ่งอยู่ในการเตรียมการของเราซึ่งจะช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น
• อย่าลืมฆ่าเชื้อไม่เพียงแต่ขวดโหลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดด้วย ซึ่งจะช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่สามารถเข้าสู่ชิ้นงานได้
• พยายามใช้สมุนไพรสดเท่านั้น
• ผลิตภัณฑ์จะต้องแห้ง ดังนั้นหลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้กรีนแห้ง

ตามกฎเหล่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ตลอดฤดูหนาวโดยให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกายของคุณ และสูตรอาหารและวิธีการที่หลากหลายในการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวจะเปิดพื้นที่ไร้ขอบเขตสำหรับการทดลองและใครจะรู้บางทีในอนาคตคุณอาจจะคิดสูตรของคุณเองขึ้นมาได้ซึ่งจะสืบทอดกันในครอบครัว จากรุ่นสู่รุ่น