วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ผู้ปลูกผักทำทุกอย่างเพื่อรักษาผลผลิตทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ พวกเขาต้องใช้การอบแห้ง การแช่แข็ง และแม้แต่การเก็บผลไม้บรรจุกระป๋อง วิธีการจัดเก็บการเก็บเกี่ยวทั้งหมดนี้เปิดเผยต่อสาธารณะดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนผักชีลาวจำนวนมาก อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะใช้การอบแห้งเมื่อเก็บรักษากรีนที่รวบรวมไว้ เพื่อเก็บรักษาผักที่รวบรวมไว้ได้นานขึ้น ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีทำให้ผักชีลาวแห้ง

ข้อดีและข้อเสียของการอบแห้งผักชีฝรั่ง

สำหรับ พุ่มไม้ผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยว มีการใช้วิธีทั่วไปสองวิธี: การแช่แข็งและการทำให้แห้ง หลายคนใช้วิธีการแรกในการเก็บรักษาผักใบเขียว เนื่องจากช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของพืชได้ อย่างไรก็ตามควรใช้วิธีอื่นดีกว่า - ทำให้แห้ง การอบแห้งผักชีลาวสุกจะทำให้สามารถรักษาวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ได้มากขึ้น น้ำมันหอมระเหยยังได้รับการเก็บรักษาไว้ในสมุนไพรแห้ง

ข้อเสียของการอบแห้งพืชรวมถึงความซับซ้อนของขั้นตอนนี้ เนื่องจากไม่ใช่ผู้ปลูกผักทุกคนสามารถทำให้พืชแห้งได้อย่างถูกต้อง

วิธีการเตรียมผักชีลาวให้แห้ง?

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้ผักที่เก็บเกี่ยวแห้งแนะนำให้เตรียมล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ผักชีลาวทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดในภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำอุ่น แล้วนำไปแช่น้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที เพื่อขับสารพิษออกจากพืช

เมื่อล้างผักชีลาวแล้ว ให้เช็ดด้วยวาฟเฟิลหรือผ้ากระดาษธรรมดาแล้ววางลงบนโต๊ะให้แห้งสนิท

คุณควรตากผักชีฝรั่งในรูปแบบใด?

ขอแนะนำให้พิจารณาล่วงหน้าว่าจะอบกรีนในรูปแบบใดเนื่องจากคุณสมบัติของการจัดเก็บขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ผักชีฝรั่งสับแห้ง

ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมสถานที่สำหรับตากแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมพื้นผิวเรียบด้วยผ้าหรือกระดาษห่อพิเศษ อย่าคลุมพื้นผิวด้วยหนังสือพิมพ์ เพราะกิ่งก้านจะเต็มไปด้วยหมึกพิมพ์

หลังจากเตรียมสถานที่แล้ว ผักชีฝรั่งที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะถูกสับละเอียดแล้ววางบนพื้นผิวไม่แนะนำให้วางผักสับไว้กลางแดดเพราะจะทำให้ผักเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

การอบแห้งก้านผักชีฝรั่ง

แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ชอบสับผักชีลาว แต่ต้องทำให้แห้งสนิท หลายคนคิดว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดเนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก ในการทำเช่นนี้เพียงรวบรวมผักใบเขียวจากสวนแล้วล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก จากนั้นกิ่งก้านของพุ่มไม้ที่รวบรวมทั้งหมดจะถูกหักออกแล้วนำไปตากแดดเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น เมื่อพืชแห้งดีแล้ว ใบจะถูกเด็ดออกจากกิ่งและนำไปใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษาต่อไป

ข้อดีหลักของวิธีนี้คือน้ำมันหอมระเหยจากผักชีฝรั่งที่ตากแห้งด้วยวิธีนี้จะระเหยได้ช้ากว่า

นานแค่ไหนที่จะแห้งผักชีลาว?

การกำหนดระยะเวลาการอบแห้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผักที่เก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณใช้เวลานานเกินไปในการทำให้ใบผักชีลาวแห้ง ใบผักชีลาวก็จะเน่าเสีย

ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตากผักชีลาวให้แห้งไม่เกินสามชั่วโมงในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก ในวันที่มีแดด ระยะเวลาของขั้นตอนนี้จะลดลงเหลือสองชั่วโมง นอกจากนี้ระยะเวลาในการอบแห้งยังขึ้นอยู่กับจำนวนพืชที่อยู่บนพื้นผิวที่ทำให้แห้งด้วย หากชั้นของผักหนาเกินไปก็จะใช้เวลานานในการแห้ง

วิธีการพื้นฐานในการอบแห้งผักชีฝรั่งที่บ้าน

มีห้าวิธีหลักในการทำให้ผักชีลาวแห้งที่คุณควรทำความคุ้นเคย

การอบแห้งในอากาศบริสุทธิ์

ส่วนใหญ่แล้วพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งข้างนอก ในการทำเช่นนี้มีการแขวนต้นไม้ 4-6 ช่อไว้บนทรงพุ่มโดยคว่ำใบลง มันสำคัญมากที่จะต้องไม่ถูกแสงแดดซึ่งอาจทำให้ใบผักชีฝรั่งเสียหายได้ ด้านบนของหญ้าสามารถคลุมด้วยผ้าเพื่อป้องกันฝุ่นได้

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในเตาอบ?

บางคนไม่มีโอกาสตากใบไม้ข้างนอกจึงใช้เตาอบ เมื่อใช้เตาอบคุณต้องระวังอย่าให้กรีนเสียโดยไม่ตั้งใจ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ภายในสี่สิบองศา

หากต้องการทำให้สมุนไพรแห้ง ให้วางกิ่งทั้งหมดไว้บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำกรีนออกมาและตรวจสอบระดับความแห้ง

การอบแห้งผักใบเขียวในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือสำหรับเจ้าของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเนื่องจากอุปกรณ์นี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำให้แห้งได้อย่างมาก ในการเตรียมหญ้า เพียงวางบนถาดอบผ้าแล้วเลือกโหมดที่เหมาะสมโดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 35–40 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใบไม้ทั้งหมดก็จะแห้งสนิท

การอบแห้งผักชีฝรั่งในตู้เย็น

วิธีการเก็บเกี่ยวทั่วไปอีกวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้งในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้วางผักชีลาวทั้งหมดบนจานแล้วคลุมด้วยผ้า จากนั้นจึงวางจานที่มีสมุนไพรไว้ที่ด้านบนของตู้เย็นที่อุณหภูมิบวก เวลาในการแห้งคือ 1-2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ความชื้นทั้งหมดจะออกมาจากใบ

วิธีทำให้ผักแห้งในไมโครเวฟ?

บางครั้งใช้ไมโครเวฟเพื่อทำให้สมุนไพรแห้งสนิท เมื่อใช้วิธีนี้ พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางบนภาชนะเรียบๆ โดยมีผ้าเช็ดปากอยู่บนพื้นผิว สนามหญ้าที่วางไว้จะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากอีกอันหลังจากนั้นจึงนำภาชนะไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที หากก้านยังไม่แห้งในช่วงเวลานี้ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

จะทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในฤดูหนาวได้อย่างไรเพื่อไม่ให้เป็นสีเหลือง?

บ่อยครั้งในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ใบไม้จะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมและมีจุดสีเหลืองปกคลุม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากผลของอุณหภูมิสูงบนใบดังนั้นเพื่อป้องกันพืชไม่ให้เหลือง ใบทั้งหมดจึงถูกคลุมด้วยผ้าหรือกระดาษในระหว่างการอบแห้ง

จะตรวจสอบความพร้อมของสมุนไพรแห้งได้อย่างไร?

ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของกรีนเสมอเพื่อไม่ให้กรีนแห้งโดยไม่ตั้งใจ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ขยำใบไม้ในมือเล็กน้อย หากยับและไม่แตกหักคุณจะต้องทำให้แห้งต่อไป หญ้าที่แห้งดีควรแตกหักง่ายหากถูกกระแทก

วิธีเก็บผักชีฝรั่งแห้ง?

การเก็บเกี่ยวแบบแห้งทั้งหมดจะต้องเก็บไว้อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เน่าเสียในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ในขวดแก้วขนาดเล็กและปิดฝาให้แน่น ภาชนะที่มีสมุนไพรทั้งหมดควรเก็บไว้ในห้องมืด

บทสรุป

ชาวสวนและผู้ชื่นชอบสมุนไพรสดหลายคนปลูกผักชีฝรั่ง เพื่อรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการพื้นฐานในการทำให้แห้ง