วิธีเก็บผักชีฝรั่งให้สดสำหรับฤดูหนาว ชาวสวนหลายคนคิดเรื่องนี้หลังจากสิ้นสุดฤดูทำสวน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังมักใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และเครื่องสำอางอีกด้วย ปัจจุบันมีวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพหลายวิธีในการรักษาคุณค่าและรสชาติของผักใบเขียวของคุณ
ให้มันสด
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บกรีนคือ +6 °C ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถเก็บผักชีลาวไว้ได้ 1 เดือนโดยไม่ต้องใช้มาตรการเพิ่มเติมเมื่อสิ้นสุดช่วงนี้ หญ้าจะค่อยๆ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเหี่ยวเฉา
เพื่อยืดระยะเวลาการใช้งาน ให้วางผักชีลาวที่เพิ่งหั่นใหม่หลังจากตัดหรือซื้อในร้านค้าในถุงพลาสติกธรรมดาและวางหัวหอม 0.5 หัวไว้ข้างใน มัดและเก็บเพื่อจัดเก็บ ด้วยวิธีนี้ กรีนสามารถเก็บรักษาไว้ได้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นถุงจะถูกระบายอากาศและเปลี่ยนหลอดไฟซึ่งจะช่วยรักษาพืชไว้ได้ในระยะเวลาเท่าเดิม
วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาผักชีฝรั่งคือการวางพวงพืชไว้ในขวดน้ำธรรมดา
ในการดำเนินการนี้ เพียงวางบริเวณที่ตัดของก้านในน้ำแล้วตรวจสอบความเพียงพอของของเหลว น้ำจะลดลง ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำในภาชนะเป็นระยะๆ ด้วยวิธีนี้ ผักใบเขียวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองสามสัปดาห์หรือมากกว่านั้น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บดผักชีลาวแล้วใส่ส่วนผสมลงในขวดธรรมดาปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา เมื่อเก็บในตู้เย็น ภาชนะจะช่วยให้คุณได้สมุนไพรสดได้นาน 2 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปในโถ
การเตรียมผักชีลาวสีเขียวสำหรับเก็บในฤดูหนาว
เพื่อการจัดเก็บที่นานขึ้น จำเป็นต้องเตรียมกรีนอย่างเหมาะสม โดยไม่คำนึงว่าจะเลือกวิธีใดในอนาคต
โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- มัดจะถูกล้างใต้น้ำไหล
- จัดเรียงเป็นช่อเพื่อกำจัดก้านที่ชำรุด พร้อมกำจัดเศษและสิ่งแปลกปลอมออกไปพร้อมกัน
- วางก้านไว้บนผ้าเช็ดตัวบนพื้นผิวเรียบและรอจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด
สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดหน่อที่มีอาการเน่าเปื่อยและเชื้อราออกเพื่อรักษาผลผลิตต่อไป
หนาวจัด
วิธีการแช่แข็งผักชีลาวถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในขณะที่คุณภาพของผักใบเขียวดังกล่าวทำให้สามารถใช้เป็นทางเลือกแทนสมุนไพรสดทั่วไปในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
รสชาติและกลิ่นหอมของผักแช่แข็งจะคงอยู่ได้นาน 6 เดือนอย่างแน่นอน
มีวิธีการแช่แข็งหลายวิธี:
- ทั้งหมด - ลำต้นจะถูกรวบรวมเป็นช่อเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละอันห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็น
- ส่วนผสมสับ - ผักชีฝรั่งถูกสับแล้วโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหลังจากนั้นก็ส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น
- ในซองจดหมาย - ฟอยล์ใช้ในการบรรจุผักสับละเอียดโดยเลียนแบบซองจดหมาย
สำหรับใช้ในการปรุงอาหารในภายหลัง จะสะดวกในการแช่แข็งผักใบเขียวในก้อนน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์พิเศษเติม 2/3 แล้วเติมปริมาตรที่เหลือด้วยส่วนผสมที่สับ คุณสามารถเก็บลูกบาศก์หลังจากแช่แข็งในแม่พิมพ์หรือควรใส่ไว้ในถุงจะดีกว่า
การดอง
วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้ผักชีลาวได้เป็นเวลานานซึ่งคุณภาพไม่ด้อยกว่าหญ้าสด สำหรับการดองให้ใช้ขวดใสที่มีปริมาตรที่ต้องการและฝาพลาสติกธรรมดา ผักชีฝรั่งสับและเกลือสลับกันเป็นชั้น ๆ ความหนาของแต่ละอันคือ 1 ถึง 2 ซม. หลังจากเสร็จสิ้นงานแล้วให้ใส่ขวดที่เติมไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้
การอบแห้ง
วิธีการทำให้แห้งช่วยให้คุณได้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานที่หนึ่งและสอง เครื่องเคียง และซอสได้ในภายหลัง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์แห้งยังคงเป็นแหล่งของสารอาหารและทำให้อาหารสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นข้อดีของวิธีนี้คือความสามารถในการแปรรูปมวลสีเขียวจำนวนมากเนื่องจากหลังจากการอบแห้งเครื่องปรุงรสไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่จัดเก็บมากนัก
ตามธรรมชาติ
สามารถเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อจัดเก็บในสภาวะการอบแห้งที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ พืชสามารถทำให้แห้งทั้งกิ่งหรือสับละเอียด ในกรณีแรกก้านจะถูกตัดไปที่ฐานและหลังจากขั้นตอนการประมวลผลแล้วจะถูกมัดและแขวนจนแห้งสนิทหลังจากนั้นจึงนำออกและวางในตะกร้าหรือภาชนะพิเศษ
ในกรณีส่วนใหญ่ สีเขียวจะถูกสับละเอียดและวางบนพื้นผิวเรียบเป็นชั้นบางๆ
จำเป็นต้องพลิกชั้นเป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ
ในเตาอบ
ข้อดีของการอบแห้งด้วยเตาอบคือความเร็วของกระบวนการ แต่คุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าของผักชีลาวลดลง การอบแห้งจะดำเนินการในเตาอบเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน + 60 ° C ไม่แนะนำให้ทำให้ผักแห้งในไมโครเวฟเนื่องจากจะนำไปสู่การทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช
วิธีเก็บผักชีฝรั่งแห้ง?
ผักชีฝรั่งแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วธรรมดาได้เนื่องจากภาชนะมีอากาศถ่ายเทและไม่อนุญาตให้ความชื้นซึมเข้าไปข้างในซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาเครื่องปรุงรสในระยะยาว ในขณะเดียวกันก็สามารถควบคุมปริมาณพื้นที่สีเขียวที่มีอยู่ในสต็อกได้ บางคนเก็บส่วนผสมที่แห้งไว้ในถุงผ้าลินินใบเล็ก แต่วิธีนี้ กลิ่นของเครื่องปรุงรสสามารถแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์ที่อยู่รอบๆ ได้
