สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองแตงกวากับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและจะสร้างความประหลาดใจให้กับแม้แต่นักชิมที่สงสัยมากที่สุด แตงกวาสีเขียวผสมกับพริกหยวกสีแดงสดจะช่วยเสริมรสชาติให้เข้ากันได้อย่างลงตัว ผักเหล่านี้สามารถหมักด้วยส่วนผสมต่างๆ กันโดยใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

คุณสมบัติของแตงกวาดองกับพริกหวาน

แตงกวาดองกับพริกหวานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากผักสด ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนที่เหมาะสม จึงสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด

อย่างไรก็ตามเพื่อให้การเก็บรักษารักษาคุณภาพและรสชาติอร่อยควรเลือกเฉพาะผักสดที่สุกและยังไม่ได้ใช้ สูตรจำนวนมากมีน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวหรือวางมะเขือเทศ สลัดดังกล่าวมีรสหวานซึ่งเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบ (เผ็ด, ไวน์)

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

ในการเตรียมแตงกวาดองด้วยพริกไทยและหัวหอมคุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็กประมาณ 1.5 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• พริกหยวกแดงหรือเหลือง - 4 ชิ้น
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่);
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่เพื่อรสชาติ

การเลือกและการเตรียมผัก

แตงกวาสดขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันเหมาะสำหรับการดอง (ใส่ขวดได้สะดวกและดูสวยงามยิ่งขึ้น) ขั้นแรกคุณต้องล้างผักอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย ตัดหางออก และเอาเมล็ดออกจากพริก หัวหอมถูกตัดเป็นวงและพริกไทยเป็นเส้นหรือเป็นก้อน

หากแตงกวามีรสขมก็ควรเติมน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เตรียมภาชนะอย่างไร?

โถขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรเหมาะสำหรับการเตรียมและจัดเก็บแยมสำเร็จรูป ภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดความร้อนก่อน ขวดจะต้องสะอาดและแห้ง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มวางใบไม้และความเขียวขจีที่ด้านล่างของภาชนะเท่านั้น สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย มะรุม หรือพริกไทยร้อนได้

วิธีการดองแตงกวาด้วยพริกหยวก?

แตงกวาดองจะได้รสชาติพิเศษเมื่อเติมสมุนไพร ราก และใบแห้งหรือสดต่างๆ ลงในการดอง กลิ่นของแยมขึ้นอยู่กับปริมาณ อย่างไรก็ตาม น้ำดองที่ใส่ผักไว้จะเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหาร น้ำดองสำหรับเตรียมแตงกวาดองด้วยพริกหวานและหัวหอมประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างและน้ำ 2 ลิตร

สูตรหมัก:

• 7 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%

สูตรของว่างทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตามผลไม้
2. วางผักในภาชนะเป็นลูกบอลสลับตามลำดับที่ระบุ: แตงกวา, พริก, หัวหอม
3. เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ใช้มือกดให้แน่น
4. ต้มน้ำสะอาดแล้วเทใส่ขวด ปิดด้านบนด้วยฝาโลหะเพื่อการเก็บรักษา
5. ปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที
6. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำการกระทำนี้สามครั้ง หลังจากนั้นให้เติมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับน้ำดองและนำของเหลวไปต้ม
7. เติมขวดด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา
8. พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
9. ปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิท
10. แตงกวากรอบอร่อยพร้อมแล้ว!

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

ผักที่เตรียมในขวดในลักษณะนี้ควรเก็บในที่มืดและเย็น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะปิดสนิทและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีแล้วจึงเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานาน