สูตรมะเขือเทศดองกับอบเชยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีหลายวิธีในการดองมะเขือเทศในฤดูหนาว การทดลองของแม่บ้านที่สนใจเรื่องนี้มากที่สุดไม่ได้ทำให้สมาชิกในครอบครัวญาติและเพื่อน ๆ เฉยเมยโดยเสนอมะเขือเทศดองกับอบเชย นอกจากนี้ ตัวเลือกการทำอาหารยังรับประกันว่าคุณจะไม่เบื่อกับอาหารจานเดิมๆ แต่จะปรากฏเป็นมุมมองใหม่ให้กับครอบครัวของคุณทุกครั้ง เฉดสีจะช่วยให้มะเขือเทศดองยังคงเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะที่บ้าน

องค์ประกอบที่สำคัญของสูตรมะเขือเทศกับอบเชยสำหรับฤดูหนาวคือเครื่องเทศที่มีอยู่ในองค์ประกอบซึ่งทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมสดใส การดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ต้องใช้เวลาน้อยที่สุดจากแม่บ้าน

ประโยชน์ของอบเชย

อบเชยนั้นเป็นเครื่องเทศที่ประกอบด้วยเปลือกของต้นอบเชยห่อด้วยหลอดเล็กๆ ลักษณะเด่นคือมีรสหวานอมขมเผ็ดจัด เครื่องเทศบดใช้สะดวกกว่า แต่มักเป็นของปลอมแทนที่ด้วยผงที่มีสีและความสม่ำเสมอคล้ายกัน ซึ่งหมายความว่าการซื้ออบเชยในรูปแบบแท่งจะถูกต้องกว่าซึ่งบดขยี้ทันทีก่อนที่จะใส่ลงในจาน

หากเราบรรจุกระป๋องไม้ก็ไม่สะดวกเพราะปริมาณเครื่องเทศคำนวณเป็นช้อนโต๊ะ เป็นการยากมากที่จะขูดเปลือกแข็งในปริมาณดังกล่าวดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับถุงอบเชยหรือซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยลงในอาหารได้หลากหลาย: คาสเซอโรลและพุดดิ้ง ไวน์และเหล้า น้ำเชื่อมและซีเรียล ช็อคโกแลตร้อนและซอส ในภาคตะวันออกเป็นเรื่องปกติที่จะใช้แท่งหอมแม้แต่ในซุป อาหารเนื้อแกะและสัตว์ปีก และเนื้อหมู เพราะอบเชยสามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันได้

อาหารที่ทำจากนมเข้ากันได้ดีกับอบเชย มันถูกเพิ่มลงในแพนเค้ก โจ๊กนม และแพนเค้ก อาหารปลาที่มีอบเชยมีรสชาติที่ดี การอบขนมเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มี: มัฟฟิน บิสกิต พาย คุกกี้ขนมปังขิง มัฟฟิน และพาย

เหมาะสมที่จะใช้เครื่องเทศนี้ในกระบวนการเตรียมผักกระป๋อง แตงกวาและเห็ด lingonberries และแครนเบอร์รี่ แตงโมเค็ม และมะเขือเทศหวาน - รสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเน้นและเน้น

เพิ่มอบเชยลงในอาหารจานร้อนประมาณ 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากเครื่องเทศได้รับความร้อนเป็นเวลานานก็จะได้รับความขมที่ทำให้อาหารจานหลักเสียไป หากเรากำลังพูดถึงของหวานเย็น ๆ แนะนำให้เพิ่มในเวลาเสิร์ฟหรือก่อนหน้านั้นไม่นาน

ส่วนผสมสำหรับการดองมะเขือเทศด้วยอบเชย

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณควรมี:

• มะเขือเทศ;
• กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• ใบสะระแหน่สี่ใบ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 4 ถั่วและออลสไปซ์ 6 - 8 อัน
• กานพลู - 4 ตา;
• พริกหยวกกับกระเทียม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำมันพืช;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ขวดที่สะอาด

ปริมาณเครื่องเทศที่ใช้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้านที่ปรุงเกลือและสมาชิกในครอบครัวของเธอ

กระบวนการทำอาหาร

การปรุงมะเขือเทศด้วยอบเชยสำหรับฤดูหนาวเป็นไปตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. การเตรียมขวดที่มีฝาปิด ต้องล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 - 7 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น
2. ล้างมะเขือเทศในชามน้ำ เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ควรใช้ผลไม้สีน้ำตาลเพราะมะเขือเทศเหล่านี้จะหนาแน่นกว่าและคงรูปร่างไว้
3. ใส่เครื่องเทศ หัวหอมใหญ่ และพริกหยวกที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศไว้ด้านบน วางหัวหอมอีก 1 วง กลีบกระเทียม หั่นด้านบน ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นก่อนเก็บรักษา
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทราย เกลือ และอบเชยป่นลงในน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ทุกอย่างต้องคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมดผลลัพธ์ควรเป็นของเหลวสีน้ำตาลสม่ำเสมอซึ่งควรต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. น้ำดองเทลงในขวดแล้วปิดฝาภาชนะ พวกเขาพักไว้เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นคุณต้องระบายของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. หลังจากเติมใหม่แล้วคุณจะต้องขันสกรูที่ฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท ไม่ควรนำไปฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศหมักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุดและเป็นจุดเด่นด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง