สูตรมะเขือเทศหมักด้วยใบเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมมะเขือเทศด้วยใบเชอร์รี่เหมาะสำหรับการห่อในฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณต้องใช้กรดซิตริกแทน มันจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผักและทำให้ผักนิ่มลง คุณยังสามารถใช้กิ่งเชอร์รี่ในระหว่างการเก็บรักษาได้ นี่จะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติเพิ่มขึ้น ใบไม้ที่วางตามขอบภาชนะทำให้การเก็บรักษาดูสวยงามยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 1.5-2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่บนกิ่งไม้ (ยาวสูงสุด 10 เซนติเมตร) - 4-5 ชิ้นต่อ 1 ขวด
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1 แก้ว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• กานพลู – 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

งานเตรียมการ

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร คุณควรฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาดก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างพวกมันแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 C° เก็บภาชนะไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที

สูตรมะเขือเทศรสเชอร์รี่: พร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน

เมื่อเติมใบและกิ่งเชอร์รี่ลงในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหาร ก็จะได้กลิ่นหอม ดังนั้นคุณควรเติมถั่วงอกพร้อมใบลงไปเพื่อปรับปรุงกลิ่นของผลิตภัณฑ์

มะเขือเทศชนิดไหนให้เลือกและวิธีเตรียม

มะเขือเทศขนาดกลางที่สุกและไม่เสียหายเหมาะสำหรับปรุงอาหาร คุณจะใช้มะเขือเทศหลากหลายชนิดก็ได้ แต่มะเขือเทศครีมจะดีที่สุด

ก่อนใส่ลงในภาชนะ ต้องใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงก้านเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแตก

ใส่มะเขือเทศลงในขวด

เมื่อเตรียมคุณต้องใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตร ในการเตรียมมะเขือเทศด้วยเชอร์รี่อย่างเหมาะสมคุณต้องจัดวางส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับ:

1. วางพริกไทยและกระเทียม 1 กลีบไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
2. เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในภาชนะ
3. คลุมผนังเป็นวงกลมด้วยกิ่งเชอร์รี่
4. ใส่กระเทียม กานพลู และมะเขือเทศที่เหลือลงในภาชนะ

การเตรียมน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องเติมส่วนผสมที่ใส่ไว้ในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีหลังจากนั้น เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) และกรดซิตริก

ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม.

ควรเทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผักที่ปกคลุมไปด้วยกิ่งเชอร์รี่ ถัดไปคุณจะต้องม้วนภาชนะที่มีฝาปิดคว่ำลงแล้วพันด้วยผ้า ควรปล่อยให้การเก็บรักษาเย็นลง หลังจากนั้นก็สามารถเก็บมะเขือเทศดองได้

วิธีเสิร์ฟมะเขือเทศรสเชอร์รี่

มะเขือเทศเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ 1.5-2 เดือนหลังจากการเย็บตะเข็บ

เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อหรือมันฝรั่งทอด

ข้อแนะนำในการจัดเก็บการเตรียมฤดูหนาว

ขวดที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด โรงจอดรถหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน