13 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนและแปลงสวนมีคุณสมบัติในการรักษา ในระหว่างการบำบัดความร้อน สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป ในกรณีนี้ใช้วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารวิธีนี้จึงรักษาคุณสมบัติและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น ทะเล buckthorn อุดมไปด้วยวิตามินที่ซับซ้อนและมีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด ผลไม้เหมาะสำหรับแยม มาร์ชเมลโลว์ แยม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม ของหวาน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาประโยชน์ของเบอร์รี่ไว้อย่างเต็มที่ ขึ้นอยู่กับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. ฤดูเก็บเกี่ยว. ผลไม้ชนิดแรกปรากฏในเดือนกรกฎาคม แต่จะต้องเก็บในปลายเดือนสิงหาคม แม่บ้านบางคนชอบเก็บผลไม้หลังจากอากาศหนาวครั้งแรก - วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยความหวานและนุ่ม
2. เทคนิคการสะสม ตัวอย่างที่สุกจะนิ่มลงโดยต้องหยิบออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดขยี้ผลเบอร์รี่ ทะเล buckthorn ที่เสียหายจะถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นและสิ่งสกปรกส่งผลให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพ
3. การบดผลิตภัณฑ์ ก่อนเริ่มงานจะมีการคัดแยกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่เน่าเสียและแตกร้าวทั้งหมดจะถูกทิ้งไป
4. การอบแห้ง ภายใต้แสงแดดที่เปิดโล่งผลเบอร์รี่จะสูญเสียประโยชน์ไป

ก่อนเก็บผลเบอร์รี่ให้สวมถุงมือหนา ๆ เนื่องจากมีหนามอยู่บนกิ่ง แนะนำให้สวมเสื้อสเวตเตอร์แขนยาวเพื่อหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วน

การเตรียมวัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ควรเป็นสีส้มหรือสีเหลืองสดใส ไม่ได้เลือกผลไม้สีเหลืองอ่อน - ยังไม่สุกและมีรสเปรี้ยวและแข็ง

ในช่วงเริ่มต้นของการทำงาน ผลิตภัณฑ์จะถูกล้าง ก้านจะถูกเอาออก ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก และส่วนที่เน่าเสียและเสียหายจะถูกทิ้งไป

คุณสามารถทำน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่แตกระหว่างการซัก คุณสามารถกระจายรสชาติทาร์ตของทะเล buckthorn ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ เช่นแอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม

การเตรียมภาชนะ

ภาชนะแก้วทำความสะอาดสิ่งสกปรก ล้างด้วยน้ำสบู่ และล้างด้วยน้ำอุ่น การเตรียมทะเล buckthorn ดิบถูกปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนธรรมดาเมื่อบรรจุกระป๋อง ขวดจะถูกฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ

วิธีเก็บผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn

คุณสามารถเก็บรักษาผลไม้ได้โดยการแช่แข็ง ตากแห้ง บดด้วยน้ำตาลทราย ทำผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ ทิงเจอร์ แยม เยลลี่

ในช่วงเย็น

แม่บ้านมักชอบเก็บไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีกิ่งก้านที่มีใบไม้ด้วย ในการทำเช่นนี้ จะมีการหยิบ แขวน หรือวางทะเล buckthorn จำนวนมากไว้บนพื้นผิวเรียบในห้องเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม

ในน้ำตาล

ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย โอนไปยังภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 เดือนดังนั้นในฤดูหนาวคุณต้องทำเครื่องดื่มผลไม้ดื่มหรือแยม

แห้ง

ผลไม้จะถูกเก็บในต้นเดือนกันยายน ล้าง ตากให้แห้ง และวางบนพื้นผิวเรียบ เช่น ไม้อัดหรือถาดอบ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งในที่โล่งในบริเวณที่มีร่มเงาเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นทะเล buckthorn จะถูกทำให้แห้งโดยใช้เตาอบ เครื่องอบผ้า หรือไมโครเวฟ

ในน้ำ

กิ่งก้านจะถูกวางไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำกรองเย็น ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาคือ 1 ถึง 4 เดือน

ในช่องแช่แข็ง

พืชทนความเย็นได้ดีจึงสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ยาก ผลไม้แห้งที่ล้างแล้วจะถูกวางบนกระดานและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากแช่แข็งแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติก

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมทะเล buckthorn

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ปอกเปลือก ล้างและทำให้แห้งโดยไม่คำนึงถึงสูตรผลไม้ที่ไม่สุกจะถูกล้างบนกิ่งไม้โดยตรง จากนั้นจึงเก็บและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมน้ำตาล

การเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมดทำด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ทะเล buckthorn 1 กก.
• น้ำตาล 1.4 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ด้านล่างของขวดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ) วางผลไม้ 300 กรัมใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เขย่าภาชนะ
• การจัดการซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกระทั่งขวดเต็ม
• น้ำตาลโรยด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 7-9 วัน ก็สามารถลิ้มรสการเตรียมได้

buckthorn ทะเลบดกับน้ำตาล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ทะเล buckthorn 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.4 กก.

วิธีการทำ:

• ทะเล buckthorn ที่เตรียมไว้นั้นบดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
• หลังจากที่น้ำคั้นถูกปล่อยออกมาและเมล็ดน้ำตาลละลายแล้ว ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• น้ำตาลที่ด้านล่างของกระทะเทลงบนผลเบอร์รี่

ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและนำไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

น้ำเบอร์รี่

น้ำซีบัคธอร์นมีคุณสมบัติด้านพลังงาน สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• ผลไม้เบอร์รี่ 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• หลังจากกวนของเหลวแล้วให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
• จากนั้นผสมน้ำกับน้ำตาล

ในที่สุดของเหลวก็จะถูกกรอง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ทะเล buckthorn กับขิง

คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยขิง ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กก.
• รากขิง 1 อัน;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

วิธีการทำ:

• buckthorn ทะเลที่เตรียมไว้ถูกบดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลกวน
• ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาล
• ในเวลานี้รากขิงจะถูกบด บด และคนให้เข้ากัน

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วให้เทส่วนผสมลงในภาชนะและปิดฝา คุณสามารถลิ้มรสการเตรียมการได้หลังจากผ่านไปไม่กี่เดือนเท่านั้น

การเตรียมมะนาว

ผู้ชื่นชอบของเปรี้ยวจะชอบของหวานนี้ สำหรับผู้ที่ชอบความหวานแต่ชอบมะนาว สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้

สินค้าที่ต้องการ:

• buckthorn ทะเล 1.2 กก.
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 2 ลูก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ผลิตภัณฑ์จะถูกล้าง ทำความสะอาด และตากให้แห้ง มะนาวหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ พร้อมเปลือก
• น้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มในกระทะหลังจากต้มรวมกับทะเล buckthorn และมะนาว
• ต้มส่วนผสมแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ 2-3 ครั้งจนกระทั่งมวลข้น

หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นแล้ว ให้เทใส่ขวด ปิดผนึก และวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปรุง

ผู้ที่ไม่ชอบยุ่งยากกับการบรรจุกระป๋องจะชื่นชอบสูตรผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทะเล buckthorn รวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลและทะเล buckthorn อย่างละ 300 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

• ผลไม้จะถูกล้าง คัดแยก และทำความสะอาด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวางในกระทะ ผสมกับน้ำและน้ำตาล แล้ววางบนเตา
• เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ต้มต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• ของเหลวถูกกรองเป็นเวลาหลายชั่วโมงกรองและเทลงในขวดขนาดสามลิตร

ผลไม้แช่อิ่มจะเมาทันทีเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

เยลลี่กับน้ำตาล

สำหรับเยลลี่คุณจะต้อง:

• buckthorn ทะเล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ผลไม้จะถูกให้ความร้อนในกระทะเพื่อทำให้น้ำนิ่มและปล่อยน้ำเช็ดด้วยตะแกรง
• หลังจากผสมส่วนผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
• ในช่วงเวลานี้มวลจะข้นขึ้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่

ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล

ส่วนผสมของทะเล buckthorn หวานช่วยให้ตัวเองแข็งตัวได้ดี หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ และชา

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลทราย
• คนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชง
• โอนส่วนผสมไปยังภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้ว มันจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกและส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง

แช่แข็งทะเล buckthorn ด้วยน้ำตาลและผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลไม้สุกปานกลาง

สิ่งที่จำเป็น:

• buckthorn ทะเล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

วิธีการทำ:

• หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้วผลเบอร์รี่จะผสมกับน้ำตาลทราย
• เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติก
• ชิ้นงานถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ของหวานนี้ไม่เสียเป็นเวลาหกเดือน หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ส่วนผสมจะถูกใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ

น้ำเชื่อมทะเล buckthorn ดิบ

ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพื่อทำน้ำเชื่อมดิบ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล 2 กก.
• ผลไม้ 1 กิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ถูกล้าง, ปอกเปลือก, บด;
• ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• ของเหลวถูกบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

หลังจากคนของเหลวให้เข้ากันแล้วจึงเทใส่ขวดและปิดผนึก

แยมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับแยม:

• ผลเบอร์รี่ 700 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกบดและผสมกับน้ำตาล
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้ม
• หลังจากเดือดแล้ว มวลจะถูกกรอง ระบายความร้อน และผสมกับกรดซิตริก

ส่วนผสมเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำซุปข้น

ง่ายต่อการรับเบอร์รี่บด - ทะเล buckthorn (1 กก.) ผสมกับน้ำตาล (1 กก.) ทุกอย่างถูกบดในเครื่องปั่น เมื่อนำส่วนผสมมาเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงคนกรองและเทลงในขวด

สครับและสบู่

Sea buckthorn ไม่เพียงใช้ในด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมักใช้ในด้านความงามอีกด้วย หลังจากเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแล้ว กระดูกจะถูกใช้ในการทำสครับและสบู่ การทำสบู่ของคุณเองจะไม่สมบูรณ์หากปราศจาก:

• เบสสบู่ขาว 100 กรัม
• น้ำมันทะเล buckthorn 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมสดโฮมเมด 1-1.5 ช้อนชา

หลังจากละลายฐานสบู่ในอ่างน้ำแล้วผสมกับน้ำมันทะเล buckthorn และนม หลังจากคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว เทลงในแม่พิมพ์และทำให้เย็นลง

การเพิ่มกระดูกบดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะทำให้คุณได้รับการขัดผิวตามธรรมชาติ