หากคุณมีเหล้าเชอร์รี่พลัมและผลไม้แช่อิ่มในเสบียงเพียงพอแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มทำแยมแล้ว ในกรณีนี้แยมไม่เหมาะเนื่องจากการแยกเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดเล็กหรือผลไม้สุกเกินไปเป็นงานที่ค่อนข้างใช้แรงงานมากและน่าเบื่อ ด้วยเหตุนี้ การทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่จึงเป็นทางเลือกที่ดี ในฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้สามารถทาบนขนมปัง ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซอสหรืออบพายได้
คุณสมบัติของการเตรียมแยมเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมการเตรียมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทุกขนาดและประเภทได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างและหลุมให้สะอาด ทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วจะบรรจุในขวดที่มีปริมาตรสูงสุดหนึ่งลิตร ซึ่งจะทำให้สามารถรับประทานแยมสดสำหรับบริโภคประจำวันหรือทำพายได้.
การเตรียมผลไม้
ในการทำแยมเชอร์รี่พลัม คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ ก่อนที่จะวางลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระทะ ให้ล้างให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง ต่อไปคุณจะต้องถอดก้านออก หลังจากนั้นจึงสามารถใช้ผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะได้
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
ต้องล้างกระทะสำหรับทำแยมให้สะอาด ขวดสำหรับเตรียมต้องฆ่าเชื้อด้วยการฆ่าเชื้อแบบแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางพวกมันไว้ในเตาอบแบบเปียกโดยคว่ำลง มีฝาปิดไว้ด้วยซึ่งจะใช้ในการปิดผนึก ต่อไปคุณต้องตั้งอุณหภูมิเป็น 120 °C แล้วเปิดเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับขั้นตอนนี้คือขวดโหลเปียก มิฉะนั้นอาจระเบิดได้
วิธีทำแยมเชอร์รี่พลัมที่บ้าน?
ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องเตรียมกระทะ, ชามสำหรับผลเบอร์รี่, ขวดโหลและส่วนผสมที่จำเป็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- 2 มะนาว;
- น้ำ 1 ลิตร
สูตรคลาสสิกสำหรับพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหลุม
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดและลำต้นออกแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ จากนั้นให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต้องนำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออกจากแยม โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีในการปรุงอาหาร
จากนั้นคุณต้องล้างขวดโหลสามครั้งแล้วฆ่าเชื้อ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดโดยใช้ช้อนกดให้เข้ากัน วิธีนี้จะขจัดฟองอากาศ ถัดไปจะต้องม้วนช่องว่างด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่มืดจากนั้นห่อด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวหรือผ้าห่มอุ่น ๆ
โดยไม่ต้องมีน้ำ
ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ มวลจะมีความเข้มข้นและหนามากขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมไส้พาย กระบวนการทำอาหารคล้ายกับสูตรดั้งเดิม
ด้วยแอปเปิ้ลและบวบ
ในกรณีนี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 800 กรัมและบวบ 600 กรัม แอปเปิ้ลและบวบต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และคว้านเมล็ดพร้อมกับเมล็ด หลังจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณต้องสับให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำ 500 มิลลิลิตร เนื้อหาจะถูกนำไปต้มและปรุงจนส่วนประกอบของแยมในอนาคตนิ่มลงอย่างสมบูรณ์
จากนั้นคุณต้องใส่ลูกพลัมเชอร์รี่หลุม 600 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในกระทะ จากนั้นผสมมวลและปรุงใต้ฝาต่ออีก 30-40 นาที
อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะกระจัดกระจายลงในขวด ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นในที่มืด
จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ดีและเอาก้านและเมล็ดออกด้วย หลังจากนั้นก็เทลงในกระทะและเติมน้ำตาล 300 กรัมลงไป เนื่องจากพลัมเชอร์รี่สีแดงมีรสหวานมากกว่า ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนัก จากนั้นจะต้องผสมมวลให้เข้ากันแล้วจุดไฟ หลังจากนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที
ต่อไป คุณต้องล้างขวดโหลสามครั้งและฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 °C เป็นเวลา 15 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วอาหารอันโอชะจะถูกวางไว้ในขวดโดยใช้ช้อนกดอย่างดีซึ่งจะช่วยกำจัดฟองอากาศได้ จากนั้นช่องว่างจะถูกม้วนขึ้นด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่มืดโดยห่อด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวหลายชั้นหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน
ในหม้อหุงช้า
แยมเชอร์รี่พลัมสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ 500 กรัมใส่ในภาชนะของอุปกรณ์และเติมน้ำตาล 400 กรัม เตรียมส่วนผสมในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที แยมนี้จะไม่ด้อยคุณภาพและรสชาติเมื่อเทียบกับแยมที่เตรียมโดยใช้วิธีดั้งเดิม
การเก็บแยม
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผลเชอร์รี่พลัมคือ 10-15 °C ในกรณีนี้ ขวดจะต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดและอุณหภูมิสูงได้อย่างน่าเชื่อถือ สถานที่ที่ดีสำหรับสิ่งนี้คือประตูตู้เย็นหรือตู้กับข้าวสีเข้ม ไม่แนะนำให้วางขวดไว้ในห้องใต้ดินเนื่องจากเนื้อหาอาจแข็งตัวและเน่าเสียได้
สูตรการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่เหล่านี้มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับทาขนมปังหรือใช้เป็นไส้พายโฮมเมด เพียงปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถสร้างของขวัญสุดพิเศษสำหรับทั้งครอบครัวได้!
