สูตรแยมลูกเกดแดงและดำพร้อมกล้วยสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นเข้ากันได้ดีกับผลไม้จากต่างประเทศ ตัวอย่างที่ดีคือสูตรแยมแบล็คเคอแรนท์กับกล้วยสำหรับฤดูหนาว แยมมีสีม่วงเข้มที่สวยงาม มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และรสชาติลูกเกดที่สดใสพร้อมกลิ่นกล้วย แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่สุดก็ยังพบว่าเป็นการยากที่จะปฏิเสธของหวานเช่นนี้

คุณสมบัติในการทำแยมลูกเกดดำและแดงสำหรับฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์มีสีที่น่าสนใจน้อยกว่าแยมเบอร์รี่สีแดง แต่ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า เหมาะสำหรับพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่เนื่องจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ผ่านกระบวนการแปรรูปเร็วกว่ามาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความหนาแน่นและความหนาของผิวหนังบนผลเบอร์รี่ด้วย สำหรับแยมลูกเกดผิวบางเหมาะที่สุด

มีหลายวิธีในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการรักษาวิตามินทั้งชุดที่มีอยู่ในผลไม้ควรเตรียมผลเบอร์รี่ดิบโดยการบดและเติมน้ำตาลลงไปจะดีกว่า หากคุณต้องการแยมที่เต็มเปี่ยมจะเป็นการดีกว่าที่จะต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (หรือไม่มี) แล้วม้วนเป็นขวด

แม้ว่าลูกเกดดำจะถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่เบอร์รี่สีแดงก็ยังมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้ขนมมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

แยมลูกเกดแดงไม่จำเป็นต้องปรุงเพราะมีเพคติน

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอุ่นผลเบอร์รี่กระบวนการทำอาหารก็ควรจะน้อยที่สุด เนื่องจากลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวมาก คุณจึงต้องเติมน้ำตาลมากกว่าลูกเกดดำเล็กน้อย

สินค้าที่จำเป็น

ในการทำแยมที่ดีเราจะใช้สูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
• กล้วย – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

กฎการเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอากิ่งและเศษออกจากผลเบอร์รี่และเลือกผลไม้ที่เน่าเสีย จากนั้นล้างลูกเกดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งไม่จำเป็นต้องทิ้งผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย แต่สามารถเติมน้ำตาลได้มากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ปอกกล้วยสุกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

เป็นเรื่องที่ควรบอกทันทีว่าไม่สามารถใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมในการเตรียมขนมเบอร์รี่ได้เนื่องจากเมื่อกรดสัมผัสกับวัสดุจะเกิดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ จานจะต้องเคลือบฟัน

นอกจากนี้ขวดที่จะเทแยมควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

ฝาโลหะเคลือบเงาจากขวดจะต้องผ่านขั้นตอนการต้ม อย่าลืมอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารด้วย ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์พลาสติกหรือไม้เท่านั้น

กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการทำแยมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ผสมผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งกับน้ำตาลแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนละลายหมด
2. เพิ่มกล้วยปอกเปลือกและสับลงในเครื่องปั่น
3. ผสมส่วนผสมและตีให้เข้ากัน
4. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า

การจัดเก็บขนมเพิ่มเติม

ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน หรือในตู้เย็น อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำสูงถึง +12 °C หากตรงตามเงื่อนไขนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง