21 สูตรทำแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์สดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีเมื่อเก็บรักษาไว้ดังนั้นในฤดูหนาวพวกมันจะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงสำหรับครัวเรือน ข้อดีของแยมนี้คือ คุณไม่สามารถทาบนขนมปังและขนมปังแล้วรับประทานได้ แต่ยังใช้เป็นไส้ไส้ขนมปัง พาย และเพิ่มลงในไอศกรีมและค็อกเทลได้ด้วย

คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

แยมสีเข้มที่ผิดปกติทำจากผลเบอร์รี่สีน้ำเงินดำที่มีรสเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับจำนวนนาทีที่ส่วนผสมสุกจะได้แยมหนาหรือของเหลว ยิ่งนานเท่าไหร่ขนมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านทราบว่ารสชาติของแยมลูกเกดนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นอย่างมาก คุณสามารถระบุได้ว่าอันไหนที่คุณชอบมากที่สุดผ่านประสบการณ์

ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์

กฎเกณฑ์ ยิ่งผลไม้มากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ห้ามใช้ในกรณีทำแยม สำหรับส่วนผสมให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางและความสุกงอมเท่ากัน มิฉะนั้นอาจระเบิดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและกระจายออกไปจนกลายเป็นความมืดมิดที่น่าเกลียด

ลูกเกดควรมีความหนาแน่นและเป็นมันเงาไม่หวานเกินไป แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเกินไป

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกล้างอย่างระมัดระวังต้องเอาก้านออกแล้วตากให้แห้งบนพื้นผิวที่สะอาด

กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ

สำหรับแยมลูกเกดขวดเล็กเหมาะ - มากถึง 0.5 ลิตร ภาชนะต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเหนือพวยกาของกาต้มน้ำเดือด วิธีนี้ไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ

การฆ่าเชื้อภาชนะเป็นสิ่งที่จำเป็น หากเหลือจุลินทรีย์เพียงตัวเดียวแยมลูกเกดก็จะบวมและความพยายามทั้งหมดของแม่บ้านก็จะหมดไป

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน?

ใช้หนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรที่ง่ายที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

ลูกเกดถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง เมื่อคั้นออกมา ให้วางลงในชามเคลือบที่มีก้นหนา ปรุงอาหารด้วยน้ำไม่เกินห้านาที จากนั้นจึงทำให้ส่วนผสมเย็นลง กระบวนการนี้ทำซ้ำอีกครั้ง โฟมจะถูกเอาออก และส่วนผสมที่ร้อนจะถูกรีดลงในขวดอย่างรวดเร็ว

ไม่มีการปรุงอาหาร

ตัวเลือกนี้ไม่ได้สะสม ต้องใช้เวลา:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

เพื่อให้แยมถูกต้อง ผลไม้จะไม่ทำให้นิ่มในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่บดด้วยเครื่องบดไม้ในชาม ส่วนผสมที่ได้จะผสมกับน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน ทิ้งไว้หกชั่วโมง - แยมก็พร้อม

ห้านาที

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงห้านาที ถ่าย:

• ลูกเกด 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลคนและผสมจนน้ำปรากฏ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟแรง นำออกจากเตาและพักให้เย็น ทำซ้ำสามครั้ง ม้วนเป็นขวดขณะร้อน

ในน้ำเชื่อมเหลว

ตัวเลือกนี้สามารถทำได้ตามสูตรคลาสสิก แต่ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งจะถูกบดเป็นอันดับแรกในเครื่องปั่น น้ำผลไม้ผสมกับน้ำเชื่อมส่วนผสมนี้จะถูกเติมลงในผลไม้ทั้งหมดแล้วม้วนให้เข้ากัน

ด้วยแอปริคอตแห้ง

ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• แอปริคอตแห้ง 0.5 กก. (ส้มสดใส, ใหญ่, เนื้อ);
• น้ำตาล 0.5 กก.

ลูกเกดถูกทิ้งไว้ค้างคืนกับน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ ในตอนเช้าจะวางบนเตาในกระทะเคลือบฟันที่มีผนังหนา ต้มเป็นเวลาห้านาที ใส่แอปริคอตแห้งสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

ด้วยราสเบอร์รี่

การทำขนมโดยเติมผลเบอร์รี่อื่นๆ ถือเป็นความคิดที่ดีสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและเติมสารอาหารให้กับแยมมากยิ่งขึ้น จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ 0.7 กก.

ราสเบอร์รี่และลูกเกดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางลงบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างรวดเร็ว ลบและเย็น ต้มอีกครั้งแต่ใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที

เมื่อฟรุกโตส

การทำอาหารสามารถทำได้โดยผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลทรายได้ด้วยเหตุผลหลายประการ คุณจะต้องการ:

• ส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม
• ฟรุกโตส 600 กรัม

ลูกเกดบดในเครื่องปั่นและต้ม มีการเติมฟรุกโตสลงไป

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าฟรุกโตสจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดเมื่อต้มนานกว่า 7 นาที

ด้วยขิง

ไม่มีปัญหาในการทำแยมขิง ทำตามสูตรมาตรฐานโดยเติมขิงปอกเปลือกและสับในตอนท้าย

ด้วยสีส้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม
• 2 ส้มใหญ่

ทำได้ตามมาตรฐาน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารบีบน้ำมะนาวออก (ครึ่ง) ชิ้นสับละเอียด (ครึ่งหลัง) ต้มจนข้น

ด้วยแอปริคอท

แอปริคอตต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมอยู่ที่ 800 กรัม มิฉะนั้นสัดส่วนจะเป็นมาตรฐาน สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความฉ่ำเนื้อ แต่ไม่สุกเกินไป แอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลพร้อมกับลูกเกด - ด้วยวิธีนี้พวกมันจึงปล่อยน้ำผลไม้แสนอร่อย

ด้วยเชอร์รี่

ลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมใช้เชอร์รี่ 0.8 กิโลกรัม ปอกผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดและกิ่งออก แล้วใส่ในเครื่องปั่น เพื่อความสวยงามสามารถทิ้งบางส่วนไว้ทั้งหมดได้ เมื่อน้ำคั้นออกมาแล้ว ให้ต้มประมาณ 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนพร้อมน้ำเชื่อม

ด้วยมะยม

มะยมและลูกเกดมีสัดส่วนเท่ากัน น้ำตาลสำหรับผลเบอร์รี่ 2 กก. - 1 กก.ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะเหล็กที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและรอให้น้ำปรากฏ (ต้องทำรูบนมะยมโดยใช้ไม้จิ้มฟัน) ปรุงอาหารในสองวิธีเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล

ต้องใช้เวลา:

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• ลูกเกด 600 กรัม
• น้ำตาล 5 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ ผลเบอร์รี่จุ่มลงไปแล้วปรุงจนแตก โฟมกำลังรวมตัวกัน เพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้นำออกและม้วนเป็นขวด

ด้วยวานิลลา

ทำตามสูตรมาตรฐานเพิ่มวานิลลิน 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุด หากใช้แท่งวานิลลา ให้เอาออกก่อนรีด

ด้วยลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงและดำถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ต้มในสองวิธีเป็นเวลา 5 นาที

ในหม้อหุงช้า

ขั้นแรกให้แช่ผลเบอร์รี่ไว้ในหม้อหุงช้าในโหมดทอดเป็นเวลา 3 นาที (พวกมันจะเริ่มแตก) หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลทรายและวานิลลิน แยมนี้จะหนาและมีกลิ่นหอมมาก

ในเตาอบแบบพาความร้อน

หม้อทอดอากาศเป็นโอกาสพิเศษในการลองสิ่งใหม่ๆ ประเด็นก็คือผลเบอร์รี่เริ่มแตกออกและมีสีที่แตกต่างกัน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลา 4 นาที

ในกระทะ

ลูกเกดดำถูกโยนลงในกระทะร้อน เมื่อผลเบอร์รี่แตกให้ลดไฟลง ปรุงด้วยน้ำผลไม้นี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ในเครื่องทำขนมปัง

อัลกอริทึมคล้ายกับผู้เล่นหลายคน เลือกโหมดที่ช้าที่สุดเพื่อให้ผลไม้ระเหยได้มากที่สุด

ในไมโครเวฟ

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม ผลไม้ในภาชนะตั้งไฟ 800 วัตต์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็น 500 วัตต์ และรอ 30 นาที เทน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

แยมคล้ายเยลลี่กับบลูเบอร์รี่

จำเป็นต้อง:

• ลูกเกด 0.5 กก.
• บลูเบอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.6 กก.
• เจลาติน.

ผลเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เจลาตินซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำจะถูกเติมในตอนท้าย ส่วนผสมเจลาตินไม่ควรต้ม

จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม

แยมจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้งได้นานถึง 2 ปี เปิดแล้ว - นานถึง 2 เดือนในตู้เย็น (อาจมีน้ำตาล)