ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวลูกเกดขาวจะใช้ในการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมาย: ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะยมและผลไม้รสเปรี้ยว สูตรแยมลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการรักษาวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น
คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกเกดขาวอย่างรวดเร็ว
เทคโนโลยีในการเตรียมแยมจากผลไม้สีขาวอย่างรวดเร็วไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมากนักข้อดีของวิธีการแบบรวดเร็วคือเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้น ชิ้นงานดังกล่าวจึงคงปริมาณสารและวิตามินอันทรงคุณค่าไว้ได้มากที่สุด
เนื่องจากลูกเกดขาวเต็มไปด้วยเพกติน (ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดความหนา) อยู่แล้ว การเตรียมจึงไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินหรือผลิตภัณฑ์ก่อเจลอื่นๆ
เพื่อเติมเต็มการเตรียมการด้วยรสชาติใหม่สามารถรวมลูกเกดกับผลไม้อื่น ๆ ได้
สินค้าที่จำเป็น
ในการเตรียมวิตามินอันละเอียดอ่อนขนาด 3.5 ลิตร คุณจะต้องใช้ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 200 มิลลิลิตรเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมหวาน เพื่อกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สารเติมแต่งและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ, ผลไม้รสเปรี้ยว, น้ำตาลวานิลลา, เชอร์รี่, มะยม, ราสเบอร์รี่, อบเชย
ต้องเตรียมส่วนผสมอย่างไร?
ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือน้ำผลไม้คั้นสด เมล็ดจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมซึ่งสามารถเติมน้ำตาลจำนวนมากลงไปได้ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบหลักดูดีในขนมหวานและไม่สูญเสียความสมบูรณ์ของรูปร่าง ผลเบอร์รี่จึงถูกราดด้วยน้ำเดือดก่อน หากคุณกำลังเตรียมขนมที่ไม่มีเมล็ดหรือเปลือก คุณจะต้องบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือถูผลเบอร์รี่ต้มผ่านตะแกรง
การเตรียมภาชนะ
ภาชนะสำหรับการเก็บรักษาจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน: ก่อนอื่นล้างขวดให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ภาชนะจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่น อุ่นในเตาไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หรืออุ่นในอ่างน้ำเวลาฆ่าเชื้อคือสิบนาที ในตอนท้าย ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกพาสเจอร์ไรส์ในกระทะที่มีน้ำเดือด
ขั้นตอนการทำแยม “5 นาที” สำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก: คัดแยกลูกเกด, ล้างให้สะอาด, ตากให้แห้งและเอาก้านออก ถัดไปคุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือดและเมล็ดทั้งหมดละลายหมด
หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ลูกเกดจะต้องกวนและตัดออกเป็นระยะ จากนั้นปล่อยให้ชิ้นงานเย็นและให้ความร้อนอีกครั้งจนเดือด อาหารอันโอชะถูกเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในร่มใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงนำออกเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
ขนมหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่สีขาวจะถูกเก็บไว้ร่วมกับแยมอื่นๆ: ในที่เย็นและมืด (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าว) หากเตรียมภาชนะตามกฎทุกประการและผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงานก็จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายปี
แยมดิบที่ไม่ผ่านการอบร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
