ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น ความอุดมสมบูรณ์ของสวนเป็นยาหม่องสำหรับจิตวิญญาณของเจ้าของและในขณะเดียวกันก็มีความกังวลมากมาย การปลูกพืชไม่เพียงพอแต่ต้องอนุรักษ์ไว้ด้วย

การแช่แข็งผักชีฝรั่งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาสมุนไพรสด ซึ่งจะช่วยรักษาสีและกลิ่น และยังช่วยให้นำไปใช้ในห้องครัวได้ง่ายอีกด้วย ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุด ผู้คนชอบเติมลงในสลัดและซุป และนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงามไม่ว่าคุณจะเก็บพาร์สลีย์ไว้สำหรับหน้าหนาวมากแค่ไหนก็ยังไม่เพียงพอ

แต่นักทำสวนที่มีประสบการณ์ไม่จำเป็นต้องได้รับการสอนวิธีดูแลสวนเพื่อแช่แข็งผักผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ในตู้เย็นให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมเครื่องเทศอย่างถูกต้อง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องเป็นช่วงสิ้นสุดฤดูกาล ยิ่งตัดกิ่งบ่อย หญ้าหอมก็จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่สัมผัสพุ่มไม้จนถึงสิ้นฤดูร้อน กิ่งก้านจะแข็ง เตียงที่มีผักชีฝรั่งควรมีขนาดที่ส่วนหนึ่งมีเวลาพักในขณะที่เจ้าของกำลังทำงานอยู่อีกด้านหนึ่ง หากคุณใช้รากผักชีฝรั่งในห้องครัวคุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณต้องขุดพุ่มไม้ใดในฤดูใบไม้ร่วง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของความเย็นเท่านั้น: หญ้าสามารถโรยด้วยเกลือ, ผักดอง, ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่งสามารถทำให้แห้งได้ ตัวเลือกหลังไม่อุดมไปด้วยวิตามิน แต่เหมาะสำหรับเตรียมส่วนผสมเผ็ดแห้ง การแช่แข็งด้วยแรงกระแทกทางอุตสาหกรรมเท่านั้นที่สามารถรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องและรวดเร็วที่บ้าน คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเตรียมการของคุณ

ใบสดและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว คุณไม่ควรแช่แข็งพาร์สลีย์ที่ซื้อจากร้านค้าในช่วงฤดูหนาว ที่นั่นกรีนได้รับการบำบัดด้วยสารกันบูดซึ่งจะทำให้เครื่องปรุงรสกลายเป็นยาพิษอย่างแท้จริง

การวางแผนและการเตรียมการ

ห้องครัวทุกห้องมีสูตรของตัวเองในการแช่แข็งพาร์สลีย์อย่างเหมาะสม เพื่อให้สะดวกในการใช้สมุนไพรในการปรุงอาหารในภายหลังคุณต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ:

1. หากเป็นไปได้ควรจัดสรรลิ้นชักแยกต่างหากในช่องแช่แข็งสำหรับผักและเครื่องเทศเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์ปะปนกัน
2. ผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หากคุณไม่กำจัดความชื้นส่วนเกินออกไป มวลสารก็จะแข็งตัวเป็นก้อนเดียวในที่สุด
3. ต้องเตรียมวัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์ไว้ล่วงหน้า: ถุงซิป ฟอยล์อาหาร ถาดน้ำแข็ง ภาชนะพลาสติก
4. การแช่แข็งจะต้องบรรจุอย่างชาญฉลาด เป็นการดีถ้ากรีนถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทันที ทำไมคุณไม่สามารถเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในถุงใหญ่ใบเดียวได้? ทุกครั้งที่คุณนำส่วนหนึ่งออกมา สิ่งของในถุงทั้งหมดจะสัมผัสกับอากาศและสูญเสียคุณสมบัติไป
5. เครื่องเทศควรคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

ควรปรับวิธีการแช่แข็งพาร์สลีย์ให้เหมาะกับอาหารที่ใส่เครื่องปรุงรส มีตัวเลือกต่างๆ มากมายในการเพิ่มอาหารจานหลัก น้ำสลัด และการตกแต่งอาหาร ควรมีการเตรียมที่เหมาะสมสำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบทั้งหมด

วิธีการเก็บเกี่ยว

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมกรีนสำหรับการแช่แข็ง จะต้องล้างจัดเรียงแยกออกจากกิ่งที่แห้งและปวกเปียก จากนั้นปั้นพาร์สลีย์เป็นพวงแล้วตัดก้านส่วนล่างที่หยาบออก ใบอ่อนที่เหลือจะต้องเต็มไปด้วยน้ำปริมาณมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เม็ดทรายเม็ดเล็กจมลงด้านล่างและหอยทากและแมลงคลานขึ้นไปบนผิวน้ำ หลังจากนั้นกรีนจะถูกแยกออกอีกครั้งแล้วล้างใต้น้ำไหล ตอนนี้คุณสามารถทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษ parchment เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปแล้ว ก็เตรียมแช่แข็งได้เลย เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งอย่างเหมาะสมในทุกโอกาส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็ง

สับพาร์สลีย์ วางบนถาดอบ แล้วแช่ในช่องแช่แข็งอย่าสับผักให้ละเอียดเกินไป: ยิ่งมีดสัมผัสกับใบน้อยเท่าไร สารอาหารก็จะยังคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น แม่บ้านบางคนก็แค่ฉีกหญ้าด้วยมือ ผักชีฝรั่งแช่แข็ง เปราะบางมากและในระหว่างกระบวนการถ่ายโอนมันจะแตกและแตกมากยิ่งขึ้น

หนึ่งชั่วโมงต่อมา ผักชีฝรั่งแช่แข็งจะถูกนำออกจากตู้เย็นและใส่ลงในถุงที่แบ่งส่วน การเตรียมแบบร่วนจะใช้พื้นที่น้อยลง แบ่งเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย และดูสวยงามเมื่ออยู่ในน้ำซุป

บางคนชอบที่จะแช่แข็งผักชีฝรั่งทั้งพวงในฤดูหนาวเพียงแค่บรรจุลงในถุง แต่การใช้การเตรียมดังกล่าวไม่สะดวกมาก หากมีช่องว่างในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเทเครื่องปรุงลงในภาชนะพลาสติกแล้วปิดให้สนิท

คุณสามารถวางกรีนไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วม้วนขึ้นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกบรรจุภัณฑ์นี้ ในฤดูหนาว คุณสามารถคลี่โรลและนำผักแช่แข็งออกมาได้มากเท่าที่คุณต้องการ

กิ่งไม้สวยงามสำหรับตกแต่งอาหารในวันหยุด

เราบรรจุใบไม้ที่ล้างแล้วและแห้งในซองฟอยล์อาหารและวางไว้เพื่อไม่ให้รบกวนน้อยที่สุดก่อนนำไปใช้ การแช่แข็งผักชีฝรั่งด้วยวิธีนี้ต้องได้รับการดูแลเป็นอย่างดี เมื่อถึงเวลาต้องใช้ก้าน สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ซองจดหมายละลายน้ำแข็งก่อนเปิด มิฉะนั้นการตกแต่งจะแตกหัก ผักชีฝรั่งหยิกมีการตกแต่งโดยเฉพาะ

ช่องว่างในรูปของก้อนน้ำแข็ง

ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในภาชนะน้ำแข็งแล้วเติมน้ำเล็กน้อย วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ช่องแช่แข็งไม่ยุ่งเกินไปสำหรับฤดูหนาว เมื่อแช่แข็งจนแข็งแล้ว ให้ย้ายก้อนใส่ถุง

ก้อนเหล่านี้สามารถใส่ลงในชามซุปร้อนได้โดยตรง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติฤดูร้อนที่สดใหม่และช่วยให้จานเย็นลงเร็วขึ้น การใช้ผักใบเขียวแช่แข็งในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนวดหน้าด้วยความเย็นจัด ก้อนทำให้ผิวขาวและฟื้นฟูผิว

แทนน้ำสามารถราดน้ำมันมะกอกแทนน้ำได้ - นี่จะเป็นตัวเลือกสลัดสำหรับการแช่แข็ง น้ำมะเขือเทศก็เป็นทางเลือกหนึ่งแทน โดยส่วนตัวแล้วฉันแช่แข็งด้วยน้ำมะนาวและน้ำผึ้งเล็กน้อยสำหรับสลัดผักคาว

นักอุดมการณ์ของคอซแซคบอร์ชต์ตัวจริงเตรียมลูกบาศก์สีเขียวพร้อมน้ำมันหมูเค็มสับละเอียดจากนั้นบดในครกด้วยกระเทียม - นี่เรียกว่า "การทุบ" บอร์ชท์ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ทำให้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาง่ายขึ้น

ความลับอันเยือกแข็ง

แม่บ้านที่ดีจะไม่มีวันเสียสิ่งใดเลย สามารถใช้ก้านพาร์สลีย์ด้านล่างได้ มีลักษณะหยาบ แต่มีกลิ่นหอมและมีรสฝาดกว่าใบ มีน้ำผลไม้และวิตามินมากกว่า หากคุณบดมันในเครื่องปั่นและแช่แข็งเป็นก้อน คุณสามารถใช้มันเป็นส่วนผสมสำหรับน้ำซุปเนื้อได้ มวลสีเขียวจะถูกเติมลงในเนื้อวัวหรือเนื้อหมูหลังการต้มและทำให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมอันสูงส่ง ในฤดูหนาวผักใบเขียวนี้สามารถนำไปใช้หมักปลาหรือไก่ได้

ก่อนที่จะแช่แข็งต้องล้างรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวก ช่วยให้ทุกจานมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

สามารถตรึงผักชีฝรั่งผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หรือไม่? แน่นอน! คุณสามารถและควรผสมให้เข้ากันตามรสนิยมของคุณ - กับหัวหอม ผักชีลาว หรือกระเทียมป่า เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณด้วยสมุนไพร สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกวิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ให้เกิดประโยชน์และหลากหลายวิธี

ไม่ควรละลายน้ำแข็งซ้ำๆ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อกรีนได้ หญ้าจะสูญเสียคุณสมบัติและมืดลง หากคุณต้องล้างช่องแช่แข็งด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถย้ายอาหารแช่แข็งไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองแบบธรรมดาได้

ผักชีฝรั่งแช่แข็งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูทำสวนถัดไป เพื่อให้มาเร็วขึ้นคุณต้องดูแลเตียงด้วยความเขียวขจี - คลุมไว้สำหรับฤดูหนาวและยืดฟิล์มในฤดูใบไม้ผลิ ในเดือนมีนาคม-เมษายน จะสามารถใส่ใบสดใบแรกลงในอาหารได้