ปลาคาร์ปมีลักษณะอย่างไร พบที่ไหน กินอะไร ขนาด ตัวนักล่าหรือไม่

ปลาคาร์พเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่พบมากที่สุดในโลก มีเนื้อที่อร่อยและนุ่มซึ่งเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่า ปลาชนิดนี้ใช้ในการปรุงอาหารทั่วโลก นอกจากนี้ปลาคาร์พยังเป็นวัตถุเชิงพาณิชย์และปลูกในบ่อและฟาร์มเลี้ยงปลา ควรเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมทุกด้านที่เกี่ยวข้องกับปลาคาร์พ: คุณค่าทางโภชนาการวิธีการปรุงอาหารต่างๆ และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับปลาประเภทนี้

คำอธิบายของปลา

ปลาคาร์พเป็นสัตว์น้ำจืดชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในตระกูลปลาคาร์พสามารถพบได้ในแหล่งน้ำ เช่น ทะเลดำ แคสเปียน อารัล และอาซอฟ รวมถึงในแม่น้ำอามูร์ และทะเลสาบคัปชาไก

ปลาคาร์พสายพันธุ์ทั่วไปที่เรียกว่าปลาคาร์พประจำถิ่น มักจะอยู่ในแหล่งน้ำแห่งเดียวตลอดชีวิตและเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อย ในทางกลับกัน สายพันธุ์กึ่ง Anadromous มีความโดดเด่นด้วยแนวโน้มที่จะอาศัยอยู่ในทะเลสาบน้ำจืดหรือแหล่งน้ำจืดอื่น ๆ โดยอพยพไปยังแม่น้ำในช่วงฤดูผสมพันธุ์ ปลาคาร์พทั่วไปเหมาะอย่างยิ่งกับการใช้ชีวิตในสถานที่ต่างๆ เช่น ไซบีเรียและเอเชียกลาง

ปลาคาร์พมีความโดดเด่นได้ง่ายด้วยเกล็ดสีทองที่มีโทนสีน้ำเงินซึ่งสีอ่อนกว่าเล็กน้อยที่ท้องและสีเข้มกว่าที่ด้านหลัง ตาชั่งแต่ละอันมีเส้นสีดำกำกับไว้ นอกจากนี้ยังมีครีบหลังกว้างสีเทาเข้ม ซึ่งโดดเด่นด้วยสีเมื่อเทียบกับพื้นหลังของเฉดสีอื่นๆ

ปลาที่ไม่กินสัตว์อื่นชนิดนี้มีอายุยืนยาวถึงสามสิบห้าปี เมื่อโตเต็มที่เมื่ออายุประมาณ 7 ปี มักมีน้ำหนัก 2 หรือ 3 กิโลกรัม ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก พวกมันสามารถมีน้ำหนักได้ถึง 25 กิโลกรัมและยาวได้หนึ่งเมตร ตัวอย่างที่ผิดปกติเหล่านี้มีขนาดที่ใหญ่มากเพราะถูกเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมและมีพื้นที่กว้างขวาง

ส่วนประกอบของมัน

ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานตามปกติ

ปลาคาร์พสด 100 กรัมประกอบด้วย:

1. โปรตีน – 17.5 กรัม
2. ไขมัน – 5.5 กรัม
3. คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม
4. ปริมาณแคลอรี่ – 100 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ในปลาคาร์พยังประกอบด้วย:

1. วิตามินเอ – 6.9 ไมโครกรัม
2. วิตามินบี 1 – 0.16 มก.
3. วิตามินบี 2 – 0.11 มก.
4. วิตามินบี 6 – 0.23 มก.
5. วิตามินบี 12 – 1.6 ไมโครกรัม
6. วิตามินอี – 0.5 มก.
7. โฟเลต – 4 ไมโครกรัม
8. กรดนิโคตินิก – 3.1 มก.
9. โพแทสเซียม – 370 มก.
10. ฟอสฟอรัส – 270 มก.
11. แมกนีเซียม – 32 มก.
12. แคลเซียม – 22 มก.
13. ไอโอดีน - 3 ไมโครกรัม
14. เหล็ก – 0.7 มก.
15. สังกะสี – 0.5 มก.

นอกจากนี้ปลาคาร์พยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และส่งผลต่อสุขภาพสมอง

คาเวียร์ปลาคาร์ปมีเลซิตินที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ช่วยเพิ่มการผลิตและการเจริญเติบโตของเซลล์ การใช้เป็นประจำช่วยชะลอวัยและดูดี

ไม่ควรทิ้งนมของมันทิ้งไป เนื่องจากมีดังต่อไปนี้:

• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด
• การกระตุ้นการทำงานของสมอง
• เสริมสร้างระบบประสาทและช่วยต่อสู้กับความเครียด

ส่วนประกอบบางอย่างที่มีอยู่ในนมยังนำไปใช้เป็นอาหารเสริมทางการแพทย์และการรักษาความงามได้ด้วยซ้ำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุเนื่องจากมีสารอาหารสูง ไม่เพียงแต่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยในการย่อยอาหาร เพิ่มระดับพลังงาน และปรับปรุงความชัดเจนของจิตใจ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในปลาไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาโรคและสุขภาพโดยรวมที่ดี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใส่ปลาดังกล่าวไว้ในอาหารจะช่วยป้องกันการเกิดคอเลสเตอรอลในเลือดอุดตันซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและเป็นอันตรายได้โดยเฉพาะกับผู้สูงอายุ นอกจากนี้สารโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลายังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้อย่างมาก

ปลาคาร์พถือเป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีรสชาติดีที่สุดของสายพันธุ์ปลาคาร์พเนื่องจากความอ่อนโยน ปลาชนิดนี้พบได้ในแหล่งน้ำหลายแห่ง โดยจับได้มากถึง 20 กิโลกรัมขึ้นไป ในขณะที่ปลาคาร์พที่ปลูกในอุตสาหกรรมมักจะมีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม ปลาคาร์พเก่าที่มีไขมันในช่องท้องมากมีคุณค่าเป็นพิเศษโดยเชฟในการทอดและยัดไส้รวมถึงซอสต่างๆ

สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามใช้ปลา

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กินเนื้อปลาคาร์พเนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่เลือกปฏิบัติ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะอยู่ในน้ำที่มีมลพิษ โดยมันจะกินทุกอย่างตั้งแต่หนอน หอย และตัวอ่อนของแมลง สิ่งนี้นำไปสู่การสะสมของสารอันตรายในเนื้อปลาชนิดนี้

นอกจากนี้ผู้ที่ให้นมบุตรอาจเกิดอาการแพ้จากการกินเนื้อปลาคาร์ปได้ ดังนั้นควรนำเข้าอาหารด้วยความระมัดระวัง

แอปพลิเคชัน

ปลาคาร์พถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเตรียมได้หลายวิธี เช่น การทอด การต้ม การอบ และการรมควัน นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์ปลาอีกด้วย นอกจากนี้ปลาคาร์พยังเป็นวัตถุอันทรงคุณค่าสำหรับการจับระหว่างการตกปลากีฬา

การใช้ประโยชน์อื่นของปลาทะเลนี้รวมถึงการใช้ในทางการแพทย์ด้วย การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากปลาคาร์พมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีผลในการป้องกันตับ นอกจากนี้ ส่วนประกอบบางอย่างของปลาคาร์พอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม

ในสูตรอาหาร

ปลาคาร์พมีคุณค่าในโลกแห่งการทำอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำนอกจากนี้รสชาตินี้ยังมีความเสถียรพอที่จะรับประทานได้ทั้งแยกและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่กลิ่นหอมของปลาควรโดดเด่น รสชาติของเนื้อปลานั้นขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารของปลาเป็นหลัก

ปลาคาร์พเป็นส่วนผสมที่เตรียมได้ง่ายซึ่งแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถใช้ได้ ซุปปรุงจากปลาชนิดนี้ทอดหรืออบ มักเสิร์ฟพร้อมซอสที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่รบกวนรสชาติของปลาคาร์พ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด กระดูกก็จะมีขนาดเล็กลงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์ในการปรุงอาหารมากขึ้น

เมื่อลดน้ำหนัก

ปลาคาร์พเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดแคลอรี่ในอาหาร มีพลังงานเพียง 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารที่ต้องการอาหารที่สมดุลและมีแร่ธาตุและธาตุในปริมาณที่เพียงพอ

ปลาย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมากเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนน้อยที่สุด คุณสมบัตินี้ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานต้องอยู่ในท่านั่งเป็นเวลานาน นอกจากนี้ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและองค์ประกอบย่อยที่สำคัญ ปลาจึงเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเด็กและวัยรุ่นที่ต้องการสารอาหารที่เหมาะสมมากที่สุด

สำหรับอาหารของเด็ก

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสมองของมนุษย์มีไขมันประมาณ 60% ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติและการบำรุงรักษาความสามารถทางปัญญา ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรวมกรดไขมันไม่อิ่มตัวไว้ในอาหารของผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำงานทางปัญญาหรือการศึกษาอย่างเข้มข้นแน่นอนว่าคนดังกล่าวรวมถึงเด็กนักเรียนที่ต้องการสารอาหารเพิ่มเติมสำหรับสมอง ซึ่งจะเติบโตและพัฒนาไปพร้อมกับพวกเขาเมื่อพวกเขาดูดซับข้อมูลจำนวนมหาศาลทุกวัน

หากคุณเพิ่มปลาน้ำจืดประเภทต่างๆ ลงในอาหารของลูก ความจำและความสามารถทางจิตของเขาจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากนี้ เด็กๆ จะมีสมาธิกับงานได้ดีขึ้น ประสบปัญหาในการทำงานด้านสติปัญญาน้อยลง และทนต่อความเครียดได้ดีขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเด็กที่จะกินอาหารที่หลากหลาย เนื่องจากร่างกายที่กำลังเติบโตของพวกเขาต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและการทำงานของจิตใจและร่างกายอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ปลายังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ขาดวิตามินบางชนิดเนื่องจากโรคต่างๆ

ข้อแนะนำในการคัดเลือก

ก่อนรับประทานปลาคาร์พควรตรวจสอบความสดของปลาด้วย มันสำคัญมากที่ซากจะไม่ถูกแช่แข็งเพราะในกรณีนี้เนื้อสัตว์จะไม่มีทั้งรสชาติหรือเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

ก่อนซื้อปลาต้องแน่ใจว่าเก็บไว้นานแค่ไหน แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งด้วยความระมัดระวังสูงสุด แต่ก็ยังไม่ได้ให้ประโยชน์เช่นเดียวกับการซื้อสด ดังนั้น หากเป็นไปได้ ให้ซื้อปลาที่เพิ่งจับได้ ตรวจดูด้วยว่าตาของปลาชัดเจนและไม่ขุ่น (นี่เป็นสัญญาณว่าปลาถูกเก็บไว้นานเกินไปหรือไม่ดีต่อสุขภาพ)

ในการซื้อปลาต้องคำนึงถึงเหงือกด้วย ในปลาคาร์พ ควรมีสีแดงสดและไม่มีเมือกรอบๆ หากมีน้ำมูกมากเกินไป แสดงว่าไม่ได้เก็บปลาไว้ในสภาวะที่เหมาะสมการมีเกล็ดเปียกบ่งบอกว่าปลาเพิ่งจับได้และสามารถรับประทานได้

เมื่อซื้อปลาคาร์พหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ใส่ใจกับกลิ่นของมัน มันควรจะแข็งแรง สด และมีน้ำไหล หากต้องการทดสอบความสด ให้ใช้นิ้วกดเนื้อปลา ถ้าสปริงตัวแสดงว่าปลาสด