คำอธิบายของปลาช่อน - พบได้ที่ไหน ลักษณะอย่างไร ชนิดและคุณประโยชน์

ชาวประมงที่จับหัวงูได้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะจำปลาตัวนี้ได้นานหลายปี นักล่าที่ดุร้ายตัวนี้ดูเหมือนสัตว์เลื้อยคลานที่น่ากลัวและมีฟันที่คมกริบ ซึ่งเขาจะไม่ลังเลเลยที่จะใช้หากมีโอกาส สามารถจับได้ด้วยเหยื่อทุกชนิด แม้แต่กับกบซึ่งปลาตัวนี้ชอบเป็นพิเศษ บางคนรู้สึกไม่พอใจกับรูปร่างหน้าตาที่น่าขนลุกของมัน แต่พวกเขาพลาดจุดที่ปลามีรสชาติเยี่ยม มีไขมัน และมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ

นี่มันปลาอะไรครับ

ปลาช่อนเป็นปลานักล่าขนาดใหญ่ที่มีความยาวได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่งและหนักเจ็ดกิโลกรัมและตัวอย่างบางตัวก็ถึงสามสิบกิโลกรัมด้วยซ้ำ ลำตัวยาวและมีล่ำสัน มีลักษณะคล้ายงูตามผิวหนังซึ่งมีเมือกปกคลุมอยู่

ศีรษะแบนที่ด้านบนและด้านล่างและดวงตาอยู่ด้านข้างโปน ปากหล่นลงมา ฟันแหลมคมเรียงเป็นแนวกรามที่เปิดกว้าง หางของปลาชนิดนี้มีขนาดเล็กและโค้งมน และครีบหลังยื่นออกมาจากหัวถึงหาง

หัวงูมีความสามารถที่ผิดปกติในการหายใจเอาออกซิเจนออกไปนอกแหล่งน้ำ ซึ่งช่วยให้สามารถอยู่รอดได้หากถิ่นที่อยู่ของมันแห้ง แต่ไม่เกินห้าวัน ร่างกายที่ลื่นไหลและอวัยวะระบบทางเดินหายใจช่วยให้สามารถเคลื่อนที่ข้ามพื้นดินและไปถึงแหล่งน้ำอื่นได้ ในช่วงฤดูแล้ง ว่ากันว่าจะสร้างแคปซูลป้องกันไว้ในขณะที่รอให้สภาพอากาศดีขึ้น

อวัยวะ epibranchial และถุงลมช่วยให้สามารถสูดอากาศเข้าไปได้ ออกซิเจนจะถูกรวบรวมไว้ในอวัยวะเหล่านี้แล้วขนส่งผ่านหลอดเลือดไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย

ปลาช่อนถูกพบครั้งแรกในอินเดีย ส่วนใหญ่พบในแม่น้ำทางตะวันออกของโลก ทอดยาวจากแม่น้ำแยงซีไปจนถึงแม่น้ำอามูร์ ในสหพันธรัฐรัสเซีย พวกเขามักจะอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำของดินแดนปรีมอร์สกี

หัวงูเป็นสัตว์นักล่าที่ดุร้ายและก้าวร้าวอย่างไม่น่าเชื่อ โดยอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำ เช่น ทะเลสาบ สระน้ำ และแม่น้ำ ด้วยความกระหายที่ไม่รู้จักพอ เขามักจะล่าปลาตัวเล็ก แต่ยังกินสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ แมลง และไม่ดูหมิ่นญาติของตัวเอง นอกจากนี้ ในช่วงที่เกิดน้ำท่วม หัวงูยังกินนกและสัตว์ฟันแทะอีกด้วย

พันธุ์ปลาช่อน

นักวิทยาศาสตร์ประเมินว่าสกุลหัวงูมีรูปแบบที่แตกต่างกันประมาณ 30 รูปแบบแต่ละคนมีคุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเอง ตัวอย่างบางส่วนของประเภทเหล่านี้ได้แก่:

• หัวงูเอเชียซึ่งมีความยาวสามสิบเซนติเมตรและขึ้นชื่อในเรื่องพฤติกรรมก้าวร้าวต่อญาติ
• หัวงูแดงที่โตได้ถึง 1 เมตรขึ้นไปสามารถโจมตีปลาตัวใหญ่และวิ่งเข้าหาคนได้
• คนแคระที่มีความยาวไม่เกินยี่สิบเซนติเมตรและนักเลี้ยงปลาชอบซื้อ
• สีรุ้งซึ่งมีสีสดใสทำให้ชื่อของพวกเขา มีความยาวถึงยี่สิบเซนติเมตร
• glaukas มีด้านแบนเล็กน้อยและยาวได้ถึงห้าสิบเซนติเมตร
• หัวงูสีทองที่กินสัตว์อื่นซึ่งมักจะมีความยาวตั้งแต่สี่สิบถึงหกสิบเซนติเมตร
• จักรวรรดิ มีขนาดเฉลี่ยเจ็ดสิบเซนติเมตร

ชนิดสีน้ำตาลถือว่าอันตรายที่สุด สามารถโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรหรือมากกว่านั้นและมีความก้าวร้าวสูง ในแหล่งน้ำปิด มันสามารถกำจัดสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ที่อาศัยอยู่ที่นั่นได้ ปรับให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ ได้อย่างง่ายดายและแพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีอาหารเหลืออยู่ในที่ของมัน ผู้ล่าจะหาทางย้ายไปที่สระน้ำหรือแม่น้ำอื่น ซึ่งมันจะกระทำการก้าวร้าวต่อไปอย่างดื้อรั้น

คุณสมบัติของการสืบพันธุ์

ปลาช่อนมีวุฒิภาวะทางเพศตั้งแต่อายุยังน้อย โดยปกติก่อนอายุสองปี มีความยาวลำตัวเฉลี่ย 30-40 เซนติเมตร การวางไข่เกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิของน้ำอยู่ระหว่าง 20-25°C จากนั้นปลาจะสร้างรังใต้น้ำที่ระดับความลึก 1 เมตร ซึ่งใหญ่พอที่ตัวเมียจะวางไข่ในนั้น ไข่เหล่านี้ถูกเคลือบด้วยอนุภาคไขมันที่ช่วยให้พวกมันลอยอยู่บนผิวน้ำได้อัตราการสืบพันธุ์ของตัวเมียสูงอย่างน่าประหลาดใจ สามารถวางไข่ได้ถึงห้าครั้งต่อฤดูกาล โดยผลิตไข่ได้ประมาณสามหมื่นฟองในแต่ละครั้ง ตัวอ่อนจะโผล่ออกมาจากไข่หลังจากผ่านไปสองสามวัน

ปลาช่อนเอเชียเป็นพ่อแม่ที่เอาใจใส่ พวกมันจะอยู่ใกล้รังจนกว่าตัวอ่อนจะพัฒนาเป็นลูกปลา ผู้ใหญ่ใช้ครีบสร้างน้ำไหลอย่างต่อเนื่อง ผู้ปกครองปกป้องดินแดนของตนอย่างระมัดระวังจากศัตรู โจมตีสิ่งมีชีวิตที่ไม่คุ้นเคย โดยไม่คำนึงถึงขนาด การดูแลดังกล่าวช่วยเพิ่มโอกาสรอดชีวิตของลูกใหญ่

ในช่วงสัปดาห์แรก ลูกปลาจะสูญเสียถุงไขมันไป มีขนาดประมาณสิบเอ็ดมิลลิเมตร หลังจากนั้นอีกไม่กี่สัปดาห์พวกมันก็จะเติบโตเป็นยี่สิบมิลลิเมตร ในตอนแรกพวกมันอยู่รอดได้ด้วยแพลงก์ตอนและสาหร่าย แต่เมื่อฟันของพวกมันพัฒนาขึ้น พวกมันก็เริ่มล่าเหยื่อจากสัตว์ทะเลหลายชนิด ทันทีที่ลูกปลาแยกย้ายกันไปในทิศทางที่ต่างกัน หน้าที่พ่อแม่ของหัวงูก็สิ้นสุดลง และจากนั้นพวกมันก็เริ่มแพร่พันธุ์อีกครั้ง

พวกเขามีศัตรูหรือเปล่า?

หัวงูไม่มีศัตรูตามธรรมชาติในทุกสภาพแวดล้อมที่พวกมันอาศัยอยู่ พวกมันมีความก้าวร้าวและแพร่พันธุ์ได้รวดเร็ว ทำให้พวกมันกลายเป็นศัตรูหลักของสิ่งมีชีวิตทางน้ำอื่นๆ โดยเฉพาะปลาที่มีขนาดเล็กกว่า

แม้ว่าหัวงูจะแข่งขันกับสายพันธุ์อื่นเพื่อหาอาหาร แต่ในแหล่งน้ำขนาดใหญ่ที่ไม่มีน้ำตื้นและมีพืชพรรณหนาแน่น หอกมักจะเป็นผู้นำ อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ที่มีแอ่งน้ำลึกจำนวนมาก ประกอบกับพุ่มไม้ริมชายฝั่ง ปลาดุกมีแนวโน้มที่จะชนะ เมื่อพูดถึงผืนน้ำที่นิ่งสงบ หัวงูยักษ์ไม่มีคู่แข่ง

ประโยชน์ต่อผู้คน

หัวงูถือเป็นตัวเลือกในการผสมพันธุ์ที่ดีเยี่ยมปลาสามารถปรับตัวเข้ากับสภาวะใหม่ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เติบโตจนมีขนาดที่น่าประทับใจในเวลาอันสั้น และต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย

ลูกปลาจะถูกปล่อยลงบ่อ มันเติบโตในรัสเซีย ธุรกิจนี้ยังได้รับความนิยมในฟิลิปปินส์อีกด้วย ผลผลิตของปลาประเภทนี้คือ 900 กิโลกรัม/เฮกตาร์ ในอินเดีย ปลาชนิดนี้ผสมพันธุ์ร่วมกับปลาที่ไม่กินสัตว์อื่น ด้วยผลผลิต 800-900 กิโลกรัม/เฮกตาร์

หัวงูถือเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่า เนื้อสัตว์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 20 กรัม รวมถึงวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 บี 12 และดี แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส

สำหรับสรรพคุณทางยา ปลาช่อนสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการมองเห็นและสภาพผิวโดยทั่วไปได้ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูง จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้ ปลาช่อนยังเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและมุ่งมั่นที่จะรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สูตรยอดนิยม

ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อได้เปรียบเนื่องจากมีเนื้อมาก กระดูกน้อย และยังมีรสชาติที่ประณีตอีกด้วย หากมีใครโชคดีพอที่จะได้เนื้อของนักล่าน้ำจืดนี้พวกเขาจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากกว่าหนึ่งจาน

หูงู

สูตรซุปปลาคลาสสิกมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ปลาช่อน – 1 กก.
2. น้ำ – 2 ลิตร
3. หัวหอม – 2 ชิ้น
4. มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
5. แครอท – 2 ชิ้น
6. พริกไทย – 5-6 ชิ้น
7. ใบกระวาน – 2 ชิ้น
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
9. ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่หัวหอม หั่นเป็นวง แครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่ และพริกไทยลงไปในน้ำเดือด
3. ปรุงผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ปลาและใบกระวานลงไปเป็นบางส่วน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนเนื้อปลานิ่ม
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 15-20 นาที
5. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม เพิ่มผักชีฝรั่งและปิดไฟ ปล่อยให้หูนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณ 10 นาที

เนื้อปลาช่อนทอด

ปลาชนิดนี้ทอดง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลาช่อน – 500 กรัม
2. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกัน
2. เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืช
4. วางชิ้นปลาลงในกระทะและทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนปลามีสีทองและหลุดออกจากกระทะได้ง่าย
5. เสิร์ฟปลาทอด