การทำไวน์โฮมเมดเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีราคาแพง และผลลัพธ์สุดท้ายอาจแย่กว่าที่คาดไว้ สิ่งนี้อาจกระทบต่องบประมาณของผู้ผลิตไวน์อย่างมาก และไม่สนับสนุนการทดลองเพิ่มเติมกับผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ อย่าสิ้นหวัง เพราะสามารถปรับรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ดีขึ้นได้ มาดูวิธีปรับปรุงรสชาติของไวน์โฮมเมดอย่างรวดเร็วและสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้
ทำไมคุณถึงต้องปรับปรุงรสชาติ?
ความจำเป็นในการแก้ไขรสชาติที่ไม่ดีของแอลกอฮอล์อาจจำเป็นในสถานการณ์ต่อไปนี้:
- ในกระบวนการสร้างเครื่องดื่มแบบโฮมเมดมีการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งทำให้รสชาติแย่ลง สิ่งนี้ไม่เป็นที่พอใจสำหรับผู้ผลิตไวน์ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นจะทำขึ้นตามความต้องการของตัวเองหรือเพื่อขายก็ตาม
- การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์อาจจำเป็นในการปรับสูตร เนื่องจากผู้ผลิตไวน์มักมีแนวโน้มที่จะทดลองต่างๆ ในกรณีส่วนใหญ่ จบลงได้สำเร็จ แต่ก็มีผลลัพธ์ที่เลวร้ายเช่นกัน
- คุณซื้อไวน์จากผู้ผลิตไวน์ที่ไม่ใส่ใจซึ่งมีรสเปรี้ยวเกินไป เพื่อไม่ให้เสียเงินปรับปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองเพราะมันง่ายกว่าที่คิดไว้มาก
สารปรุงแต่งรสสำหรับไวน์มีอะไรบ้าง?
เพื่อปรับรสชาติและกลิ่นของไวน์โฮมเมดจะใช้สารเติมแต่งต่อไปนี้:
- น้ำตาล. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุด ซึ่งทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพทั้งในขั้นตอนการหมักและเมื่อทำการสรุปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะต้องได้น้ำเชื่อมแอลกอฮอล์แทนไวน์ที่มีรสเปรี้ยวเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมเพิ่มเติมเลอะเทอะ ให้เทแอลกอฮอล์ 1 ลิตรลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นทดลองกับขวดตามดุลยพินิจของคุณเอง เมื่อได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้ว ให้คำนวณสัดส่วนที่ต้องการและปรับแต่งส่วนหลักของแอลกอฮอล์
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ การเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่จะช่วยรักษารสชาติของไวน์เมื่อแขกเข้ามาใกล้แล้ว และไวน์โฮมเมดก็ไม่เป็นไปตามความคาดหวังที่ตั้งไว้ ส่วนผสมนี้จะสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจในฤดูร้อนซึ่งจะเน้นข้อบกพร่องของส่วนผสมหลักตัวอย่างที่ดีคือแซงเกรียซึ่งมักเตรียมโดยใช้แอลกอฮอล์ยี่ห้อราคาถูกซึ่งคุณภาพไม่เป็นที่ต้องการมากนัก
- เครื่องปรุงรส ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือจำเป็นต้องเติมแอลกอฮอล์เพิ่มเติม ก็เพียงพอที่จะเพิ่มลูกจันทน์เทศกานพลูหรืออบเชยเล็กน้อยให้กับผลการทดลองที่ไม่สำเร็จ คุณภาพของแอลกอฮอล์จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
บันทึก! เมื่อเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะแย่ลงกว่าเดิม
วิธีปรับปรุงรสชาติไวน์ที่บ้าน
หากคุณอยู่ที่บ้านและไม่มีเวลาปรับเปลี่ยนอย่างจริงจัง ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:
- เสิร์ฟไวน์พร้อมกับจานชีส นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับใช้กับไวน์เนื่องจากจะทำให้รสชาติอ่อนลงและขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
- ผสมไวน์หลายชนิด ด้วยวิธีนี้ เครื่องดื่มที่มีรสหวานจะช่วยลดความเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยให้คุณดื่มแอลกอฮอล์ได้โดยไม่เกิดอาการไม่พึงประสงค์
- เตรียมไวน์ร้อน มันมีเครื่องเทศเพิ่มเติมมากมายที่จะทำให้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีก็มีรสชาติดี
- เก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้ "หายใจ" ก่อนชิม
อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการปรับรสชาติของไวน์ สิ่งสำคัญคืออย่าสิ้นหวังและพร้อมที่จะทดลอง
