พันธุ์องุ่นแบ่งออกเป็นสองประเภท: ตารางและทางเทคนิค อย่างหลังถือว่าดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มไวน์ Syrah ถือเป็นองุ่นทางเทคนิคที่ได้รับความนิยม พันธุ์นี้มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ที่สองคือ Vitis vinifera 'Syrah พืชสามารถทนต่อความหนาวเย็น ไม่ชอบความแห้งแล้ง ลมแรง และให้ผลผลิตคุณภาพสูง ดังนั้นเมื่อเลือกองุ่นสำหรับทำไวน์คุณควรใส่ใจกับผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างแน่นอน
เรื่องราวต้นกำเนิด
ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดองุ่นเริ่มขึ้นในสมัยโบราณและมีความเกี่ยวข้องกับเมืองชีราซของอิหร่าน ตามตำนานเล่าว่า ไวน์ชิราซีเริ่มผลิตขึ้นในพื้นที่นี้โดยใช้ผลเบอร์รี่ในท้องถิ่น จากนั้นองุ่นก็เริ่มมีการปลูกมากขึ้นในภูมิภาคฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่แพร่หลาย ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 มีการวิจัยเพื่อพิสูจน์ว่าพืชมีรากภาษาฝรั่งเศสและปรากฏเป็นผลมาจากการผสมผสานองุ่น Mondeuse Blanche และ Dureza
คำอธิบายของความหลากหลาย
คำอธิบายของพันธุ์ควรเริ่มต้นด้วยชนิดขององุ่น Syrah จึงเป็นองุ่นแดงทางเทคนิคชนิดหนึ่งที่ใช้ทำเครื่องดื่มไวน์แดงหรือไวน์โรเซ่ Syrah เป็นพืชที่มีระยะสุกปานกลาง ผลผลิตองุ่นมีน้อย แต่ตัวบ่งชี้นี้คือกุญแจสำคัญในการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ
Syrah และ Shiraz ถือเป็นสายพันธุ์เดียวกัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว องุ่น Syrah ของฝรั่งเศสใช้สำหรับเครื่องดื่มแร่และไวน์พริกไทย แต่ชีราซจะทำให้ไวน์ชุ่มฉ่ำและสดใส
หากคุณสงสัยว่าองุ่นเติบโตที่ไหนเราสามารถพูดได้ว่ามีการแพร่หลายอยู่ทั่วไป คุณสามารถพบพุ่มไม้ได้ในทุกประเทศที่ปลูกไวน์ สายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักทั้งในสหรัฐอเมริกาและในอิตาลี, อาร์เจนตินา, แอฟริกาใต้หรือสวิตเซอร์แลนด์
ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ Syrah ให้สีม่วงเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำ แบล็กเบอร์รี่ กาแฟ เคอร์แรนท์ ราสเบอร์รี่ และสมุนไพรนานาชนิด
ลักษณะเฉพาะ
องุ่นชีราซแตกต่างจากองุ่นพันธุ์อื่นโดยมีลักษณะดังต่อไปนี้:
- วัฒนธรรมมีลักษณะอัตราการเติบโตปานกลาง
- พุ่มไม้ขนาดกลางและสูงสามารถให้ผลได้นาน 150 ปี
- ใบของพืชเป็นรูปวงรีขนาดกลางมี 3 หรือ 5 กลีบ
- ดอกไม้เป็นแบบกะเทยและไม่ต้องการการผสมเกสรเพิ่มเติม
- กระจุกมีขนาดเล็ก (น้ำหนัก 100-115 กรัม) มีผลเบอร์รี่สีม่วงเข้มเคลือบสีขาว เนื้อผลไม้มีความฉ่ำเนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
- ระยะเวลาการสุก 145-150 วัน
- อายุการเก็บรักษาของพืชผลคือ 4 เดือน
หลักการลงจอด
ชาวสวนชอบองุ่นพันธุ์นี้เนื่องจากมีอัตราการรอดสูงและการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ในระยะยาว แต่วิธีการปลูกพืชผลอย่างถูกต้องมีรายละเอียดดังนี้
การคัดเลือกดิน
พืชผลเติบโตและออกผลบนดินทุกประเภท รวมถึงดินที่ยากจนและเสื่อมโทรม
การตัดต้นตอ
การต่อกิ่งองุ่น เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการได้รับตัวอย่างใหม่ที่มีภูมิคุ้มกันที่มั่นคง หากต้องการปลูกกิ่งด้วยตัวเอง คุณต้องพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:
- อนุญาตให้นำพันธุ์ไปต่อพันธุ์อื่นได้
- ขั้นตอนนี้สามารถดำเนินการได้ในทุกฤดูกาล
- คุณสามารถต่อกิ่งใหม่ได้หลายวิธี:
- ในการแยก;
- แสตมป์ราก;
- หน่อสีเขียว
- อายุของต้นตอคือ 2-3 ปี
- ควรเก็บเกี่ยวกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อตัดแต่งกิ่งองุ่นหรือในฤดูใบไม้ผลิทันทีก่อนดำเนินการ
- ในช่วงเตรียมการการปักชำจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยและเก็บไว้ในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิ 0 องศา
ลงจอด
พื้นที่ที่อบอุ่นและมีแดดจัดโดยมีโอกาสเกิดน้ำค้างแข็งน้อยเหมาะสำหรับปลูกไม้พุ่ม ในบริเวณที่มีลมแรงพุ่มไม้จะผูกติดกับส่วนรองรับ และในพื้นที่แห้งควรให้พืชได้รับการรดน้ำอย่างเพียงพอ ความหลากหลายจะปรับให้เข้ากับสภาพอากาศ อย่างไรก็ตาม ความผันผวนของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อการก่อตัวของเถา จำนวนรังไข่ และความเร็วของการสุกของผลไม้
การดูแล
วัฒนธรรมไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ สำหรับการเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพสูงก็เพียงพอแล้วที่จะให้พืชรดน้ำและตัดแต่งกิ่งเถาให้ทันเวลา
การรดน้ำและการใส่ปุ๋ย
องุ่นพันธุ์นี้ไม่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดีดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้น้ำแก่พืชหลายครั้งต่อฤดูกาล พืชต้องการการชลประทานในพื้นที่แห้งแล้ง ในฤดูใบไม้ร่วงขอแนะนำให้ให้อาหารพุ่มไม้ด้วยปุ๋ยคอก อัตราการรดน้ำ 4-5 ถังต่อบุช
ตัดแต่ง
ขอแนะนำให้ตัดหน่อที่แห้งเสียหายและอ่อนแอในฤดูใบไม้ผลิรวมถึงเถาวัลย์ที่ไม่เกิดผล ในฤดูร้อนบีบลำต้นเพื่อให้พุ่มไม้ไม่สูงเกิน 1.7 เมตร ในฤดูใบไม้ร่วงควรทำการตัดแต่งกิ่งหลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้วและพุ่มก็ "หัวโล้น" อย่างสมบูรณ์ สำหรับฤดูหนาว ให้เล็มเถาวัลย์เพื่อให้โค้งงอกับพื้นและพันไว้ได้สะดวก
เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว
พืชมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต่ำและค้างในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง เมื่ออุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วผลผลิตก็จะลดลง ดังนั้นจึงต้องคลุมต้นไม้ในฤดูหนาวโดยใช้วิธีที่สะดวก:
- หลับไปกับดินเปลือก;
- ห่อด้วยวัสดุก่อสร้างกิ่งสปรูซ
แต่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิไม่เป็นอันตรายต่อพืชอีกต่อไปเนื่องจากรังไข่ปรากฏค่อนข้างช้า
ข้อดีและข้อเสีย
ความหลากหลายนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้หลายประการ:
- พืชสามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศเย็นถึงแม้จะชอบความร้อนก็ตาม
- ผลเบอร์รี่มีปริมาณกรดและน้ำตาลที่สมดุลสำหรับร่างกายมนุษย์
- ผลไม้ฉ่ำเหมาะสำหรับการผลิตไวน์
ข้อเสีย ได้แก่ :
- ความไวสูงต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
- ความต้านทานต่ำต่อโรคเชื้อรา
โรคและแมลงศัตรูพืช
สายพันธุ์นี้เติบโตได้ยากเนื่องจากอ่อนแอต่อโรคและแมลงศัตรูพืช ส่งผลกระทบต่อวัฒนธรรม:
- โรคราน้ำค้าง;
- ออยเดียม
ด้วยเหตุนี้ในฤดูใบไม้ผลิจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาพุ่มไม้ด้วยสารป้องกันมันคุ้มค่าที่จะโปรย Nitrophoska, Kemira ไปรอบ ๆ พุ่มไม้และเทน้ำปริมาณมาก ในฤดูร้อน ให้คลุมเถาวัลย์ด้วยน้ำยาป้องกันโรคราแป้ง
