วิธีเก็บ lingonberries สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

Lingonberries มีคุณค่าในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลเบอร์รี่สีแดงเข้มสุกมีวิตามินมากมายซึ่งจะใช้ตลอดฤดูหนาวเมื่อเก็บผลไม้อย่างเหมาะสม แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียม lingonberries แต่คุณต้องรู้วิธีเก็บ lingonberries ด้วยเพื่อให้ประโยชน์ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่

lingonberries สีแดงเริ่มปรากฏบนพุ่มไม้เตี้ยในเดือนสิงหาคม - กันยายน แต่แม้กระทั่งในเดือนตุลาคม คุณยังสามารถพบกับผลเบอร์รี่สุกในป่าได้ จำเป็นต้องเก็บผลไม้ป่าที่มีสีแดงหรือสีชมพูเข้ม ผลเบอร์รี่สีน้ำตาลสุกเกินไปและไม่มีรสแล้ว ไม่แนะนำให้เก็บ lingonberries หลังจากเริ่มมีน้ำค้างแข็ง มูลค่าของผลเบอร์รี่ลดลง และไม่สามารถเก็บทั้งหมดได้อีกต่อไป

บางครั้งพวกเขาก็ดึงผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ยังมีสีขาวและไม่สุกออกเพื่อจะได้มีเวลาเตรียมพวกมัน แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อให้ผลผลิตเติบโตเต็มที่

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผลไม้ไม่สุก: จะทำให้สุกที่บ้านได้อย่างไร

lingonberries ดิบมีกรดมากและขม เมื่อความสุกงอมเพิ่มขึ้น ข้อบกพร่องด้านรสชาติจะลดลง และเบอร์รี่ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคสด เพื่อให้สุกคุณต้องรู้ว่าควรนำผลไม้ชนิดใดมาจากพุ่มไม้ ผลไม้สีขาวของพืชจะถูกรวบรวมอยู่เสมอโดยหวังว่ามันจะสุกที่บ้าน แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่รอสิ่งนี้ เฉพาะผลไม้ที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูเท่านั้นที่จะกลายเป็นสีแดงหลังจากผ่านไป 4-5 วัน

คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด หากคุณโดนฝนขณะเก็บเกี่ยวคุณจะต้องตากผลไม้ให้แห้ง เมื่อเก็บ lingonberries เปียก พวกมันจะขึ้นรา

เราเตรียมพืชผลเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องเตรียมการจัดเก็บเพื่อให้งานไม่ไร้ประโยชน์ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ มีการดำเนินกิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับ:

• ทำความสะอาดผลไม้จากสิ่งสกปรกและฝุ่น
• การปฏิเสธตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสีย
• ล้างใต้น้ำไหล

มีความจำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอน ท้ายที่สุดแล้ว lingonberries ไม่ได้ถูกรวบรวมในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเสมอไป

การซักด้วยน้ำ

ผลไม้ที่รวบรวมได้จำนวนมากทำความสะอาดฝุ่นได้ยากขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ที่วางผลเบอร์รี่และเทน้ำไว้ด้านบน ของเหลวสกปรกจะระบายออก ทิ้งผลไม้ที่สะอาดไว้บนพื้นผิว

คุณสามารถวางลินกอนเบอร์รี่ในอ่างแล้วเติมน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ แต่ด้วยวิธีนี้ ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจะหายไปพร้อมกับของเหลว

ควรล้างด้วยน้ำต้มสุกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า

การทำความสะอาด

การทำความสะอาดเศษใบไม้และกิ่งเกิดขึ้นได้หลายวิธี:

1. ร่อน lingonberries ไปตามลมแล้วเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง ในเวลาเดียวกันภาชนะที่มีการเก็บเกี่ยวจะยกสูง 1-1.5 เมตร
2. ใช้พัดลมหรือเครื่องดูดฝุ่นเพื่อเป่าเศษขยะออก ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะกระจัดกระจายบนพื้นผิวเอียง
3. รางน้ำยาวติดตั้งแบบเฉียง ผลเบอร์รี่ถูกกลิ้งไปและเครื่องดูดฝุ่นจะดูดเศษเล็กเศษน้อย การเก็บเกี่ยวที่สะอาดจะม้วนตัวลงในแอ่งซึ่งมีปลายรางน้ำอยู่

เลือกวิธีการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับปริมาณพืชผลที่เก็บเกี่ยว สามารถปอกผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยได้ด้วยมือ

พืชผลมักถูกเก็บไว้ที่ไหนและอย่างไร?

การเก็บผลไม้ป่าไม่ใช่เรื่องยาก บางครั้งมันก็ยากกว่าที่จะช่วยพวกเขา มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ควรเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ดีกว่า แต่คุณสามารถแช่แข็งเก็บไว้ เก็บรักษาด้วยน้ำตาลหรือในน้ำผลไม้ของตัวเองได้

สภาพห้อง

หากการเก็บเกี่ยว lingonberry มีขนาดเล็กก็สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ ก่อนจะถึงเวลาเน่าก็กินเสียก่อน เมื่อสดผลไม้จะยังไม่พร้อมบริโภคได้นานถึง 2-3 เดือน

ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษที่บ้านจะดีกว่า ห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว lingonberries ใช้ในการทำเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มโดยไม่แช่แข็ง

ในบ้านส่วนตัวคุณสามารถใช้ห้องเก็บของในอพาร์ทเมนต์สถานที่ที่มีอากาศเย็นและมีความชื้นต่ำ

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สภาพห้องใต้ดินเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาผลผลิต อุณหภูมิในนั้นคือ +2 องศา ด้วยเหตุนี้กระบวนการเน่าเปื่อยจึงถูกระงับและ lingonberries จะคงอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยมเป็นเวลานาน

ในช่วงฤดูหนาวจะมีการตรวจสอบการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เน่าเสีย ผลไม้ที่เสียหายจะถูกกำจัดออกเพื่อไม่ให้ทำลายผลผลิตทั้งหมด

ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น

lingonberries แช่แข็งมีประโยชน์ในการรับประทานเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ในการเตรียม ให้กระจายผลเบอร์รี่บนถาดอบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในถุงพลาสติกแล้ววางไว้บนช่องแช่แข็งได้

หากสามารถเก็บรักษา lingonberries ไว้ในห้องเป็นเวลานานได้จากนั้นในตู้เย็น - 1-2 เดือน

วิธีการและเทคโนโลยีในการเก็บเกี่ยว lingonberries สำหรับฤดูหนาว

มีการเตรียมการที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาวจาก lingonberries มันไม่ต่างจากการเก็บผลเบอร์รี่ชนิดอื่น แต่จุดเด่นของผลิตภัณฑ์คือไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน มันมีกรดจำนวนมากซึ่งป้องกันไม่ให้ผลไม้เปรี้ยว และผิวที่หนาก็ช่วยปกป้องผลไม้จากความเสียหาย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษา lingonberries โดยไม่มีน้ำตาล และดูเหมือนว่าการบรรจุกระป๋องจะไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมาก

ผลไม้อบแห้ง

Lingonberries ควรทำให้แห้งหลังการเก็บเกี่ยว คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่เทเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนถาดอบและวางในเตาอบ จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิ 60 องศา เปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งสนิท

ห้องพิเศษที่ใช้ตามคำแนะนำก็เหมาะสำหรับการทำให้แห้งเช่นกัน

การจัดเก็บ lingonberries ดอง

วิธีเก็บรักษาลินกอนเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการแช่น้ำ ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกเทลงในขวดและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำต้มสุกลงบนผลไม้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยได้เป็นเวลานาน

แม่บ้านเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำ ซึ่งจะทำให้ได้ขนมหวานแสนอร่อยที่เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ผลเบอร์รี่นึ่ง

Lingonberries นึ่งในเตาอบจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในการเตรียมผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบ ควรเก็บไว้ในเตาอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลโดยปิดฝาไว้ มวลนึ่งใช้ในการเตรียมพาย เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ทางที่ดีควรปรุงผลไม้ด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองในถังไม้ หลังจากล้างแล้วให้วางเป็นชั้นเล็ก ๆ แล้วอัดให้แน่นแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นพวกเขาก็เทชั้นถัดไปต่อไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ เสร็จแล้วปิดภาชนะด้วยฝาปิดให้แน่น ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลจะผลิตน้ำ lingonberry เพื่อเร่งการเตรียมให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็น

การทำเยลลี่

การเตรียมนี้เตรียมจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อเท lingonberries ลงในกระทะที่มีชั้นหนาแล้วกดลงเพื่อให้น้ำปรากฏ จากนั้นจึงตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ถูมวลผ่านตะแกรงแล้วบีบออก น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด ชิ้นงานจะมีลักษณะคล้ายวุ้นเมื่อปริมาตรลดลงเหลือ 2/3 ของปริมาตรเดิม ของหวานเบอร์รี่ใช้ตกแต่งพาย เค้ก และขนมอบ

บรรจุกระป๋องด้วยน้ำตาล

Lingonberries ใช้ทำแยมสำหรับฤดูหนาว เตรียมไว้ดังนี้: เทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม

ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นใต้ฝาปิด

แยมและแยมผิวส้มที่ทำจากผลไม้มีรสชาติอร่อย น้ำตาลในการเตรียมนั้นมากกว่าผลไม้ถึง 2 เท่า มีความจำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์ให้มีความหนา เก็บแยมไว้ในตู้เย็นใต้ฝาไนลอน แยมก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์และไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน

อายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สดและการเตรียมฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกปีที่ธรรมชาติจะพอใจกับผลลิงกอนเบอร์รี่ ดังนั้นบางครั้งคุณต้องเตรียมการมามากกว่าหนึ่งปี ผลเบอร์รี่สดไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึงหกเดือน ดังนั้นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ให้แตกต่างออกไปเพื่อที่จะได้รับประทานวิตามินเยลลี่หรือแยมในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ 2-3 ปีนับจากวันที่เตรียม แต่จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าในตู้เย็นและห้องใต้ดิน