lingonberries ที่สวยงามและสดใสจะสุกในปลายเดือนสิงหาคมและสามารถเก็บได้จนถึงเดือนพฤศจิกายน นอกจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากแล้ว lingonberries ยังมีสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดเบนโซอิกซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปใด ๆ เนื่องจาก lingonberries ไม่ได้รับประทานสดจึงควรเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าเช่นแช่แข็งทำแยมหรือน้ำ lingonberry ตามสูตรต่างๆ
คุณสมบัติการทำอาหาร
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สดชื่นนี้ยังคงรักษาวิตามินไว้ได้สูงสุดเป็นการดีที่จะมอบให้กับเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะในฤดูหนาวในช่วงที่เป็นหวัด น้ำผลไม้สามารถต้มหรือปรุงได้โดยไม่ต้องต้มนาน ตัวเลือกหลังมีความอิ่มตัวมากกว่าด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่า แต่อาจเก็บไว้ได้แย่กว่านั้น
เครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งลูก (ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเนื่องจากมีรสเปรี้ยว) ก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถผสมลินกอนเบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ อบเชย ขิง มะนาว และมิ้นต์
การเตรียมส่วนผสมหลัก
Lingonberries ไม่ต้องการการเตรียมพิเศษ - เพียงล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาใบและเศษเล็ก ๆ ออก คุณสามารถเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หากแม่บ้านนำ lingonberries ออกจากช่องแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน
สูตรน้ำลินกอนเบอร์รี่
จากผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- lingonberries สด 0.5 กก.
- น้ำกรอง 3 ลิตร
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 0.5 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส
- มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
- คุณจะต้องใช้ผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียด วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดไว้ตรงนั้นแล้ววางภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันไว้ข้างใต้ บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยครกไม้บีบมวล lingonberry อย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำออกทั้งหมด
- ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำในหม้อก้นหนา วางเนื้อเบอร์รี่และมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำซุปเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองออก มวลเบอร์รี่สามารถถูกโยนทิ้งไป เพิ่มน้ำคั้นลงในกระทะ
- สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ทันทีหรือรีดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
จาก lingonberries แช่แข็ง
ข้อดีของน้ำลินกอนเบอร์รี่แช่แข็งคือสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี หรือคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่จากร้านค้าก็ได้
คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย;
- น้ำกรอง 2 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- แท่งอบเชย 1 อัน (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
- ผลเบอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งจะดีกว่าถ้าทำตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟหรือวิธีอื่นที่รวดเร็ว
- ใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซบีบน้ำออกจากผลลิงกอนเบอร์รี่
- ต้มน้ำในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่อบเชยและเนื้อเบอร์รี่ ต้มประมาณ 3-4 นาที นำออกจากเตา
- เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้กรองแล้วเติมน้ำผลลิงกอนเบอร์รี่ลงในของเหลว
- มอร์สพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือม้วนในขวดฆ่าเชื้อก็ได้
จากลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่
คุณจะต้องการ:
- แครนเบอร์รี่สดและ lingonberries อย่างละ 200 กรัม
- น้ำกรอง 2.5 ลิตร
- น้ำผึ้ง, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- มะนาวครึ่งลูกใหญ่หรือลูกเล็ก
- สะระแหน่สดสองสามก้าน
การตระเตรียม:
- ล้างกำจัดเศษและทำให้ผลไม้แห้ง
- วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงหรือผ้าขาวแล้วบดจนน้ำคั้นออกมาหมด
- เพิ่มเนื้อเบอร์รี่, มะนาวหั่นบาง ๆ และมิ้นต์ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
- เมื่อของเหลวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้กรองแล้วม้วนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สามารถ กับปรุงน้ำผลไม้ตามสูตรนี้โดยไม่เพียงแต่เติมแครนเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ด้วย Lingonberries เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ป่าและสวนอื่น ๆ
สูตรโดยไม่ต้องปรุง
ในการทำเครื่องดื่มผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามิน ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องต้มโดยใช้สูตรนี้
คุณจะต้องการ:
- lingonberries สดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ใส่ลินกอนเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดแยกแล้วลงในตะแกรงหรือกระชอน
- ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง
- ปั่นผลเบอร์รี่ลวกด้วยเครื่องปั่น ใส่ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำดื่มสะอาด 2 ลิตร ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้กรองมวลเบอร์รี่แล้วโยนเค้กทิ้งไปและน้ำลินกอนเบอร์รี่ก็สามารถปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้
ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ภายใน 2 วันหรือม้วนโดยผ่านการพาสเจอร์ไรส์มาก่อน
ที่เก็บน้ำผลไม้
ยิ่งผลเบอร์รี่ปรุงสุกน้อยเท่าไรวิตามินก็จะคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น. ถ้าเป็นไปได้ควรแช่แข็ง lingonberries ไว้และเตรียมน้ำผลไม้ไว้หนึ่งหรือสองวันตามต้องการ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มกระป๋องที่บ้านยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายอร่อยสดชื่นและพร้อมใช้เสมอ
เพื่อให้น้ำ lingonberry เก็บไว้ได้ดีต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:
- เมื่อเตรียมการเตรียมการ ให้รักษาความสะอาดสูงสุดที่เป็นไปได้ - ล้างผลเบอร์รี่ มือ และเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้อย่างดี
- น้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ควรเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสหวานแล้วเจือจางด้วยน้ำ ดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มรสหวานก่อนเปิดขวด
- เนื่องจากไม่แนะนำให้ปรุงเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่เป็นเวลานานสูงสุด 5 นาทีจึงควรพาสเจอร์ไรส์ขวดที่รีดเสร็จแล้วจะดีกว่า
ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ลงในอ่างหรือกระทะที่มีก้นกว้างแล้วเทน้ำโดยห่างจากด้านบนของขวดไม่เกิน 3-4 ซม. เปิดไฟแล้วนำขวดเกือบเดือด เป็นการดีถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว - อุณหภูมิของน้ำในกระทะไม่ควรเกิน 90 องศา พาสเจอร์ไรซ์ขวดโหลเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นค่อยๆ นำออก พลิกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
- ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืดและมีความชื้นต่ำ
หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้ 2 ปีนับจากวันที่เตรียม
