คุณสามารถรวบรวม lingonberries ได้เมื่อใดและทำอย่างไรจึงจะสร้างอุปกรณ์ของคุณเองได้

Lingonberries ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก คุณยายทวดของเราเก็บ lingonberries เมื่อไม่มียาและการรักษาโรคเพียงอย่างเดียวคือสูตรอาหารพื้นบ้าน ผลลินกอนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน รับมือกับการขาดวิตามิน และอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อผลเบอร์รี่สุก

การเก็บเบอร์รี่จะเริ่มในช่วงปลายฤดูร้อน ผลไม้สุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่สุกสุดท้ายจากพุ่มไม้จะถูกรวบรวมในช่วงกลางเดือนกันยายน หลังจากสุกแล้ว lingonberries จะไม่อยู่บนพุ่มไม้เป็นเวลานานและร่วงหล่นหลังจากนั้นไม่นาน ขั้นตอนที่สองของการติดผลเกิดขึ้นในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายและภูมิภาคของการเจริญเติบโต

ระยะเวลาในการติดผลและเก็บเกี่ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ บางชนิดเริ่มสุกเร็ว บางชนิดเริ่มสุกช้า นอกจากนี้ระยะเวลาเก็บเกี่ยวยังขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโตด้วย ในละติจูดที่อากาศอบอุ่น lingonberries จะสุกเร็วขึ้นหลายสัปดาห์ ผลเบอร์รี่เริ่มเก็บได้ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมทางตอนใต้

เมื่อไหร่จึงจะได้รับอนุญาตให้เก็บ lingonberries ในป่า?

ในป่าสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม lingonberries ป่าสุกช้ากว่า lingonberries ในสวนเล็กน้อยแม้ว่าพืชจะเติบโตในภูมิภาคเดียวกันก็ตาม

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บผลไม้?

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวพุ่มไม้ lingonberry คุณต้องค้นหาว่าสัญญาณอะไรเป็นตัวกำหนดความสุกงอมของผลไม้และยิ่งเก็บได้ง่ายกว่า

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวทันทีหลังสุก หากคุณรอน้ำค้างแข็งผลไม้ดังกล่าวจะเหมาะสำหรับการทำแยมและผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นเนื่องจากผิวจะไม่หนาแน่นหลังจากน้ำค้างแข็ง

ไม่แนะนำให้ใช้คราดหรืออุปกรณ์อื่นใดที่มีอยู่เมื่อรวบรวม

ควรเก็บเกี่ยวด้วยมือจะดีกว่า คราดหรือตักจะทำให้กิ่งก้านของพุ่มไม้เสียหาย หลังจากเก็บแล้วผลเบอร์รี่ lingonberry จะไม่ทำให้สุกดังนั้นจึงถูกเลือกในขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางเทคนิค แนะนำให้ถอนพุ่มไม้ในสภาพอากาศเย็น ในตอนเช้าหรือตอนเย็นหากอากาศร้อน lingonberries จะถูกเก็บเกี่ยวทันที เนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจทำให้สุกเกินไปและหายไปอย่างรวดเร็ว

อุปกรณ์สำหรับเก็บผลเบอร์รี่

ขอแนะนำให้เก็บ lingonberries ด้วยมือเพื่อไม่ให้พุ่มไม้เสียหาย แต่ถ้าคุณต้องการรวบรวมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราว เช่น คราดหรือรถเกี่ยวข้าว ยิ่งดีใครๆก็เลือกเอง

คราดเก็บเกี่ยว

ควรใช้วิธีนี้ในกรณีที่รุนแรงเมื่อหมดกำหนดเวลาในการเก็บรวบรวม อุปกรณ์ทำความสะอาดควรมีฟันที่ยาวและเบาบาง อุปกรณ์ถูกลดระดับลงไปที่ฐานของลำต้นเพื่อให้กิ่งก้านอยู่ระหว่างฟันและยกขึ้น ในกระบวนการจัดการดังกล่าวผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดจะถูกลบออกจากพุ่มไม้ lingonberries ที่เหลือจะถูกเลือกด้วยมือ

รถเก็บเกี่ยว

หากมีพุ่มไม้ lingonberry จำนวนมากเติบโตบนไซต์คุณสามารถซื้อเครื่องเก็บเกี่ยวแบบพิเศษเพื่อเร่งงานได้

สำหรับใช้ในบ้าน รถเก็บเกี่ยวแบบใช้มือที่มีกระบวนการแบบใช้เครื่องจักรมีความเหมาะสม

วิธีทำเครื่องเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บ lingonberries และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วยมือของคุณเอง?

คุณสามารถสร้างอุปกรณ์สำหรับเก็บผลเบอร์รี่ที่บ้านได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ลวด.
• แผ่นไม้.
• แผ่นเหล็กหรือเหล็ก
• ไม้อัดชิ้นหนึ่ง (ใช้พลาสติกด้วย)
• การยึด

กระบวนการประกอบแบบตัก:

• ตัดลวดลายสำหรับการรวมออกจากกระดาษ
• ตัดด้านล่างและตัวเครื่องออกจากเหล็ก
• พับมุมบนกระดาษอีกแผ่น - นี่คือเครื่องตัดในอนาคต
• ในส่วนที่สองของแผ่นให้เจาะรูที่ระยะ 3-4 มม. จากกันเส้นผ่านศูนย์กลางจะเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นลวด
• ตัดลวดยาว 10 ซม. แล้วสอดเข้าไปในรูแล้วยึดให้แน่น
• ปลายลวดงอเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่หล่นระหว่างกระบวนการหยิบ
• ร่างกายของอุปกรณ์ประกอบขึ้นจากตัวยึดจากนั้นจึงขันคราดที่ประกอบเข้าด้วยกัน
• ด้ามจับทำจากเหล็กชุบสังกะสี

ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวกระบวนการเก็บเกี่ยวจะเร็วกว่าการใช้ด้วยตนเอง สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้พุ่มไม้เสียหาย

lingonberries สีขาวหรือสีเขียวจะทำให้สุกที่บ้านหรือไม่?

ผลไม้สีเขียวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์และไม่ควรเก็บ พวกเขายังไม่ทำให้สุกที่บ้าน ไม่แนะนำให้กิน lingonberries ที่ไม่สุก หากผลเบอร์รี่เพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่มีจุดสีขาวอยู่ (ยังไม่สุก) ก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ เขาจะโตที่บ้าน แต่ควรทำในกรณีที่รุนแรง มันยังคุ้มค่าที่จะรอให้ครบกำหนด

ระยะเวลาการจัดเก็บโดยไม่มีการประมวลผล

เนื่องจากมีผิวที่หนาและมีกรดเบนโซอิก ทำให้ผลเบอร์รี่จึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะสดก็ตาม และเพื่อรักษาผลผลิตไว้ให้นานที่สุดก็มีหลายวิธี จริงอยู่หากไม่มีการแปรรูปผลไม้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและในรูปแบบแห้งเท่านั้น

วิธีเก็บ lingonberries?

คุณสามารถเก็บ lingonberries ได้หลายวิธี แยมและผลไม้แช่อิ่มทำจากแยมแช่แข็งและบดด้วยน้ำตาล มีหลายวิธีที่แตกต่างกันมากมาย ทางที่ดีควรเก็บผลไม้สดไว้ในห้องที่เย็นและมืด หากเก็บผลลินกอนเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น อย่าเก็บไว้ในถุง เนื่องจากมีลักษณะควบแน่นจึงจะเริ่มหายไป

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

จัดเรียงและล้าง lingonberries เทลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมบดผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออกมา ปิดภาชนะด้วยผ้าแล้ววางในที่เย็น เช่น ตู้เย็น หลังจากนั้นไม่กี่วัน lingonberries จะถูกโอนไปยังขวดแก้วและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน Lingonberry ในน้ำผลไม้ของตัวเองเหมาะสำหรับชาและทำเครื่องดื่มวิตามิน

ผลไม้แห้ง

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้คือการทำให้แห้ง lingonberries แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี ผลเบอร์รี่ตากแห้งตามธรรมชาติโดยตากแดดหรือในเตาอบ โดยปกติแล้ววัตถุดิบจะถูกประมวลผลเป็นเวลาหลายวัน ในเตาอบ - น้อยกว่า 1 วัน แต่คุณจะต้องตรวจสอบเตาอบอย่างต่อเนื่องและใช้เวลาทั้งวันในกระบวนการนี้

วางวัตถุดิบบนขอบหน้าต่างเป็นชั้นเดียว สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ต้องถูกแสงแดดบ่อยที่สุด พวกเขาจะผสมกันเป็นระยะ Lingonberries ตากแห้งด้วยวิธีนี้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ วัตถุดิบแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าหรือภาชนะแก้ว

ขั้นตอนการอบแห้งด้วยเตาอบ:

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
• วางบนกระดาษรองอบวางบนถาดอบ
• เตาอบอุ่นไว้ที่ 60 องศา
• ใส่กระทะในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ควรตรวจสอบและเปลี่ยน lingonberries เป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

ผลลินกอนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วมีสัมผัสที่แน่น ผิวหนังมีริ้วรอย ผลเบอร์รี่ที่แห้งด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าหรือแก้วด้วย

ในน้ำตาล

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ตามเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นคล้ายกับการปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง lingonberries ล้างในน้ำโอนไปยังภาชนะแล้วบดด้วยส้อม หรือคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน โอนส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็นห่างจากแสงแดด

ผลไม้ lingonberry แช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็ง lingonberries คือในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วบรรจุในถุง วางในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสชาติใกล้เคียงกับความสดมากที่สุด

lingonberries แช่ด้วยน้ำตาลและเกลือ

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• lingonberries 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 155 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือละเอียด
• น้ำกรอง 1 ลิตร

การตระเตรียม:

• ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ
• วาง lingonberries ลงในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปโดยไม่ต้องเพิ่มขอบเล็กน้อย
• ห่อด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซหรือปิดฝาด้วยรู
• ทิ้งขวดไว้ในห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์

หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ lingonberries จะพร้อมและสามารถใส่ขวดในตู้เย็นหรือหย่อนลงในห้องใต้ดินได้

lingonberries แช่ด้วยเกลือ:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ดอกคาร์เนชั่นสองสามดวง

การตระเตรียม:

• ล้างผลไม้แล้วใส่ขวดโหล
• ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และกานพลู
• เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนผลไม้
• ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในห้องมืด
• เติมกานพลูลงในน้ำเกลือหากต้องการ มันทำให้ lingonberries มีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน นอกจากนี้เครื่องเทศใด ๆ ก็เหมาะสม

ในอีกไม่กี่สัปดาห์ผลเบอร์รี่จะพร้อม เพิ่มจานนี้ลงในสลัด lingonberries ดองเค็มเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดองเป็นพิเศษ เพิ่มลงในกะหล่ำปลีก่อนดอง