ไวน์โฮมเมดจาก lingonberries สีแดงไม่สามารถเทียบได้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยว ผู้ชื่นชอบไวน์โฮมเมดต่างชื่นชอบสีทับทิมของเครื่องดื่ม ความแรงของมันคือ 10-12 องศา ไวน์ลินกอนเบอร์รี่หวานแบบโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมของหวานหรือขนมอบ ปริมาณที่แนะนำคือไม่เกิน 50-100 กรัมในมื้อกลางวัน
คุณสมบัติการผลิต
ไวน์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีทำจากลิงกอนเบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อย คนทางเหนือเรียกเลือดไทกาที่ดื่มสีแดง ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ใช้เป็นทางเลือกในการรักษาโรคต่างๆ
ไวน์ Lingonberry มีรสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีสีทับทิม ผลิตภัณฑ์ทำจากผลเบอร์รี่ที่ซื้อในฤดูใบไม้ร่วงที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต
เครื่องดื่ม Lingonberry ทำจาก lingonberries และน้ำตาล เป็นไปไม่ได้ที่จะทำไวน์โดยไม่มีน้ำตาลทรายสาโทอาจไม่หมัก คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ ในการทำเครื่องดื่มจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกและสดเท่านั้นโดยไม่เน่าเปื่อยเชื้อราหรือความเสียหาย ขอแนะนำให้แยก lingonberries สับ แต่อย่าล้าง มีเชื้อราบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยให้สาโทหมักได้
ไวน์ทำในขวดขนาด 3 ลิตรหรือในขวดแก้วขนาดใหญ่ ก่อนทำเครื่องดื่มจะต้องล้างภาชนะและล้างด้วยน้ำเดือดก่อน นอกจากลินกอนเบอร์รี่และน้ำตาลแล้ว ในการทำไวน์ลินกอนเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้น้ำพุบริสุทธิ์หรือน้ำหมัก เช่นเดียวกับยีสต์ไวน์ (คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือสั่งซื้อทางออนไลน์)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Lingonberry เป็นผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กที่เติบโตในป่าและพรุบึง ประกอบด้วยวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย สารที่เป็นประโยชน์ของ lingonberry จะถูกเก็บรักษาไว้ในไวน์ lingonberry
คนทางเหนือเรียกมันว่าผลไม้แห่งความอมตะ Lingonberries ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาต้านการอักเสบ ลดไข้ และขับปัสสาวะ
ไวน์ Lingonberry ในปริมาณปานกลางทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเครื่องดื่มนี้ยังช่วยเพิ่มความจำ การมองเห็น และการทำงานของไตอีกด้วย มีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบ โรคอ้วน และช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด การดื่มไวน์เป็นมาตรการป้องกันโรคมะเร็ง โรคหวัด และโรคเบาหวาน
ในฤดูหนาวเครื่องดื่มดังกล่าวจะชดเชยการขาดวิตามิน
วิธีทำไวน์ lingonberry ที่บ้าน
ไวน์ลิงกอนเบอร์รี่ทำจากลิงกอนเบอร์รี่เพียงอย่างเดียว หรือมีการเพิ่มผลเบอร์รี่และสมุนไพรอื่นๆ ลงไป สารปรุงแต่งต่างๆส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม เทคโนโลยีการทำไวน์ lingonberry นั้นง่ายมาก โดยปกติแล้วเครื่องดื่มจะทำในขวดขนาด 3 ลิตร
lingonberries จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและเทลงในภาชนะ คุณสามารถบดล่วงหน้าในเครื่องปั่นได้ จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลเทน้ำที่อุณหภูมิห้องและเติมยีสต์ไวน์
ปิดขวดโหลด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ไวน์เริ่มหมัก เมื่อเกิดโฟม ให้ปิดฝาขวดพร้อมช่องจ่ายแก๊ส แทนที่จะปิดผนึกน้ำโดยวางท่อจ่ายแก๊สไว้ในภาชนะบรรจุน้ำ คุณสามารถสวมถุงมือยางบนขวดได้ จริงอยู่ นิ้วของเธอต้องถูกแทงด้วยเข็มเพื่อที่อากาศจะออกไปได้ง่าย.
ไวน์ควรหมักในที่อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน การสิ้นสุดของการหมักจะแสดงด้วยถุงมือที่ปล่อยลมออก จากนั้นจึงกรองของเหลวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ความกระจ่าง
เครื่องดื่มสำเร็จรูปบรรจุขวด
สูตรคลาสสิก
สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์ lingonberry สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 505-905 กรัม
- น้ำ 2 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
- ยีสต์ไวน์ 5-10 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ผลเบอร์รี่เทลงในขวดและปิดด้วยน้ำตาล
- เทน้ำ;
- เพิ่มยีสต์ไวน์
- ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +25 องศาเซลเซียส
- เมื่อสาโทหมักแล้วให้ปิดฝาน้ำหรือสวมถุงมือยางไว้บนขวด
- หมักสาโทที่อุณหภูมิ +20...+25 องศาเซลเซียส
- หลังจากผ่านไป 30 วันให้กรองของเหลว
- วางไวน์อ่อนไว้ในตู้เย็นเพื่อชี้แจง (ตะกอนควรตกลงไปที่ด้านล่างของขวด)
- เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังห้องใต้ดินเย็น ๆ เพื่อจัดเก็บ
- ไวน์จะพร้อมหลังจากผ่านไป 2-3 เดือน
ตัวเลือกด้วยน้ำผึ้งและใบเชอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 205 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 305 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
- ยีสต์ไวน์ 5-10 กรัม
ด้วยสมุนไพร
ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร:
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 505 กรัม
- สมุนไพรใด ๆ 100 กรัม (ยาร์โรว์, Angelica, โคลเวอร์หวาน, Calamus, ปลาช่อน, เซฟาโลฟอร์ร่า);
- ยีสต์ไวน์ 5-10 กรัม
- ของเหลว 2 ลิตร
ด้วยเชอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
- เชอร์รี่ 205 กรัม
- ลิงกอนเบอร์รี่ 305 กรัม
- ลูกเกด 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
- ยีสต์ไวน์ 5-10 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
ด้วยบอระเพ็ด
สูตรสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- ใบบอระเพ็ด 5 ใบ;
- น้ำตาล 0.5 กก.
- ยีสต์ไวน์ 5-10 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
ไวน์เสริม
ส่วนประกอบสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร:
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 505 กรัม
- ยีสต์ไวน์ 5-10 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- เติมวอดก้าหรือคอนยัค 255 กรัมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนบรรจุขวด
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
ไวน์ลินกอนเบอร์รี่สามารถลดความดันโลหิตได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำจึงไม่ควรดื่มมากเกินไป เครื่องดื่มนี้มีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะและตับ ไม่ควรดื่มไวน์หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ไม่ควรบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร ห้ามมอบไวน์ Lingonberry ให้กับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ควรเก็บไวน์สำเร็จรูปบรรจุขวดไว้ที่อุณหภูมิ +10...+12 องศาเซลเซียสถ้าห้องร้อนเกินไปก็อาจจะเปรี้ยวได้ ควรวางขวดเครื่องดื่ม lingonberry ไว้ที่ชั้นล่างสุดหรือที่ประตูด้านข้างของตู้เย็น
ยิ่งไวน์เก็บไว้นานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เครื่องดื่มลินกอนเบอร์รี่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำสามารถยืนได้ในตู้กับข้าวเย็นๆ โดยที่ไม่เปรี้ยวเป็นเวลาประมาณ 2 ปี
