ชื่อของซีเรียลข้าวไรย์ ส่วนประกอบ ประโยชน์ และสูตรการทำอาหาร

ข้าวไรย์ผลิตธัญพืชที่ใช้ทำแป้งและอบขนมปัง ธัญพืชประเภทต่างๆ ยังได้มาจากเมล็ดพืชด้วย เรามาดูประเภทและลักษณะของซีเรียลข้าวไรย์ วิธีทำ องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าของผลิตภัณฑ์ และคุณประโยชน์ต่อร่างกายกัน วิธีเตรียมโจ๊กจากแป้งข้าวไรย์อย่างถูกต้องตามสูตรคลาสสิกพร้อมผลเบอร์รี่เนื้อเห็ด อย่างไรและนานแค่ไหนในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ประเภทของธัญพืชไรย์

ซีเรียลข้าวไรย์ทุกประเภททำจากเมล็ดพืชที่สุกและแห้ง ธัญพืชที่ทำจากธัญพืชไม่บดเรียกว่าธัญพืชเต็มเมล็ด ผลิตโดยการปอกเปลือกและบดเมล็ดพืชสีของซีเรียลมีตั้งแต่สีเบจอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล ทำให้โจ๊กมีสุขภาพดีที่สุดเนื่องจากธัญพืชยังคงสภาพเดิม

ซีเรียลโฮลเกรนสามารถนึ่งหรือไม่นึ่งก็ได้ โจ๊กนึ่งสุกเร็วขึ้นโจ๊กจะร่วนและมีรสชาติเข้มข้น นอกจากธัญพืชไม่ขัดสีแล้ว ยังจำหน่ายเมล็ดบด บดเพื่อให้สุกเร็วขึ้น และบดเมล็ดให้แบนเป็นสะเก็ด

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยโปรตีน 10.3 กรัม ไขมัน 1.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 60.8 กรัม เส้นใยอาหาร 15.1 กรัม สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอินทรีย์ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม วิตามิน: บี1, บี2, บี4, บี5, บี6, บี9, อี, เค, พีพี ธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง ซีลีเนียม สังกะสี ปริมาณแคลอรี่ – 338 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของซีเรียลข้าวไรย์ประกอบด้วยโปรตีน ไขมันพืช ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้จำนวนมาก การรับประทานโจ๊กและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากโจ๊กนั้นมีประโยชน์ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และปรับปรุงการทำงานของลำไส้

โจ๊กแป้งข้าวไรย์มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคของหัวใจและหลอดเลือด ต่อมไทรอยด์ และระบบทางเดินอาหาร อาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์ในการบริโภคในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจรวมไว้ในเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนักหรือในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย

ธัญพืชที่บดและปรุงสุกอย่างดีสามารถนำมาใช้เป็นอาหารให้กับเด็กๆ ได้ เช่นเดียวกับแป้งเซโมลินา บักวีต ข้าว และข้าวโอ๊ต มันมีประโยชน์ที่จะสลับกัน ข้าวไรย์ช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ ความเครียด และความเหนื่อยล้า ขอแนะนำให้รับประทานสะเก็ดสำหรับโรคโลหิตจาง หลอดเลือด และความดันโลหิตสูง

สูตรโจ๊ก

การเตรียมอาหารจากซีเรียลข้าวไรย์นั้นไม่ยากไปกว่าจากซีเรียลอื่นคุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำเปล่าและนม ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักควรใช้น้ำมันพืชแทนเนย เพื่อรสชาติและคุณประโยชน์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ สดหรือแห้ง ผลไม้ ผัก สมุนไพร ถั่ว ชีสประเภทต่างๆ เห็ด น้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ตามต้องการ

ทางที่ง่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมตามสูตรคลาสสิกควรใช้ซีเรียลบดหรือนึ่งจะดีกว่า ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ซีเรียลข้าวไรย์จำนวน 100 กรัม
• น้ำจำนวน 0.2 ลิตร
• นม – 0.3 ลิตร;
• คุณต้องใช้เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เนย 25 กรัมสำหรับโจ๊กปริมาณนี้

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างซีเรียลในน้ำ วางบนเตาแล้วต้ม
2. เติมนม น้ำตาล และเกลือลงในน้ำเดือด
3. ผัดทุกอย่างแล้วต้มอีกครั้ง
4. จากนั้นปล่อยให้ไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ สมุนไพร ลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

อบด้วยผลเบอร์รี่

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการรวมเมล็ดแฟลกซ์และผลเบอร์รี่นอกเหนือจากซีเรียลข้าวไรย์ ขอแนะนำให้กินโจ๊กอบเบอร์รี่ในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เกล็ดข้าวไรย์ 100 กรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ 100 กรัม - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด;
• เมล็ดแฟลกซ์และทานตะวันอย่างละ 50 กรัม
• นม 100 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• กล้วย 1 ลูก

ขั้นตอนการเตรียมการ: ตีไข่กับนม, ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม, ใส่เกล็ดข้าวไรย์แล้วคนให้เข้ากัน สับผลเบอร์รี่และกล้วยเทลงในชามใส่เมล็ดทานตะวัน เติมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วทาเนยก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป เปิดเตาอบที่ 200°C และอบจานประมาณ 20 นาที

กับเห็ด

โจ๊กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับเห็ดถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพการเตรียมอาหารนั้นง่าย คุณจะต้องการ:

• ซีเรียล 150 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ขอแนะนำให้ใช้ซีเรียลบดซึ่งปรุงเร็วกว่า ล้างผลิตภัณฑ์ เติมน้ำ แล้ววางบนเตา ปอกหัวหอมและเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เมื่อทอดเสร็จแล้ว ใส่พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ กระวาน เกลือ

เพิ่มโจ๊กลงในกระทะเห็ด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว ชีส สมุนไพร และขนมปังดำ

ข้าวต้มกับเนื้อ

เตรียมจานข้าวไรย์จากไก่หรือเนื้อวัวไม่ติดมัน 300 กรัม คุณต้องทานซีเรียลในปริมาณเท่ากัน สูตรประกอบด้วยหัวหอมขนาดกลาง 3 หัวและแครอท

1. ควรล้างซีเรียลไรย์เติมน้ำแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะ แล้วทอดหัวหอมในน้ำมันข้าวโพดหรือเมล็ดแฟลกซ์จนเป็นสีเหลืองทอง
3. แยกออกจากหัวหอมคุณควรทอดแครอทและเนื้อที่หั่นเป็นเส้น
4. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชามผสมแล้วตั้งไฟแรง
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป
6. จากนั้นเติมซีเรียลแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมมวลประมาณ 3 ซม.
7. ตั้งไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝากระทะ ปิดไฟและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 30 นาที

คุณสมบัติและอายุการเก็บรักษา

ควรเก็บเมล็ดธัญพืชรวมทั้งข้าวไรย์ไว้ที่อุณหภูมิ 0-25 ° C และความชื้นไม่เกิน 70% หากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาธัญพืชจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ปี สำหรับธัญพืชบด อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 4-12 เดือน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมล็ดที่ถูกบดนั้นไวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากกว่าเมล็ดธัญพืช

เพื่อให้ธัญพืชยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการจะต้องเก็บไว้ในที่มืดเพื่อไม่ให้แสงอาทิตย์ตกกระทบ การปกป้องผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์จากแมลงศัตรูพืชเป็นสิ่งสำคัญ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แก้วหรือขวดดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พวกเขาจะต้องสะอาดและแห้ง เทซีเรียลลงไปแล้วปิดฝา กระปุกช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชดูดซับความชื้น กลิ่น การติดเชื้อ และการแพร่กระจายของแมลงในบรรจุภัณฑ์

วางขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ตู้กับข้าวหรือเคาน์เตอร์ครัว ทำเครื่องหมายวันที่บรรจุบนขวดหรือภาชนะเพื่อให้คุณสามารถติดตามความสดได้

ปิดฝาขวดทุกครั้งหลังใช้งาน หากมีสัตว์รบกวนปรากฏในเนื้อหา ก็ไม่ควรใช้ปรุงอาหาร คุณไม่ควรกินซีเรียลที่ชื้นและมีเชื้อรา