ตั้งแต่สมัยโบราณ ขิงถูกนำมาใช้ในตำรับยาแผนโบราณเป็นผลิตภัณฑ์รักษาโรค คุณสามารถซื้อผลิตผลสดในร้านค้าได้เกือบตลอดเวลาของปี แต่ในบางครั้งราคาก็สูงจนเป็นที่ยอมรับไม่ได้ ทางเลือกอื่นคือการทำให้ขิงแห้งที่บ้าน แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของมัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง
ทำไมคุณต้องทำให้รากขิงแห้ง?
มีสาเหตุหลายประการที่คุณควรลองทำให้รากขิงแห้งด้วยตัวเองพืชชนิดนี้ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยคุณสมบัติทางธรรมชาติและเป็นยา มันถูกใช้ในสูตรอาหารพื้นบ้านหลายสูตรเพื่อรักษาและฟื้นฟูสีผิว ใช้ปรุงยาต้มและชา เป็นส่วนผสมสำหรับมาส์กเครื่องสำอาง และเป็นเครื่องเทศสำหรับทำอาหาร
มาสก์ที่มีชื่อเสียงที่สุดมีขิงผสมมะนาวและน้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดผิวที่หย่อนคล้อยได้อย่างรวดเร็ว ลดความรุนแรงของริ้วรอยแรกรอบดวงตาและริมฝีปาก ปรับสีผิวให้เป็นปกติและบรรเทาอาการอักเสบ
รากมักถูกเติมลงในชาหรือกาแฟเพื่อเพิ่มสีสันและความแข็งแรง
พืชสร้างคุณสมบัติของมัสตาร์ดที่ "แข็งแรง" มักเติมเมล็ดทับทิมลงในเครื่องดื่มเพื่อทำชาเพื่อการรักษา
ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะไปที่ร้านเพื่อซื้อขิงเสมอไป ในบางช่วงสินค้าดังกล่าวอาจไม่มีวางจำหน่ายตามร้านค้าชั่วคราวหรืออาจมีราคาค่อนข้างสูง การมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่เสมอจะทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าได้หากจำเป็น แต่สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีทำให้แห้งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม รากสดอาจเสื่อมสภาพได้ และหากมีข้อบกพร่อง ไม่เหมาะสมต่อการบริโภคอย่างรวดเร็ว รากแห้งสามารถใช้ได้ 2 ปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษา
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับประโยชน์ของรากขิง
ก่อนที่จะใช้รากผักและทำให้รากขิงแห้ง ควรเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก่อน คุณภาพการรักษาของผลิตภัณฑ์เกิดจากการมีองค์ประกอบที่ใช้งานอยู่
การใช้รูทมีผลดังต่อไปนี้:
- ลดอาการคลื่นไส้ จึงมักใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ ล่องเรือ และทำเคมีบำบัด
- ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด
- ปรับปรุงคุณสมบัติการแข็งตัวของเลือด
- บรรเทาอาการอักเสบและบวม
- ขจัดสารพิษ
- ต่อสู้กับเวิร์มได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงโครงสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
การบริโภคขิงช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากคุณภาพของการทำความสะอาดหลอดเลือดจึงมักถูกกำหนดให้เป็นตัวแทนป้องกันโรคหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
พืชช่วยในการรักษาความผิดปกติทางจิตอารมณ์ที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของความกลัวและความวิตกกังวลที่ไม่มีสาเหตุ
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความพอประมาณในการรับประทานขิง ราวกับว่าหากบริโภคในปริมาณมาก รากอาจทำให้นอนไม่หลับได้
รากขิง - มันเป็นอย่างไร?
ปัจจุบันมีขิงหลายชนิด ชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือสีขาวสีอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปรากอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นี่คือความหลากหลายที่ถูกเลือกในกรณีส่วนใหญ่เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
ลดราคา คุณจะพบขิงดำ รากที่มีสีเขียวและเหลืองสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ และแม้แต่เส้นเลือดสีน้ำเงิน
รากผักอาจมีรูปทรงต่างกัน และมีรสชาติและกลิ่นต่างกันซึ่งอาจคล้ายกับส้ม ที่จริงแล้วขิงดำและขิงขาวเป็นพืชชนิดเดียวกันและแตกต่างกันเพียงวิธีการรวบรวมและแปรรูปเท่านั้น โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย รากขิงทั้งหมดมีคุณสมบัติเดียว - เมื่อสุกแล้วจะมีคุณสมบัติฉุน
วิธีการทำให้รากขิงแห้งอย่างถูกต้อง
การอบแห้งผลิตภัณฑ์อาหารเกี่ยวข้องกับการเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น ในการซื้อ ให้เลือกเฉพาะฮาร์ดรูทที่ไม่มีร่องรอยความเสียหายที่ชัดเจน โครงสร้างของรากควรมีความหนาแน่นและพื้นผิวไม่ควรมีรอยย่นมาก
คุณสามารถทำให้รากแห้งได้โดยใช้วิธีการตัดต่อไปนี้:
- แผ่นบาง;
- ก้อนเล็ก ๆ
- ใช้เครื่องขูดหยาบ
- ในเครื่องปั่น
วิธีหลังใช้เมื่อจำเป็นต้องได้รับส่วนผสมแห้งในรูปแบบผง รากผักแห้งโดยไม่ปอกเปลือกเนื่องจากเมื่อผิวหนังถูกตัดออกสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะสูญเสียไป เพื่อลดการผลิตน้ำตา แนะนำให้ทำงานกับรากใต้น้ำเย็น
ความอบอุ่นตามธรรมชาติ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับแผ่นแห้งโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ การปรุงอาหารต้องใช้พื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
ขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษแล้วตากแดด เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงและผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญเข้าไปในส่วนผสมแนะนำให้คลุมด้วยผ้ากอซ
ขอแนะนำให้หมุนชิ้นอย่างน้อย 2 ครั้งในระหว่างวันเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ
ในตอนกลางคืนจะนำผักรากแห้งเข้ามาในห้องและหากจำเป็นให้ทำซ้ำในวันถัดไป
เครื่องอบผ้า
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ขิงจะถูกทำให้แห้งในลักษณะที่มีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างแผ่นที่อยู่ติดกัน ชั้นไม่ควรหนาเกินไปและไม่สม่ำเสมอ มิฉะนั้นจะไม่สามารถทำให้แห้งสม่ำเสมอได้ เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ ถาดจะถูกสลับเป็นระยะ คุณสามารถทำให้ขิงแห้งด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 6 ถึง 9 ชั่วโมง แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 60 0ค.
เตาอบ
ขิงจะแห้งในเตาอบเมื่อเก็บไว้เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา 0C. ขั้นแรกให้คลุมแผ่นด้วยกระดาษรองอบโดยวางขิงชิ้นเป็นชั้นบาง ๆหลังจากเวลานี้อุณหภูมิจะอยู่ที่ 70 0C และเก็บไว้จนสุกสมบูรณ์ หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน ขอแนะนำให้เปิดเตาอบ เวลาเฉลี่ยในการรับผลิตภัณฑ์แห้งสำเร็จรูปคือ 5 ชั่วโมง
หม้อทอดลม
การอบแห้งในเตาอบไมโครเวฟทำให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลาโดยเฉลี่ย 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อุปกรณ์จะถูกตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 70 0C และรักษาเวลาที่ต้องการ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับวิธีการตัดที่ใช้โดยตรง ยิ่งชิ้นงานมีขนาดเล็กเท่าไร คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งเร็วขึ้นเท่านั้น
พื้นที่ห้องใต้หลังคา
วิธีนี้เหมาะสำหรับเจ้าของบ้านส่วนตัว วิธีทำให้ขิงแห้งอย่างถูกต้อง:
- ล้างให้สะอาดกำจัดบริเวณที่เสียหายให้แห้ง
- หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- กระจายบนพื้นผิวเรียบเป็นชั้นบาง ๆ
- พลิกกลับเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว
สิ่งสำคัญคือต้องมีการไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติในห้องใต้หลังคาและไม่มีความชื้นเพิ่มขึ้นอุณหภูมิไม่ควรต่ำ หากไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้จะไม่ได้ผลตามที่ต้องการและขิงจะเริ่มขึ้นรา
