ทำไมนมแพะบางครั้งถึงจับตัวเป็นก้อนเมื่อต้ม และจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

มนุษยชาติทราบถึงประโยชน์ของนมแพะสดมาเป็นเวลานาน การดื่มเครื่องดื่มคู่มีผลดีต่อระบบประสาท อวัยวะย่อยอาหาร และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เพื่อหลีกเลี่ยงภัยคุกคามต่อสุขภาพร่างกายต้องต้มผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าปลีกที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ แต่เราจะมาดูกันว่าเหตุใดนมแพะสดจึงจับตัวเป็นก้อนเมื่อต้ม และจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

นมแพะจำเป็นต้องต้มหรือไม่?

นมแพะมีลักษณะเป็นไขมันกรดและวิตามินสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์สดไม่มีสารใดที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นนมแพะธรรมชาติจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในอาหารประจำวันได้แม้กระทั่งสำหรับทารกก็ตาม

นอกจากนี้เครื่องดื่มนมยังมีโปรตีนนมในปริมาณที่ลดลงซึ่งร่างกายจะย่อยได้ยาก แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ซึ่งหาได้ยากในอาหารประเภทอื่น คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบสดเท่านั้น แต่นมสดคุณภาพสูงสามารถหาได้จากแพะของคุณเองหรือจากฟาร์มที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงไม่สามารถถือเป็นการจับคู่ได้ และผู้เชี่ยวชาญแนะนำการรักษาความร้อนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากตลาด แพะสามารถเป็นพาหะนำโรคที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ แต่พวกมันเองก็ไม่ป่วยด้วย

1. เห็บไข้สมองอักเสบเข้าสู่ร่างกายของสัตว์พร้อมกับหญ้า สัตว์ไม่ได้สัมผัสกับโรค แต่นมสดที่ปนเปื้อนทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้
2. ไวรัสโรคปากและเท้าเปื่อยตรวจพบได้ยากในระยะแรกของการติดเชื้อ แต่การบริโภคนมและเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่ติดเชื้ออาจทำให้เสียชีวิตได้
3. Necrobacteriosis ยังถ่ายทอดจากแพะผ่านนมสด
4. โรคแท้งติดต่อติดต่อส่งผลกระทบต่อผู้หญิงเท่านั้น แต่จากพวกเขาที่ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์เช่นนี้

ดังนั้นหากไม่มั่นใจในแหล่งกำเนิดนมแพะคุณภาพสูงแนะนำให้อุ่นเครื่องดื่มสด

ทำไมมันถึงพัง?

นมสดจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อต้มในกรณีใดบ้าง?

• การใช้อาหารสัตว์คุณภาพต่ำ
• หญ้าสำหรับสัตว์กินหญ้ามีปุ๋ยเคมีและสารอันตรายในปริมาณสูง
• ปริมาณกรดสูง
• ความเสียหายต่อสัตว์จากโรคไวรัส แบคทีเรีย และโรคติดเชื้อ

นมสดอุ่นๆ จะจับตัวเป็นก้อนเมื่อต้ม ก่อนการอบชุบต้องเก็บภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

คำแนะนำ! เพื่อหาสาเหตุที่แท้จริงของการแข็งตัวของเลือด จึงส่งนมไปทดสอบในห้องปฏิบัติการ

จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร?

การเตรียมความร้อนที่ไม่เหมาะสมจะเพิ่มความเสี่ยงที่นมจะจับตัวเป็นก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียเครื่องดื่มอันมีค่า ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• สำหรับการต้มคุณจะต้องใช้ภาชนะที่ไม่ติดหรือกระทะเคลือบฟันลึก
• เทน้ำเย็น 50-70 มิลลิลิตรลงที่ด้านล่างของกระทะ
• จากนั้นนำภาชนะใส่ไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
• หลังจากน้ำเดือดเทนมลงไป
• เพื่อให้เกิดการฆ่าเชื้อได้อย่างสมบูรณ์ นมแพะจะไม่ถูกต้ม แต่ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 75 องศา
• เมื่อให้ความร้อนของเหลวจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
• หลังจากทำความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้ววางลงในชามน้ำเย็นจนเย็นสนิท

ที่อุณหภูมินี้แบคทีเรียไวรัสและการติดเชื้อที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะตายไปและสารอาหารและวิตามินจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เวลาอบชุบไม่ควรเกิน 5 นาที มิฉะนั้นทรัพย์สินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เคี่ยวนมในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกัน ทันทีที่ของเหลวร้อนถึง 75 องศาก็จะถูกทำให้เย็นลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิก แล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป ในภาชนะโลหะ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดไม่เกิน 5 วัน เครื่องดื่มที่ผ่านความร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพเฉพาะในร้านค้าปลีกที่เชื่อถือได้หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งมีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง นมแพะที่ซื้อมือสองนั้นไม่ทราบแหล่งที่มาและอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้