ตารางตัวบ่งชี้ความหนาแน่นของนมเป็นกิโลกรัม m3 ขึ้นอยู่กับอะไรและจะเพิ่มได้อย่างไร

ความหนาแน่นของนมทั้งตัวเป็นหนึ่งในตัวแปรด้านคุณภาพที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้ สารทั้งหมดมีความสมดุลในลักษณะที่ทำให้นมกลายเป็นแหล่งของแร่ธาตุที่จำเป็น วิตามิน และโปรตีนที่ซับซ้อนที่ย่อยง่ายสำหรับมนุษยชาติมาเป็นเวลาหลายพันปี ความหนาแน่นของนมเป็นตัวกำหนดความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และคุณค่าทางโภชนาการ

ความหนาแน่นของนมและบรรทัดฐานคืออะไร

ความหนาแน่นคือปริมาณนม (มวล) ที่อุณหภูมิ +20 ° C เทียบเท่ากับปริมาณน้ำกลั่น โดยมีอุณหภูมิ +4 ° C โดยมีปริมาตรของเหลวเท่ากัน

นมเป็นของเหลวที่ต่างกันซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน;
• ไขมันนม
• แลคโตส;
• น้ำ;
• คอมเพล็กซ์ของเกลือแร่

การเพิ่มปริมาณโปรตีน แลคโตส และเกลือแร่ในของเหลวจะเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ ปริมาณไขมันสูงจะช่วยลดตัวบ่งชี้ นมพร่องมันเนยจะมีอัตราที่สูงกว่า ความถ่วงจำเพาะปกติของน้ำนมดิบทั้งหมดคือ 1.028 วัดด้วยไฮโดรมิเตอร์ ค่าอาจมีการผันผวนเล็กน้อย

การเติมน้ำ 10% ลงในนมทั้งตัวจะช่วยลดตัวบ่งชี้ได้ประมาณ 3 กิโลกรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร หากความหนาแน่นต่ำกว่า 1.0127 แสดงว่ายังมีน้ำอยู่ในนม ค่าที่อ่านได้ 1.0127 พอดีถือว่าน่าสงสัย 1.0128 หมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพกำลังได้รับการวิเคราะห์

ปัจจัยที่ส่งผลต่อความหนาแน่น

มันจะเพิ่มขึ้นเมื่อเติมน้ำลงในนม และลดลงเมื่อเติมนมพร่องมันเนยลงไป แต่แม้กระทั่งสำหรับเจ้าของที่มีมโนธรรม ตัวชี้วัดก็อาจเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

• ความผันผวนตามฤดูกาลของปริมาณไขมัน
• ลักษณะการให้อาหารของปศุสัตว์
• พันธุ์ปศุสัตว์
• ขึ้นอยู่กับระยะเวลาให้นมบุตร (ในช่วงเดือนแรกหลังคลอดปริมาณไขมันในนมวัวจะสูงขึ้น)
• สุขภาพสัตว์

เพื่อนำตัวบ่งชี้ไปสู่ค่าเฉลี่ย ให้วัดนมที่รวบรวม (จากวัวต่าง ๆ โดยมีเปอร์เซ็นต์ปริมาณไขมันต่างกัน)

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มตัวชี้วัด

สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการสังเกตระบอบการปกครองในการเลี้ยงสัตว์ วัวควรได้รับการตรวจโดยสัตวแพทย์เป็นประจำ จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าสัตว์ไม่ทรมานจากโรคเต้านมอักเสบหรือโรคของระบบทางเดินอาหาร อย่าลืมติดตามวัวที่ตกลูก

มีการตรวจสอบนมจากสัตว์ป่วยเพิ่มเติม ซึ่งมักจะถูกทิ้ง และไม่มีการขายหรือแปรรูป

ปศุสัตว์สายเลือดสามารถผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ สัตว์โคนมให้ปริมาณโปรตีนและแร่ธาตุในนมเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับโคประเภทอื่น อาหารสัตว์ต้องการอาหารเสริมแร่ธาตุและวิตามิน สัตว์จะได้รับหญ้าแห้ง ผัก อาหารหยาบคุณภาพสูงเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารในฤดูหนาว และเล็มหญ้าในฤดูร้อน การเลือกทุ่งหญ้าอย่างระมัดระวังส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การทำความสะอาดโรงนาอย่างสม่ำเสมอ การเปลี่ยนผ้าปูที่นอน การดูแลชามดื่มและเครื่องให้อาหารช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เป็นอันตรายในวัว

มาตรการที่ซับซ้อนเหล่านี้ทำให้คุณสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีน เกลือแร่ รวมถึงคุณภาพและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ได้

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ระหว่างการรีดนมและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ทันทีหลังจากการรีดนมตัวบ่งชี้จะสูงขึ้นเนื่องจากไขมันนมยังคงมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์ หลังจากการเก็บรักษา เมื่อขึ้นสู่ผิวน้ำ ตัวบ่งชี้ความหนาแน่นจะลดลง

วิธีการวัด

ฟาร์มขนาดใหญ่มีห้องปฏิบัติการควบคุมคุณภาพพร้อมอุปกรณ์ครบครัน ในการวัดความหนาแน่น นมทั้งหมดจะถูกเทลงในกระบอกตวงให้เหลือครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ของปริมาตรที่อุณหภูมิ +20 °C ไฮโดรมิเตอร์จุ่มอยู่ในนั้น ตัวบ่งชี้จะถูกบันทึกไว้

สำคัญ: เพื่อความแม่นยำ ให้ทำการวัดอย่างน้อย 2 ครั้งแล้วคำนวณค่าเฉลี่ย

ในฟาร์มส่วนตัวไม่มีห้องปฏิบัติการตรวจสอบคุณภาพและความหนาแน่นของนมดังนี้

1. เติมนมสองสามหยดลงในภาชนะที่มีน้ำหากแช่อยู่ในน้ำค่อยๆละลายผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงนมที่น้ำเข้าไปจะกระจายเหมือนฟิล์มเหนือพื้นผิว
2. นมผสมกับแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 1:2 ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะขดตัวเป็นสะเก็ด ในนมเจือจางที่มีความหนาแน่นต่ำ สะเก็ดจะไม่ก่อตัวเป็นเวลานาน

วิธีการง่ายๆ ช่วยให้คุณสามารถกำหนดความหนาแน่นและคุณภาพของนมได้ คุณสามารถค้นหาได้เมื่อซื้อที่ตลาดหรือจากผู้ผลิตที่ไม่คุ้นเคย นี่เป็นหนึ่งในพารามิเตอร์คุณภาพที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ จะต้องวัดเมื่อมีการส่งนมไปขายหรือแปรรูปต่อไป