คุณค่าและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งได้รับการพิสูจน์จากประวัติศาสตร์และการใช้ประโยชน์จริงมาเป็นเวลาหลายพันปี ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งถูกนำมาใช้เป็นสารป้องกันและรักษาโรคเพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ มายาวนาน คนเลี้ยงผึ้งเชื่อว่าความจำทางพันธุกรรมของน้ำผึ้งผึ้งช่วยปกป้องผู้ซื้อจากการซื้อผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ คำกล่าวนี้เป็นจริงเพียงใด เราจะพิจารณาต่อไป
ความทรงจำทางพันธุกรรมของน้ำผึ้ง - ตำนานหรือความจริง?
ความจำทางพันธุกรรมเกี่ยวข้องโดยตรงกับจิตสำนึกของสิ่งมีชีวิตซึ่งตามคำจำกัดความแล้วผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งไม่สามารถมีได้
แต่ในขณะเดียวกันการทดลองซึ่งสามารถดำเนินการที่บ้านได้ก็หักล้างความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์ ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ยืนยันว่าน้ำผึ้งมีความจำทางชีวภาพหรือทางพันธุกรรม และพิสูจน์สิ่งนี้ด้วยการทดลองโดยเติมผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งลงในน้ำเย็น ในความเห็นของพวกเขา หากผลิตภัณฑ์นั้นมาจากธรรมชาติ มันก็จะก่อตัวเป็นรวงผึ้งในน้ำ ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าอยู่ในรังซึ่งหมายความว่ามันเป็นไปตามธรรมชาติ
วิธีการตรวจสอบ?
ผู้เลี้ยงผึ้งแนะนำให้ตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งดังต่อไปนี้
- เติมความหวานสักหยดลงในน้ำเย็นที่สะอาด หลังจากนั้นไม่กี่นาที รูปแบบที่แปลกประหลาดจะปรากฏขึ้นในรูปแบบของเซลล์สีเหลืองหลายแง่มุม
- หากคุณใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานหรือชามทรงลึก ให้เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงไปแล้วหมุนภาชนะประมาณ 1-2 นาที น้ำหวานจะก่อตัวเป็นรวงผึ้งในน้ำ
- พวกเขายังใช้วิธีการให้ความร้อนภาชนะอย่างสม่ำเสมอด้วยการบำบัดที่เติมน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากันเทความหวาน 1 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวในปริมาณเท่ากัน วางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนและให้ความร้อนสม่ำเสมอ หลังจากนั้นสักครู่ รูปแบบสีทองหรือสีเหลืองจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างในรูปของรูปหลายเหลี่ยม ซึ่งชวนให้นึกถึงรวงผึ้งในโครงร่าง
สำคัญ! ผู้ขายผลิตภัณฑ์ยาอ้างว่ามีเพียงน้ำหวานจากดอกไม้คุณภาพสูงเท่านั้นที่จะมีรูปทรงรวงผึ้งดั้งเดิมได้
ปรากฏการณ์เซลล์เบนาร์
เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา อองรี โคลด เบนาร์ นักฟิสิกส์ชาวฝรั่งเศสเติมน้ำหวานจากผึ้งลงในน้ำเย็นและให้ความร้อนในระหว่างการทดลอง จากผลของการให้ความร้อน เซลล์ที่มีหลายแง่มุมสม่ำเสมอจึงถูกสร้างขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ ซึ่งมีรูปร่างและรูปร่างคล้ายรวงผึ้ง
ต่อมาปรากฎว่าไม่เพียงแต่น้ำผึ้งเมื่อถูกความร้อนเท่านั้นที่สร้างรูปแบบที่ผิดปกติในน้ำ แต่ยังรวมถึงสารใด ๆ ที่มีความหนืดหรือความคงตัวของน้ำมันด้วย การทดลองเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการเติมน้ำมันพืช น้ำเชื่อม หรือผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมลงในน้ำ ไม่ว่าในกรณีใด รูปแบบรูปหกเหลี่ยมจะปรากฏที่ด้านล่างของคอนเทนเนอร์
ดังนั้นรวงผึ้งที่ปรากฏในน้ำหลังการให้ความร้อนจึงเรียกว่า "เซลล์เบนาร์ด" ปรากฏการณ์ทางกายภาพเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิเย็นครั้งแรกและจากนั้นก็อุ่นขึ้น โดยเปลี่ยนโครงสร้างของสสารให้อยู่ในรูปแบบรูปทรงหลายเหลี่ยมตามลำดับ
มันเป็นเรื่องเดียวกันกับผลึกคริสตัลของน้ำหวานผึ้ง ซึ่งตามที่ผู้เลี้ยงผึ้งกล่าวไว้ ก่อตัวขึ้นในผลิตภัณฑ์เมื่อมีการเติมน้ำตาล
สำคัญ! การตกผลึกของน้ำหวานโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง การสุกแก่ และสภาพการเก็บรักษา กระบวนการทำขนมอันโอชะใช้เวลา 3 ถึง 9 เดือน
น้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำผึ้งปลอม
ของขวัญผึ้งชนิดใหม่ๆ ปรากฏบนชั้นวางของตลาดและร้านค้าเพิ่มมากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์รักษาไม่ได้มีคุณสมบัติและข้อกำหนดของน้ำผึ้งธรรมชาติเสมอไป
ในการเลือกขนมที่มีคุณค่าคุณต้องใช้กฎต่อไปนี้:
- ซื้อน้ำผึ้งจากผู้ขายและผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้เท่านั้น
- ต้องการเอกสารยืนยันที่มาของผลิตภัณฑ์
- ก่อนซื้อ ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองชิมอาหารอันโอชะนั้นก่อน
- รสชาติของน้ำหวานตามธรรมชาติควรจะหวาน แต่ไม่ฉุน อาจมีรสขมเล็กน้อย
- น้ำผึ้งบางประเภทจะรู้สึกขมเล็กน้อยหรือแสบร้อนในลำคอเป็นรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งหายไปอย่างรวดเร็ว
- ของขวัญจากธรรมชาติมีกลิ่นดอกไม้หรือสมุนไพร โดยไม่มีคาราเมลหรือกลิ่นอื่นๆ
ความสม่ำเสมอและสีของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอายุ ผึ้งและน้ำผึ้งสดส่วนใหญ่จะมีสีเหลืองทองหรืออำพัน ข้อยกเว้นคือบัควีท เกาลัด ต้นสน และน้ำหวานฮันนี่ดิว หลังจากทำขนมแล้ว ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอและสี มันจะหนาขึ้นและเบาลงและเคลือบสีขาวในรูปของฟองปรากฏบนพื้นผิวของอาหารอันโอชะตามธรรมชาติ
สินค้าปลอมไม่มีการหมักหรือเติมน้ำตาล คงความโปร่งใสและเป็นของเหลวได้เป็นเวลานาน
